欧美日韩国产色综合一二三四,精品1区2区3区4区,亚洲伊人av

本文目錄一覽

1，雞腳怎樣做好吃
2，雞腳怎么做好吃
3，雞腳的做法

1，雞腳怎樣做好吃

做法1：酒鬼雞爪準(zhǔn)備食材如下：雞爪500克，生姜1塊，朝天椒5個，料酒1湯匙，冰糖20克，蔥2根，香葉3片，八角3個，陳皮少許，啤酒1瓶，生抽1湯匙，老抽少許具體做法如下：雞爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，雞爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入雞爪翻勻，加入生姜，小米椒，蔥結(jié)，加入香葉，八角，陳皮，倒入啤酒沒過雞爪，加入生抽，老抽調(diào)味，煮至湯汁濃稠起鍋裝盤即可。做法2：鹵雞爪準(zhǔn)備食材如下：雞爪500克，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖20克，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，干辣椒5個，料酒適量，老抽少許，腐乳汁2湯匙，草果1個，麻椒1撮具體做法如下：將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質(zhì)，撈出洗凈備用，鍋內(nèi)倒油后放入配料爆香，倒入醬油和料酒和腐乳汁，然后再加入兩碗水調(diào)成鹵汁，將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪，大火將雞爪燒開后改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可！做法3：泡椒雞爪準(zhǔn)備食材如下：雞爪500克，紅尖椒10個，食鹽10克，味精5克，雞精5克，姜1塊，花椒5克，料酒少許，泡紅椒適量，水250克具體做法如下：泡椒水：用溫水250克左右加入鹽10克左右，花椒5克，味精5克，雞精5克調(diào)勻，倒入泡椒中混合。做法：將雞爪洗凈，在水中泡半小時，將血水泡出，再洗凈，將雞爪的指甲減掉，剪成小塊。放入沒過雞爪的水中煮滾，水里放3-5片的姜片，適當(dāng)?shù)牧暇?，煮至雞爪可用筷子插入即可關(guān)火，立即將雞爪放入冷水中洗干凈，至多余油脂全部洗干凈，快速放入冰水中浸泡20分鐘，將雞爪從冰水中撈出瀝干，倒入泡椒水中即可，入冰箱，浸泡時間為4小時以上，保存在冰箱里，盡早吃完。做法4：檸檬涼拌雞爪準(zhǔn)備食材如下：雞爪500克，檸檬1個，涼開水適量，料酒5克，香葉1克，花椒2克，八角1克，鹽適量，小米椒5個，青椒1個，蒜片7克，姜片7克，陳醋5克，生抽5克，香油2克具體做法如下：雞爪修剪指甲，切塊，洗凈入鍋，加冷水，料酒，香葉，花椒，八角，煮開再煮十分鐘中撈出，放入冰水中冷卻，檸檬用鹽，搓洗干凈，切片，雞爪冷卻后撈出，放入小米椒，青椒，蒜片，姜片，陳醋，生抽，擠出檸檬汁，加入鹽，香油，檸檬，翻拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時，冷藏后拿出即可食用。

雞腳怎樣做好吃

2，雞腳怎么做好吃

　　導(dǎo)語：雞爪是下酒神器，吃法也多種多樣，下面我來介紹介紹幾款做法，一起來看看吧! 　　醬雞爪的做法　　材料：　　雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。　　做法：　　1.把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。　　2.用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離　　3.把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個30分鐘左右就好了 ! 　　酸辣雞爪　　材料：　　雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽　　做法: 　　1 雞腳洗凈，對半斬開。　　2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。　　3 把煮好的.雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質(zhì)會被洗掉。　　4 準(zhǔn)備一個大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身。　　泡椒雞爪　　1：選雞爪最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。　　2：將雞爪從中間剁成兩半。　　3：煮湯將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。　　4：將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒，鹽煮三十分鐘。　　5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。　　6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。　　注意事項：　　1：泡椒最好買奇峰牌(280ml)，可以做兩斤。　　2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。　　3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。　　4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。

雞腳怎么做好吃

3，雞腳的做法

　　導(dǎo)語：夏天喝酒、追劇要有零食的，雞爪多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬，質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食。反正就是很耐吃，很好吃，給大伙介紹幾款雞爪做法，留著慢慢啃吧! 　　醬油蒸鳳爪　　主料:雞爪(適量) 　　調(diào)料: 蔥姜(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、香葉(適量) 　　做法：　　1、將雞爪搓洗干凈，沿腿骨將筋割斷、焯水　　2、焯好的雞爪放老抽和鹽腌漬半小時入味上色，再撈出用紙巾吸干水分　　3、入熱油鍋炸至深紅色，撈出瀝油，　　4、用清水沒過浸泡1個小時，撈出放到盤中，在盤中倒入適量鹽、生抽，放蔥段姜片、加入八角、桂皮和香葉，添加適量清湯，放到蒸屜上旺火蒸半小時關(guān)火，就做好了　　小竅門：　　1、雞爪炸之前一定吸干水分，同時做好防迸濺工作，用鍋蓋遮擋。　　2、雞爪炸制注意火候，炸得大的話，浸泡時間稍長些。　　3、蒸之前注意湯汁的調(diào)味。　　香烤鳳爪　　主料：雞爪(500克) 　　調(diào)料：鹵汁(適量)、燒烤腌制調(diào)料(適量) 　　做法：　　1、雞爪洗凈去掉腳趾甲　　2、鹵汁(如果家里沒有現(xiàn)成的鹵汁可用將醬油、料酒、冰糖、鹽、花椒、大料等你喜歡的調(diào)味料加水混在一起慢火燒沸即可)燒烤腌制調(diào)料　　3、將雞爪放入鹵汁大火煮制約15-20分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪即可　　4、撈出鳳爪用涼水過涼，并浸泡10分鐘去除雞爪表面黏液　　5、再浸泡好雞爪放入一容器中，倒上腌制調(diào)料用手搓動，使調(diào)料與雞爪爪充分混合腌制1小時以上　　6、腌制好的.雞爪取出，用竹簽將雞爪串起來，放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘　　7、10分鐘后取出烤盤把雞爪翻面，并用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層腌制調(diào)料，烤盤再放入烤箱中層，上下火180度烤10分鐘即可　　小竅門：　　1、雞爪必須要先經(jīng)過煮制，這樣可以去除腥味，再就是烤制時容易成熟; 　　2、煮好的雞爪要入涼水中浸泡一會，去除雞爪表面的黏液并有利于雞爪的漲發(fā); 　　3、腌制時間越長越入味，最好是腌制24小時，這樣味道更濃郁。　　啤酒燒雞爪　　主料：雞爪(9只)、啤酒(一罐兒(500ml)) 　　調(diào)料：自制辣椒醬(少許(可忽略))、紅燒醬油(1/2湯勺)、料酒(1湯勺)、姜(3片)、調(diào)料包(看小貼士)(適量)、冰糖(3-4顆)、雞粉(少許) 　　做法：　　1、雞爪剪去指甲、清水洗凈瀝干水備用　　2、熱鍋，適量油小火煎香料　　3、放入生姜、辣椒醬翻炒　　4、中火放入雞爪翻炒均勻，倒入紅燒醬油翻炒　　5、放入幾顆冰糖，料酒淋鍋翻炒　　6、倒入啤酒，與雞爪齊平，大火燒開，最小火燜煮40分鐘左右　　7、入少許雞精，大火收汁，輕晃鍋，盡量不要翻炒，保持外皮完整性，趁熱食用　　小竅門：　　1湯勺=10g調(diào)料包內(nèi)容家庭常用即可調(diào)料包適量(干辣椒適量、花椒麻椒各10顆、八角1顆、甘草3片、香葉3片、小茴香適量) 　　中菜香料在鍋中煎、炸、烤，會使其香味釋放　　酒量不要過多，影響后期收汁，燜煮時間，可自行調(diào)整

雞腳的做法