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1，什么是果蔬加工果蔬品質包括哪些

果蔬加工就是把水果和蔬菜加工起來，【殺蟲，包裝】

什么是果蔬加工果蔬品質包括哪些

2，什么是果蔬加工

蔬菜品質的內容一、蔬菜的營養成分（一）水（二）礦物質（三）維生素（四）碳水化合物（五）脂肪（六）蛋白質二、蔬菜的風味與質地（一）有機酸（二）單寧（三）芳香物質（四）質地三、蔬菜的色澤四、蔬菜的大小與形狀五、綠色食品蔬菜及其品質要求六、蔬菜的保健食療品質重點果蔬加工制品的技術內容：

什么是果蔬加工

3，什么是果蔬加工什么是食品敗壞什么是酶促褐變什么是非酶促褐

果蔬加工：果蔬產品因具有較強的季節性和地區性，收獲和上市期短而集中，形成明顯的旺季和淡季；另外大批多汁、營養豐富的果蔬產品如不及時銷售、貯藏和加工，就會積壓、干縮甚至變質腐爛，造成經濟上的損失，果蔬產品難以滿足市場的需求。目前，通過將果蔬產品干燥，加工成果蔬干，果蔬粉，特別是對可食性的皮、核均可利用，拓寬了果蔬原料的應用范圍，成為一種良好的營養深加工產品。食品敗壞，主要是指負責食品加工的管理部門，不認真履行職責，甚至為一些黑加工廠大開方便之門，謀取私利，使不符合衛生要求的食品大量上市，危害人民的生命安全。酶促褐變是組織破壞后氧的大量侵入打破了氧化還原反應的平衡，而發生的氧化產物醌的積累和進一步聚合及氧化而形成的褐色活黑色的結果，又叫做生化褐變。與酶無關的褐變叫非酶促褐變，又叫做非生化褐變。解凍：就是某件事被暫時停止使用后，又啟動使用。如銀行卡你3次輸入錯誤密碼也會被凍結，也就是說暫停使用，次日銀行會給你解凍！

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