3.鍋中加入菜籽油，大火開至七成熱時，將料理機中的面包屑全部取出倒入油鍋中，轉小火，不斷攪拌，直至辣椒干,3.將干辣椒打碎，加入蒜末，白芝麻和適量鹽翻炒，拌勻,先將干辣椒放入清水中，控水，鍋中加入適量清水，將干辣椒放入鍋中，轉中小火，繼續煮20分鐘,1.準備干辣椒100g，用水沖洗掉浮灰，去蒂，吹干水分,old干媽辣椒醬和配方的做法如下:1。
做法:新鮮蠶豆豆瓣1小碗，開陽(蝦米)25g，黃酒半勺，精鹽14勺，糖少許，味精少許，花生油3勺，香油少許，辣油少許，辣椒粉少許，花椒粉少許。開陽用黃酒和清水浸泡30分鐘左右，使其膨脹；鍋洗凈，放花生油，油七成熱時，炒蠶豆瓣，放入蔥、鹽、糖、味精，炒至入味，再放入辣椒粉、花椒粉、香油，拌勻。然后，鍋就可以上桌了。小貼士:這種醬麻辣鮮香，開胃爽口。制作時，豆瓣一定要用熱油快速翻炒，使其不易變黃；不宜加水、翻炒、勾芡，以保證醬料的爽口、嫩香。
需要提前準備的材料包括:辣椒100g、食用油600ml、大蒜2頭、白芝麻適量、香葉3片、八角2片、花椒1把、鹽3茶匙。1.準備干辣椒100g，用水沖洗掉浮灰，去蒂，吹干水分。2.兩個蒜頭，搗成蒜泥，蒜頭辣椒油特別香。3.將干辣椒打碎，加入蒜末，白芝麻和適量鹽翻炒，拌勻。4.將油倒入鍋中，用小火慢慢加熱，放入花椒、八角、桂皮，用小火慢慢煎。5.將油分批倒入準備好的碗中，用筷子攪拌，熱油一澆上就沸騰了。6.冷卻后用保鮮膜蓋好。靜置一夜后會更紅更香。儲存在密封的瓶子里。7.需要的時候倒出來，喝完。
3、老 干媽辣椒醬的做法?old 干媽辣椒醬和配方的做法如下:1。先將干辣椒放入清水中，控水，鍋中加入適量清水，將干辣椒放入鍋中，轉中小火，繼續煮20分鐘，時間到了，把它們拿走。2.等辣椒稍微涼一點，放入料理機，再加點蒜瓣和姜，打開料理機，全部打碎，3.鍋中加入菜籽油，大火開至七成熱時，將料理機中的面包屑全部取出倒入油鍋中，轉小火，不斷攪拌，直至辣椒干。
