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1，蘇菜特色菜冬瓜燒排骨怎么做

主料：冬瓜排骨姜蒜蔥調料：八角桂皮冰糖老抽料酒生抽做法：1、排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈2、冬瓜去皮切塊3、鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻4、加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）5、下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可該答案來自中華美食網官方網站

蘇菜特色菜冬瓜燒排骨怎么做

2，冬瓜排骨湯怎么燒

冬瓜排骨湯原　　料：冬瓜、排骨、蔥、姜片、蝦皮、鹽、味精特　　點：鮮香味美，色澤白亮操作步驟：1、先將排骨放入砂鍋中，用蔥、姜小火燉1小時左右，冬瓜切片待用；　　　　　2、鍋開后放入鹽，下入切好的冬瓜片；　　　　　3、將湯燒開放入蝦皮、蔥花即成。入廚提示：燉湯時要用小火，燉一小時即可魯陽提示：冬瓜不含脂肪而含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，對人體新陳代謝，阻止糖類轉化為脂肪有獨特作用。

冬瓜排骨湯的做法材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。做法： 1、排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。 2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結和料酒，大火燒開后，小火慢燉２小時。 3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。 4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

做法：1.冬瓜洗干凈，切去外皮，去瓤，切成小塊2.排骨洗干凈3.鍋內燒開水，水開后，加入排骨，煮出血末4.撈出，用涼開水洗干凈...5.洗干凈鍋，重新加水，加入兩片姜、排骨，中火煮30分鐘，然后加入冬瓜煮10分鐘，快出鍋的時候加入少許胡椒粉和鹽調味

冬瓜排骨湯怎么燒

3，東瓜燒排骨怎么燒好吃

主料冬瓜1塊排骨1斤輔料油適量鹽適量白糖2勺姜1塊干紅椒3個八角2個生抽3勺十三香1勺胡蘿卜1小個步驟冬瓜燒排骨的做法步驟11.備好所需材料，排骨泡去血水反復清洗冬瓜燒排骨的做法步驟22.用水焯一下撈起備用冬瓜燒排骨的做法步驟33.把冬瓜切大塊，胡蘿卜切小塊，姜和干紅椒切小段冬瓜燒排骨的做法步驟44.鍋中放兩勺油，用白糖炒出焦糖色后加入排骨炒上色冬瓜燒排骨的做法步驟55.放入干紅椒段，生姜和八角炒出香味冬瓜燒排骨的做法步驟66.再加入胡蘿卜塊炒均冬瓜燒排骨的做法步驟77.調入生抽和鹽，加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒40分鐘冬瓜燒排骨的做法步驟88.再放進冬瓜塊冬瓜燒排骨的做法步驟99.用鏟子炒把冬瓜炒均冬瓜燒排骨的做法步驟1010.繼續燒20分鐘即可冬瓜燒排骨的做法步驟1111.裝盤撒少許蔥花

材料冬瓜，排骨，姜，蒜，蔥，八角，桂皮，冰糖，老抽，料酒，生抽做法1.排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈2.冬瓜去皮切塊3.鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻4.加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）5.下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可再看看別人怎么說的。

東瓜燒排骨怎么燒好吃

4，冬瓜燒排骨怎么做好吃冬瓜燒排骨的家常做法

食材用料排骨1斤腿骨一個小冬瓜一個(1.5斤)蔥一顆姜一塊鹽適量八角一個花椒粒適量冬瓜燒排骨的做法1.排骨和腿骨剁成合適的塊，放清水洗凈，浸泡半小時，中間換兩次水，冬瓜去皮去瓤切大塊，蔥切段，姜切片。2.把排骨和腿骨放入砂鍋，放入足夠的清水，大火燒開，撇去浮沫，轉中火，放入蔥，姜，八角，花椒，煲一個半小時。3.將切好的冬瓜倒入鍋中，繼續中火煮一會，加適量鹽調味。4.煮至冬瓜軟爛呈半透明狀即可關火。5.裝盤開吃！小貼士1我比較喜歡喝湯，所以加了腿骨，不喜歡的可以只用排骨。2,鍋中水要一次加水，中途不要在添水，實在需要添水，可加熱水。3,冬瓜和排骨比例1：2～3最合適，冬瓜太多就沒肉味了。

1 綠豆提前清水浸泡3小時 2 冬瓜去皮切片，姜切片待用 3 排骨清水沖洗干凈，冷水下鍋焯水。水中放入姜片，中間時間撇去浮沫 4 換清水，下焯過水的排骨。滴加少許料酒，大火煮沸 5 再倒入浸泡過的綠豆，煮開后轉小火燜煮40分鐘 6 倒入切好的冬瓜片，鹽調味，大火煮5分鐘，燜5分鐘即可小貼士 1.排骨焯水，冷水比開水好。冷水下鍋，慢慢加熱，更能清除排骨中的血水 2.綠豆提前浸泡，便于煮熟 3.冬瓜適當切得薄一點，這樣容易熟。不必把冬瓜煮得太熟透再關火，中途關火利用余溫燜熟即可。太熟的冬瓜，個人感覺口感不好 4.冬瓜和綠豆，都能清熱。加了綠豆的排骨湯有著另外一番味道，湯鮮而一點都不膩，收口很清爽