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1，炒菜用什么油比較好

炒菜吃什么油更好？養生專家表示一年要更換不同的油才好 00:00 / 01:1970% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

炒菜用什么油比較好

2，炒菜用什么油

炒菜用的油有：花生油、玉米油、大豆油、香油、橄欖油、菜籽油、葵花籽油。炒菜的時候，應該選擇單不飽和脂肪酸含量高的油，脂肪含量比較低并且耐高溫。這類油有花生油、橄欖油和菜籽油。燉菜的時候對于油的要求沒有那么高，可以選擇花生油、菜籽油、橄欖油、大豆油和玉米油等。涼拌的時候應該選擇多不飽和脂肪酸的油或者是單不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、芝麻油、亞麻籽油和葵花籽油等。食用油選購方法一要看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。二要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。三要嗅無味，取一二滴油放在手心，雙手摩擦發熱后，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買。

炒菜用什么油

3，平時炒菜用什么油好

　　每個家庭每天都要炒菜做飯，要炒菜就離不開油，你知道炒菜放什么油最好嗎?其實，每種食用油都有不同的營養價值，并且它們的烹調方式也會有所不同，下面就跟著我就一起來了解一下6種常見食用油的優缺點。　　平時炒菜用這些油好：花生油　　優點：色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油，適用于各類食物的加工制作。含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。經常食用，可以防止皮膚皴裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。　　缺點：脂肪飽和酸含量也非常高(接近20%);基本不含Omega-3成分;花生過敏者要禁食。　　配合食用：油炸，因為花生油在煎炸過程中不會令其他食物走味(串味) 　　平時炒菜用這些油好：菜籽油　　優點：營養均衡，富含維生素E，Omega-3的含量特別高(兩湯匙即可滿足人體一日對Omega-3的需求)，且人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。具有一定的軟化血管的功效。含有一定的種子磷脂，對血管、神經、人腦的發育十分重要。　　缺點：缺少油酸等人體所必需的脂肪酸。有一定的刺激氣味，不能直接用于涼拌。　　配合食用：可用于煎魚，比起一般的植物油，用菜油更不容易使魚“粘鍋”。另外，用菜籽油炒菜的時候，在油里加一些鹽，略煸一會兒，可以幫助去除“油味”。　　平時炒菜用這些油好：葡萄籽油　　優點：葡萄籽油有兩種非常重要的成分：亞麻油酸和原花色素。亞麻油酸可以抵抗自由基，抗老化，幫助吸收維生素C和E，保護肌膚中的膠原蛋白，預防黑色素沉淀等。而原花色素則有保護血管彈性的作用。比較能夠承受高溫，可用于油炸。　　缺點：價格不菲，它含有過多的Omega-6，應限量食用。　　配合食用：用葡萄籽油烹調海魚可以去除腥味，也可用于制作色拉、涼拌蔬菜，可以充分保持蔬菜原有的風味。也可以跟其他植物油調和使用。　　平時炒菜用這些油好：葵花籽油　　優點：加熱后香味濃郁。富含維生素E(一湯匙即可滿足人體一日對維生素E的需求)。另外，還含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積。　　缺點：必需脂肪酸成分非常不均衡，不能滿足日常所需。高溫下易分解揮發。　　配合食用：生食、涼拌。　　平時炒菜用這些油好：橄欖油　　優點：油味芬芳(是唯一一款享有產區原產地保證的油品)，產地不同，味道也各異。含有豐富的單不飽和脂肪酸(超過75%)，有降低有害膽固醇、逐漸提高有益膽固醇的功效。橄欖油中還含有多酚抗氧化劑，有助于防止細胞老化。可經常食用。　　缺點：維生素E的含量很少，含少量必需脂肪酸(8%)，而Omega-3的含量更是微乎其微。　　配合食用：涼拌、煎炒蔬菜，或直接蘸面包吃!取決于購買的橄欖油的酸度(選用特級原生冷榨橄欖油為佳)，并非所有橄欖油都可生食。加熱的話，溫度切忌過高。　　平時炒菜用這些油好：核桃油　　優點：味道出眾誘人，非常適合做調味作料。所含有的不飽和脂肪酸接近80%，尤其是亞油酸、亞麻酸的含量為其他食用油類品種之冠。對軟化血管、降低人體膽固醇含量、防止動脈硬化和血栓形成有積極作用。　　缺點：比較不穩定，常溫放置容易變質，少量購買并冷藏保存為宜。維生素E的含量很少，價格比較高昂。　　配合食用：拌蔬菜色拉、直接食用，或加入飲品(如蜂蜜、牛奶、酸奶)中。

平時炒菜用什么油好