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1，陜西的羊肉泡饃
2，西安羊肉泡饃的做法陜西羊肉泡饃的做法
3，陜西羊肉泡饃怎么做

1，陜西的羊肉泡饃

先熬好羊肉湯，然后烙一鍋正宗的陜西大餅(陜西叫饃)趁熱將饃掰成，中指頭大小放豌底，同時(shí)放上蔥花香菜，然后將熬好的羊湯搖到碗里，就可以吃了，要趁熱吃，饃勁道與湯而不軟有嚼頭，湯美而暖胃。

泡鍋盔吃

陜西的羊肉泡饃

2，西安羊肉泡饃的做法陜西羊肉泡饃的做法

西安羊肉泡饃的做法陜西羊肉泡饃的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/394.html 牛羊肉泡饃，古稱(chēng)"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很?chē)?yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了老孫家。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周?chē)詼?。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的高級(jí)滋補(bǔ)佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號(hào)有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。西安羊肉泡饃的做法陜西羊肉泡饃的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/394.html

西安羊肉泡饃的做法陜西羊肉泡饃的做法

3，陜西羊肉泡饃怎么做

1。優(yōu)質(zhì)羊肉（羊腿肉）大火煮開(kāi)，去血沫；2。加姜片，蔥，花椒，大料，小茴香，砂姜，桂皮，料酒，鹽，再開(kāi)一下轉(zhuǎn)小火；3。可以利用這段時(shí)間做“饦饦饃”。和面，不用發(fā)酵。和好的面稍等一下即可。做成圓餅狀，無(wú)油鍋里烙幾下。也可以放入烤箱烤一下。至八九成熟；4。待熟后（一般兩小時(shí)以上），把肉撈出來(lái)放涼。把其他固體狀的料撈出來(lái)。留著湯，根據(jù)愛(ài)好，可扔粉絲或白蘿卜進(jìn)去；5。做好的饃掰成能煮熟的小塊。扔進(jìn)鍋里煮一會(huì)兒，傳統(tǒng)叫“冒饃”。再把放涼的羊肉切大塊扔進(jìn)鍋里。稍等一會(huì)兒，出鍋；6。一盤(pán)香菜，一碟糖蒜，一碗辣子油；7。開(kāi)吃。做饃時(shí)面是半死面的，三成和面，七成死面，這樣做出來(lái)的饃是煮不爛的。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答請(qǐng)稍候你好，羊肉泡饃做法（1）制作材料主料：烙餅(標(biāo)準(zhǔn)份)200克輔料：黃花菜(干)50克,木耳(水發(fā))50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克調(diào)料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克（2）制作流程先將烙餅掰成碎塊;黃花、木耳洗凈撕碎;粉絲泡發(fā);青蒜洗凈擇段;香菜擇洗凈;鹵羊肉切片備用;將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟;調(diào)入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內(nèi);放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開(kāi)煮，肉先腌制20小時(shí)，再煮8-12小時(shí)更多5條

做了還不如直接買(mǎi)的吃個(gè)了。

燉羊肉一晚，吃完，變摸摸泡上就是泡饃么

牛羊肉泡饃是陜西的風(fēng)味美饌，尤以西安最享盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。新中國(guó)成立以來(lái)，特別是近年來(lái)用以招待國(guó)際友人，也深受好評(píng)。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

羊肉湯半熟的死面饃粉條辣椒羊肉

陜西羊肉泡饃怎么做