4.把肉餡放在兩片蓮藕中間，用手輕輕一捏，就好了,6.把它們依次夾好，放在盤子里備用,1.第一步，蓮藕洗凈，切段,8.把帶肉的蓮藕片放進去,2.蓮藕洗凈去皮，切成兩片相連的蓮藕片,依次放入裹好面糊的蓮藕夾，煎熟,4.用工具將肉餡填入蓮藕夾,6.蓮藕夾裹上面糊肉餡,5.一個蓮藕夾做好了。
需要提前準備的材料包括:蓮藕500g、豬肉餡適量、面粉適量、淀粉適量、蔥適量、醬油25ml、鹽適量、雞蛋3個、胡椒粉少許、植物油適量、雞精5g、料酒25ml。1.第一步，蓮藕洗凈，切段。2.然后將面粉、淀粉、雞蛋、鹽和水混合均勻。3.肉餡中加入蔥花、植物油、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、雞精拌勻。4.用工具將肉餡填入蓮藕夾。5.把鍋里的油加熱。6.蓮藕夾裹上面糊肉餡。7.然后放在鍋里炸到浮起來。8.拿出來瀝干，就好了。
2、藕夾子的家常做法藕夾子的做法步驟1。材料:蓮藕500g，豬肉250g，面粉150g，雞蛋一個，姜適量，蔥適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，醬油適量，料酒適量，2.蓮藕洗凈去皮，切成兩片相連的蓮藕片。全部切好后，在上面撒些鹽，靜置15分鐘，然后用水沖洗干凈，放在一邊備用，3.將肉剁成粉，放入姜末和蔥段，加鹽、雞精、胡椒粉、生抽，料酒和雞蛋拌勻，放一會兒入味。4.把肉餡放在兩片蓮藕中間，用手輕輕一捏，就好了，5.一個蓮藕夾做好了。6.把它們依次夾好，放在盤子里備用，7.將面粉和水混合制成面糊，不要太稠也不要太稀。8.把帶肉的蓮藕片放進去，均勻地涂上一層漿糊。9.鍋里放油，燒至七成熱，依次放入裹好面糊的蓮藕夾，煎熟。煎至兩面金黃。
