從這個(gè)角度上來說，湯是一種與時(shí)間有關(guān)的藝術(shù)廣東菜譜家常菜做法粵菜菜譜家常菜做法,以家常菜廣東香菇菜心為例，做法如下：準(zhǔn)備材料：香菇20克、菜心150克、枸杞5克、豆粉5克、鹽1茶匙、味精1茶匙1、首先將一個(gè)菜心改刀六瓣，如下圖所示：2、在水里放一點(diǎn)鹽，把香菇煮熟，如下圖所示：3、香菇煮好之后，撈起來，再煮菜心，菜心剛剛變軟斷生就行，如下圖所示：4、菜心順著盤子擺一個(gè)風(fēng)車的形狀，刀口朝下，然后把香菇堆放在菜心的葉子上面，把葉子壓住，如下圖所示：5、燒一小鍋水加入鹽和味精，燒開之后把水豆粉倒進(jìn)去勾芡，如下圖所示：6、芡汁搞定之后，把枸杞放進(jìn)去，這個(gè)汁就做好了，如下圖所示：7、最后把汁淋在菜心和香菇上面即可,(家常的,川貝雪梨燉豬肺甜中帶有俏皮滋味用料：川貝、雪梨、豬肺、雪耳菜系：粵菜菜品描述：這道川貝雪梨燉豬肺是粵菜湯品中常見的，它的做法與其他的老火湯類似：各種原料按照次序放入容器中，文火慢燉。

以家常菜廣東香菇菜心為例，做法如下：準(zhǔn)備材料：香菇20克、菜心150克、枸杞5克、豆粉5克、鹽1茶匙、味精1茶匙1、首先將一個(gè)菜心改刀六瓣，如下圖所示：2、在水里放一點(diǎn)鹽，把香菇煮熟，如下圖所示：3、香菇煮好之后，撈起來，再煮菜心，菜心剛剛變軟斷生就行，如下圖所示：4、菜心順著盤子擺一個(gè)風(fēng)車的形狀，刀口朝下，然后把香菇堆放在菜心的葉子上面，把葉子壓住，如下圖所示：5、燒一小鍋水加入鹽和味精，燒開之后把水豆粉倒進(jìn)去勾芡，如下圖所示：6、芡汁搞定之后，把枸杞放進(jìn)去，這個(gè)汁就做好了，如下圖所示：7、最后把汁淋在菜心和香菇上面即可

川貝雪梨燉豬肺甜中帶有俏皮滋味用料：川貝、雪梨、豬肺、雪耳菜系：粵菜菜品描述：這道川貝雪梨燉豬肺是粵菜湯品中常見的，它的做法與其他的老火湯類似：各種原料按照次序放入容器中，文火慢燉。粵菜湯除了有老火湯，還有各種燉盅，各種涼茶，從湯上面就能看出一個(gè)地域飲食的特色。這道湯的原料包括川貝、雪梨、豬肺、鮮雞腳、雪耳等等，每個(gè)人都會(huì)根據(jù)不同的時(shí)令開出不同的湯品，從這個(gè)角度上講，老火湯如同中藥中的方子，可以對(duì)癥下藥。這道湯就很適合夏天秋天食用，川貝豬肺都是清熱潤(rùn)肺止咳之物，雪梨的微微甜香又給這道湯帶來一些俏皮的滋味。一道靚湯總是需要燉很長(zhǎng)的時(shí)間，這道看似簡(jiǎn)單的湯就需要在文火上煎熬7個(gè)小時(shí)。從這個(gè)角度上來說，湯是一種與時(shí)間有關(guān)的藝術(shù)

所以學(xué)習(xí)粵菜千萬別想著當(dāng)學(xué)徒，當(dāng)學(xué)徒是學(xué)不到東西的，還耽誤了時(shí)間和青春。跟著專業(yè)的老師進(jìn)行學(xué)習(xí)，手把手教學(xué)，實(shí)操學(xué)得更快，掌握更好，做得更專業(yè)，通過大的學(xué)校學(xué)習(xí)，自己擁有專業(yè)的廚師技能證書，社會(huì)認(rèn)可度高，工作待遇也好，借助學(xué)校這個(gè)平臺(tái)，可以到更好的企業(yè)就。