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1，炸一斤素丸子能掙多少錢
2，怎么炸素丸子才脆
3，炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃
4，誰知道炸肉丸子和素丸子的好方法請說詳細點最好是大眾做法謝謝

1，炸一斤素丸子能掙多少錢

我看大型超市的素丸子差不多十幾塊一斤，然后減去成本和人工估計能賺8塊左右

教你自己做的方法，那個比較貴，自己做老丁的私房菜-素炸蘿卜丸子的做法蘿卜洗凈，擦絲備用。蘿卜最好選用北方的青蘿卜，沒有用白蘿卜也可以。豆腐用手捏碎，加入蘿卜中。拌勻加入一些十三香、鹽和味精。加入一些面粉。加入一些香油。拌勻拌勻和好。坐一鍋油，4~5成熱，將原料團成丸子，一個個下入油鍋中火炸丸子至金黃色，撈出控油即可。裝盤。

炸一斤素丸子能掙多少錢

2，怎么炸素丸子才脆

1. 蘿卜用擦板擦絲，蔥姜剁碎2. 蘿卜絲里加入適量面粉和水，鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時候也可以往里加一個雞蛋，我沒加。鍋里放油，5成熱后，將團好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。注意：油要多，鍋要熱

用面粉容易回軟，用生粉比較脆硬。所以要加大生粉的量。法一：在丸子外面裹蛋液，再滾上干淀粉或面包屑，這樣的丸子外面酥里面嫩；法二：在丸子外面裹濕淀粉，濕淀粉里加小蘇打。法三：直接把調好的濕淀粉小蘇打水混到餡中，這樣做出的丸子里外都是脆的！不過，小蘇打別放多，一丁點就行。順便提一句，丸子最好還是放點肉，肉可以起到粘合作用。如果都是素菜，為了防止丸子散架必然要多放面粉，面粉多了一是吸油，二是影響口感。如果只愛吃素，不妨試試下面兩種做法：1.素菜（胡蘿卜、紅辣椒、青辣椒、芹菜、土豆）刨絲或切絲，和調好味的粘稠的面糊生粉糊攪勻，下油鍋炸成塊狀或用平底鍋煎成餅。炸要少放面粉，烙餅要多放面粉。2.把蘿卜絲、胡蘿卜絲分別炒好，用平底鍋攤一些薄薄軟軟的雞蛋餅，用餅卷著蘿卜絲吃。

怎么炸素丸子才脆

3，炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃

食材：白蘿卜：1根、面粉：25g、香蔥：25g、雞蛋：1個、豆渣：50g、鹽：5g、黑胡椒粉：5g、淀粉：15g、五香粉：3g方法/步驟：1、白蘿卜洗凈、擦絲、焯水；2、焯好的蘿卜絲放在蒸布里，擠掉多余水分，再剁成碎末；3、早上打豆漿濾出來的豆渣、白面、淀粉、雞蛋、香蔥末、鹽、黑胡椒粉、五香粉依次放入小盆中；4、各種材料拌勻；5、丸子不要過大過小，球徑一塊錢硬幣左右吧；6、小火熱油，油熱后放入丸子；7、丸子外皮金黃色后撈出，此時丸子已經熟了；8、火適當開大，再次下丸子入油鍋，炸至丸子外皮略帶焦黃，即可撈起；9、第二遍下鍋炸可使丸子顏色更漂亮，且外皮更松脆；10、油不太多，介意的還可以用吸油紙吸一下，現吃現炸。

炸素丸子的時候應該適量加入一些雞蛋，這樣炸出的丸子又蓬松，而且口味還很好吃。

可以在外面包括一次面粉或者是包括一些蛋清，然后這樣炸出來的時候又蓬松又好吃味道口感特別鮮美。

素炸丸子，想要又蓬松炸的又好吃，就要把里面加上淀粉，面粉和雞蛋一起攪拌均勻再做。

家庭制作素丸子的簡單方法：主料：胡蘿卜、土豆、面粉輔料：香菜、雞蛋、蔥、姜調料：料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精、清水、食用油制作步驟： 1、胡蘿卜、土豆洗凈、擦成絲后備用。 2、做少半鍋開水，將土豆絲、胡蘿卜絲焯軟后投入涼水中放涼備用。 3、將兩種絲撈出，剁成末。 4、蔥、姜、香菜切末備用。 5、取大碗一只，將胡蘿卜、土豆、香菜、蔥姜末混合。 6、下入雞蛋、面粉后加入料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精和清水攪拌均勻。 7、鍋中做油，6成熱時將原料加工成丸子的形狀逐個下鍋炸成金黃色即可。 ps： 1、面糊不能太稀或太稠，太稀炸出的丸子形狀不好、太稠的話炸好的丸子口感發硬。 2、想讓丸子外表更加酥脆的話可以在面糊中加入少量的玉米面，但要注意不要放得太多，否則還是影響口感。 3、如果想要成品的口感松軟一些的話，可以在原料中加入三分之一的豆腐。先燙一下在用手捏碎與面糊攪拌均勻即可。 4、全部丸子炸好后，把火開旺，油到八九成熱（開始冒白煙時）把全部丸子都下鍋復炸一次，表面就會脆了。小心燙嘴！稍微放涼點再吃！

炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃

4，誰知道炸肉丸子和素丸子的好方法請說詳細點最好是大眾做法謝謝

丸子豬肉氽丸子；選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個方向攪動，攪勻上勁后，加水淀粉，分兩次加水（250G肉加100水），再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。軟炸丸子；鮮豬肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥姜末鹽，味精，香油在碗里攪打上勁成十二個丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤帶花椒鹽上桌。一品丸子；將100克凈豬肉切成筷子丁，加鹽，味精，蛋清，水淀粉，蔥姜末，香油，料酒，攪拌上勁再加熟火腿丁，香姑丁，馬蹄丁，青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯，醬油，料酒，鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕淀粉勾成流水欠，把丸子扣入湯盤，澆上流水欠既成。炸香椿丸子；豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，濕淀粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。清燉獅子頭；蝦仁50克去泥線洗凈剁碎粒，加豬肉泥（400克），料酒，鹽，味精，蔥姜末，攪上勁，加清湯，蛋清，成丸子料六份，成丸過油，過內放清湯放丸子燉20分后白菜段，粉絲，味精，胡椒面燒沸找好口既可青氽魚肉丸子；鮮魚肉200克（各種鮮魚都行），剁成細泥，加湯懈開，加蛋清，精鹽，食用油，攪均攪上勁，將丸子料制成丸子坯子，入湯燒沸，下配料（木耳，青菜，玉蘭片，再燒沸撇去浮沫加入醬油料酒精鹽味精調好口淋入香油出鍋盛入魚盆。）清氽雞肉丸子;將雞脯肉洗好剔凈制成茸，加鹽，味精，豬肥膘適量，蔥姜汁，料酒，淀粉（雞肉的3%）、蛋清（一百克一個），花椒水適量攪勻攪上勁制成丸子料，將料子制成坯子下鍋燒沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗凈去筋膜成細泥，加入精鹽，味精，蔥姜汁，花椒水（適量），胡椒粉，攪勻，攪上勁再粉兩次加入蛋清（4個），淀粉（10克）攪勻上勁成丸子料子。成丸子坯子入湯燒沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入湯碗既可，淋香油，撒青頭。脆炸羊肉丸子；將羊肉（200克）洗凈，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精鹽，味精，胡椒粉，香油，攪勻上勁，成丸子料。做成小丸子生坯上屜蒸熟。雞蛋液加干淀粉5克，面粉，油，攪打均勻成脆皮糊。將蒸好得丸子沾好糊，下油過分兩次炸，撈出瀝油盛盤帶花椒鹽上桌。油炸豆腐丸子炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一種素丸子，用粉條、蘿卜絲、豆面、團粉等混合后，油炸而成。售賣時與炸豆腐在一起，放在鍋里煮，并在鍋內加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用時，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻醬等。