燒熱油鍋，倒入肉絲翻炒，然后放入碗中備用,我給你講個(gè)麻婆豆腐的典故，叫陳麻婆,魚味的由來(lái)肉絲是很久以前，四川有一戶人家,一般飯店做的魚香菜肉絲做法如下:\n【材料】\n\輔料:豬里脊肉3兩，嫩竹筍2兩(切絲)，黑木耳半碗(切絲)，青椒2兩(切絲)\n輔料:水淀粉適量，料酒2湯匙。
你這么多典故，人家回答不好。不如說(shuō)一個(gè)問題的典故。我給你講個(gè)麻婆豆腐的典故，叫陳麻婆。其實(shí)他們姓陳，臉上有點(diǎn)麻子。所以人們叫他陳麻婆，他做出來(lái)的豆腐很好吃。其實(shí)這些典故在網(wǎng)上都能找到。
1 "玉香/肉絲\ r \ n r \ n它是用玉香調(diào)味后命名的。魚香菜是近幾十年才有的，鼻祖是民國(guó)初年的川菜廚師。1909年出版的《成都調(diào)查》收錄了1328種川菜，但沒有一種有魚味，說(shuō)明魚味菜是1909年以后才出現(xiàn)的。
魚味的由來(lái)肉絲是很久以前，四川有一戶人家。他們都非常喜歡吃魚，對(duì)調(diào)料的要求也很高，所以在做魚的時(shí)候，他們會(huì)放一些蔥姜蒜醬油來(lái)去除魚腥味。但是有一天，為了不浪費(fèi)這些調(diào)料，他們最后炒了生菜和魚，才發(fā)現(xiàn)特別好吃。
4、各位大廚,相知到糖醋里脊和魚香 肉絲做法,希望有個(gè)具體的步驟和流程...一般飯店做的魚香菜肉絲做法如下:\n【材料】\n \輔料:豬里脊肉3兩，嫩竹筍2兩(切絲)，黑木耳半碗(切絲)，青椒2兩(切絲)\ n輔料:水淀粉適量，料酒2湯匙。\n2。將蔥花放入碗中，加入生抽、醋、糖、油，拌勻備用。\n3。燒熱油鍋，倒入肉絲翻炒，然后放入碗中備用。\n4。重新啟動(dòng)油鍋，加入蒜末、姜末和郫縣豆瓣醬，用肉絲翻炒。\n5。加入青椒、嫩竹筍和木耳翻炒片刻。\n6。最后加入步驟(2)的醬料翻炒。\n7。當(dāng)湯汁變得微微粘稠時(shí)，加入雞粉，快速翻炒，即可食用。
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