長(zhǎng)沙小吃，湖南長(zhǎng)沙有哪些出名的小吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-09-15 14:47:54 編輯：長(zhǎng)沙本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，湖南長(zhǎng)沙有哪些出名的小吃
2，長(zhǎng)沙的特色小吃有哪些
3，長(zhǎng)沙的特色小吃有哪些
4，長(zhǎng)沙的小吃都有哪些
5，長(zhǎng)沙特產(chǎn)有哪些小吃
6，去長(zhǎng)沙買(mǎi)什么小吃帶回家
7，湖南長(zhǎng)沙有什么小吃
8，長(zhǎng)沙代表性的小吃有哪些
9，長(zhǎng)沙有什么好吃的小吃
10，長(zhǎng)沙有哪些有名的小吃

1，湖南長(zhǎng)沙有哪些出名的小吃

臭豆腐

臭豆腐，辣的東西都可以

湖南長(zhǎng)沙有哪些出名的小吃

2，長(zhǎng)沙的特色小吃有哪些

1、長(zhǎng)沙臭豆腐。長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃，長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。2、長(zhǎng)沙口味蝦。是湖南著名傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。3、毛氏紅燒肉。毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴。毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調(diào)味料燒制而成。4、法餅。法餅是長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)名點(diǎn)，至今已有兩百多年的歷史。法餅為湖南中式糕點(diǎn)中唯一發(fā)酵的產(chǎn)品。餅呈扁圓形，表面乳白色，底面棕黃色。5、糖油粑粑。糖油粑粑是長(zhǎng)沙的地方傳統(tǒng)名吃，主要原料是糯米粉和糖。6、剁辣椒。長(zhǎng)沙剁辣椒一般比較辣。在湖南，幾乎家家戶戶都會(huì)做一大缸剁辣椒。這也是名菜剁椒魚(yú)頭的主要配料。7、長(zhǎng)沙米粉。長(zhǎng)沙米粉是長(zhǎng)沙市民最愛(ài)的食品之一。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油等制作而成。8、唆螺。唆螺是一道菜品，制作原料有田螺、石螺等，是長(zhǎng)沙風(fēng)味小吃，又名“喝螺”。9、剁椒魚(yú)頭。剁椒魚(yú)頭通常以鳙魚(yú)魚(yú)頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、口感軟糯、鮮辣適口。

長(zhǎng)沙的特色小吃有哪些

3，長(zhǎng)沙的特色小吃有哪些

長(zhǎng)沙特色小吃有：一、長(zhǎng)沙臭豆腐，臭豆腐是長(zhǎng)沙很傳統(tǒng)的特色小吃，在方圓幾里，便能聞到它的芬芳，對(duì)于許多第一次吃的顧客來(lái)說(shuō)，可能會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)臭，但是吃上幾口后，便會(huì)被他的美味所吸引。二、糖油粑粑，說(shuō)起長(zhǎng)沙特色小吃除了一個(gè)臭豆腐其次便是糖油粑粑，走在長(zhǎng)沙的大街小巷上，便能聞到糖油粑粑的甜味，其口感軟糯，富有嚼勁，甜甜的，十分好吃。三、長(zhǎng)沙口味蝦，夏季是吃口味蝦的黃金時(shí)期，長(zhǎng)沙口味蝦其色澤洪亮，肉質(zhì)鮮嫩，口味辣鮮香，搭配著一瓶冰鎮(zhèn)啤酒，無(wú)疑是夏季傍晚的一道美食，也是長(zhǎng)沙夏夜街邊攤的一道金典小吃。四、茶顏悅色，來(lái)長(zhǎng)沙必打卡奶茶—茶顏悅色，不管是它的包裝還是其口感，都深受許多人的喜愛(ài)，雖然價(jià)格比其他的奶茶貴少許，但是，其口感真的是其他奶茶無(wú)法超越的。五、長(zhǎng)沙特色大香腸，來(lái)長(zhǎng)沙一定要去太平街吃一根長(zhǎng)沙特色大香腸，雖然價(jià)格比平常的香腸貴許多，但是肉多餡料足吖，其香味醇厚，皮薄肉嫩，鮮味可口，而且口感勁道。

長(zhǎng)沙的特色小吃有哪些

4，長(zhǎng)沙的小吃都有哪些

長(zhǎng)沙臭豆腐

糖油粑粑臭豆腐茶顏悅色龍蝦嗦螺還有早上路邊的粉就是原味肉絲粉豬油拌粉豬腳老長(zhǎng)沙大香腸還有各種學(xué)校附近的小吃店

5，長(zhǎng)沙特產(chǎn)有哪些小吃

長(zhǎng)沙特產(chǎn)有哪些小吃　　說(shuō)到長(zhǎng)沙，人們不僅想到以辣聞名的湘菜，下面為大家搜集整理了長(zhǎng)沙小吃大全，一起來(lái)看看吧!希望可以幫助到您。　　口味蝦　　口味蝦是前幾年興起于長(zhǎng)沙教育街、南門(mén)口等地的特色小吃，后來(lái)蔓延至全城乃至全省，至今長(zhǎng)盛不衰。　　口味蝦色艷、湯、濃、味重、香辣無(wú)比，深受口味頗重的長(zhǎng)沙人喜愛(ài)。　　臭豆腐　　據(jù)有關(guān)資料介紹，臭豆腐源于北京。清康熙八年(即1669年)，北京前門(mén)外延壽街一豆腐作坊王致和，某年夏天將受熱發(fā)霉的豆腐撒上鹽，幾天后便有清香，味道鮮美，喜出望外，上市出賣，一銷而空。姜十二歲學(xué)藝，從師訪友，不斷鉆研摸索出了一手制作臭豆腐的高超空，從此專門(mén)制作，生意興隆。長(zhǎng)沙臭豆腐以火宮殿的姜二爹的為最佳技術(shù)。姜死后，其妻王滿珍帶徒傳藝，將制作臭豆腐的“絕技”傳了下來(lái)。現(xiàn)在火宮殿負(fù)責(zé)制作臭豆腐的劉濤云就是姜妻帶的兩個(gè)徒弟之一。　　姊妹團(tuán)子　　本世紀(jì)20年代初，長(zhǎng)沙火宮殿的圩場(chǎng)，年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個(gè)賣團(tuán)子的攤擔(dān)，她們制作的團(tuán)子既好看又好吃，被人交口稱贊。姊妹團(tuán)子因此而得名。其顏色瓷白，晶瑩透亮，小巧玲瓏。　　醬板鴨　　醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種漢族風(fēng)味名吃，是佐酒佳肴、送禮佳品。　　馓子　　據(jù)考證，馓子已有一千余年的歷史。宋朝蘇東坡曾為一做馓子的老嫗寫(xiě)廣告詩(shī)一首：“纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡知輕重，壓匾佳人纏碧金。”火宮殿的馓子，系用優(yōu)質(zhì)白面及適量精鹽拌和，抽成細(xì)條，卷成多環(huán)枕頭形狀，投入油鍋炸熟。勻細(xì)色鮮，酥香松脆。　　長(zhǎng)沙有什么特產(chǎn)可以帶回家　　瀏陽(yáng)豆豉　　瀏陽(yáng)豆豉，是瀏陽(yáng)縣的地方土特產(chǎn)。將泥豆和小黑豆加工而成豆豉，呈黑褐色或醬紅色，皮皺肉干，質(zhì)地柔軟，而且顆粒飽滿。加水泡漲后，汁濃味鮮，是烹飪菜肴的調(diào)味佳品，不失為一種值得帶回家的長(zhǎng)沙特產(chǎn)。　　龍牌醬油　　湘潭龍牌醬油是湖南湘潭市的著名特產(chǎn)，始于清乾隆末年的吳元泰醬園，至今已有近200年的歷史。其味道咸中帶甜、鮮美濃香、無(wú)混濁沉淀，是湖南乃至全國(guó)醬油佳品，值得您選購(gòu)。　　口味蝦　　早在快樂(lè)大本營(yíng)就聞其美譽(yù)了，確實(shí)值得品嘗。長(zhǎng)沙口味蝦興起于長(zhǎng)沙教育街、南門(mén)口等地，其色艷、湯濃、味重、香辣無(wú)比。　　糕點(diǎn) 　　長(zhǎng)沙生產(chǎn)糕點(diǎn)的歷史悠久，有文字記載的就有幾百年，而且品種繁多，“湘”味殊濃，現(xiàn)略舉一二如下：長(zhǎng)沙年糕。源于糯米糍粑，又稱“糯粢”。　　剁椒魚(yú)頭　　湖南的招牌菜。將胖魚(yú)頭洗凈，剁開(kāi)，將少量植物油和料酒，姜絲撒在魚(yú)頭上，均勻放入湖南剁椒，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，出鍋，撒上小蔥花，酸、辣、鮮、滑，特別是這個(gè)辣，讓你辣得過(guò)癮，順帶可品出魚(yú)的鮮來(lái)，特別是剁椒的`汁水滲到魚(yú)頭上，簡(jiǎn)直妙不可言! 　　寧鄉(xiāng)豬　　寧鄉(xiāng)牲豬則是我國(guó)著名的地方優(yōu)良豬種之一。它具有適應(yīng)性廣，易熟易肥，畜脂力強(qiáng)，屠宰率高，肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)。特別是加工腌制臘肉，色澤金黃，肥膘透明，別有風(fēng)味。仔豬作燒烤豬，尤其味美色佳。因此在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。許多國(guó)家的農(nóng)畜牧代表團(tuán)都曾來(lái)寧鄉(xiāng)考察牲豬的情況。寧鄉(xiāng)牲豬，歷史悠久。民間傳說(shuō)：明朝正德皇帝龍游，行至寧鄉(xiāng)草沖，腹中饑餓，便到一農(nóng)戶家里，農(nóng)民用豬肉款待，皇帝感到豬肉味道極美，龍顏大悅，說(shuō)：“這豬肉好吃，一天長(zhǎng)一斤就好了。”皇帝開(kāi)了御口，于是生豬長(zhǎng)得很快，肉味更美，聲譽(yù)日盛。　　瀏陽(yáng)金橘　　瀏陽(yáng)金桔是一個(gè)名貴地方特色品種，其色澤金黃鮮亮，甜酸可口，氣味芳香，味濃而純正，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，且有很高的藥用價(jià)值。瀏陽(yáng)金桔是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。瀏陽(yáng)金橘以果皮鮮甜芳香為最大特點(diǎn)，因而適于果皮果肉同吃。金橘果除生食外，若與生姜、陳醋、醬油等做成佐料，蘸白切雞吃，清涼爽口，風(fēng)味別具。金橘果的用途廣泛，可加工制成金錢(qián)餅和金橘罐頭。制成的金錢(qián)桔又叫金錢(qián)花，既保持了金橘的本來(lái)風(fēng)味，又是一種良好的營(yíng)養(yǎng)品和藥用品。《本草綱目》中稱金橘具有和胃通氣的功效。 ;

6，去長(zhǎng)沙買(mǎi)什么小吃帶回家

南北特的糕點(diǎn)\火宮店的臭豆腐\湘都醬板鴨\瀏陽(yáng)的菊花石\四大名繡之湘繡等. 火宮店在坡子街,有145路\301路等有好多車經(jīng)過(guò)周邊湘都醬板鴨在五一中路的老長(zhǎng)沙飯店有12\202\317\6\118\109等好多車也經(jīng)過(guò)此地. 專門(mén)賣特產(chǎn)的地方在河西榮灣鎮(zhèn)也就是湘江一橋的橋頭

7，湖南長(zhǎng)沙有什么小吃

1、南門(mén)口五埃及的臭豆腐； 2、八一橋下單記或者老梅園的口味蝦和口味蟹； 3、百盛廣場(chǎng)邊的安倫酸辣粉； 4、中山路有家潮流特區(qū)，進(jìn)門(mén)處有家小小的門(mén)面，蛋炒飯一流的； 5、黃興北路的糖油粑粑，熱天沒(méi)有，而且營(yíng)業(yè)時(shí)間是下午14點(diǎn)—17點(diǎn)，數(shù)量有限，準(zhǔn)點(diǎn)收攤； 6、金滿地邊上有家東北餃子店； 7、江岸活魚(yú)；

8，長(zhǎng)沙代表性的小吃有哪些

1．燒賣馬嗲嗲燒賣任何時(shí)候去買(mǎi)都是熱的，因?yàn)槌龌\即賣完。好味道來(lái)自馬嗲嗲自己炸的油渣，吃起來(lái)特別香。只有每天早上8點(diǎn)半前國(guó)儲(chǔ)電腦城巷子里有賣。溫馨提示：火車站國(guó)儲(chǔ)電腦城右手邊的巷子里。2．糖油粑粑新大新對(duì)面的糖油粑粑很出名，上午去早了沒(méi)有，下午去晚了沒(méi)有，中午太熱了沒(méi)有，俏得很。溫馨提示：五一路綠化廣場(chǎng)。3.臭豆腐“中國(guó)城”后面的鐵路宿舍，有一個(gè)炸臭干子的店，比五娭毑還出名，白色的臭干子據(jù)說(shuō)是香港搞法。溫馨提示：中國(guó)城在解放東路233號(hào),距火車站僅1公里。

臭豆腐，

9，長(zhǎng)沙有什么好吃的小吃

一、口味菜共同特點(diǎn)：口味重，辣，環(huán)境簡(jiǎn)陋，食客盈門(mén) 1、無(wú)名家菜館，往巷子里進(jìn)去第三家也還不錯(cuò)，蔡鍔南路香格里拉酒吧旁。 2、辣椒炒肉，沒(méi)有招牌，以辣椒炒肉聞名，雞湯也很好喝。芙蓉北路銀苑海鮮右側(cè)。 3、老天富，財(cái)政廳附近廣濟(jì)橋南側(cè)。 4、趙記，其實(shí)應(yīng)該叫“錢(qián)四口味雞”，特色菜：口味雞、口味田雞，長(zhǎng)沙電腦城旁。 5、星沙，在省移動(dòng)指揮中心旁的鴻翔大廈后面的小巷子里。特色菜：鱔魚(yú)炒豆子。 6、一家罐子老店。先鋒廳，才魚(yú)抱蛋。 7、三味食府，這里是個(gè)禍的好地方，老板親自坐臺(tái)，陪吃陪喝陪禍，你想干嘛就干嘛，果真賓至如歸，湘春路陋園賓館對(duì)面，竹香黃鴨叫、香菜涼拌腰花。二、地方特色 1、瀏陽(yáng)蒸菜（1）首推“北美”，左家塘阿彌嶺，大部分都為蒸菜。推薦：各色湯味道不錯(cuò)。一定要嘗店里木桶裝的山葡萄酒，每次我都能喝一斤。（2）喜瑪拉雅店附近有一家蒸菜館也不錯(cuò)。 2、寧鄉(xiāng)口味蛇九龍魚(yú)頭城，實(shí)際好吃的是蛇，尤其用剩下的汁拌面條，極鮮美。地址：天心賓館旁。 3、永州血鴨廣濟(jì)橋底往長(zhǎng)嶺方向，有兩家吃永州血鴨的小店，不記得名字，都很好吃 4、常德缽子菜（1）大豐和（2）芙蓉國(guó) 5、長(zhǎng)沙的黃鴨叫（1）橘子洲頭，幾次都在“老江岸”吃的。味道一般，但夏天的晚上，江風(fēng)漁火加啤酒，有一幫朋友對(duì)酒當(dāng)歌，感覺(jué)很好。據(jù)說(shuō)有另一家味道要好，請(qǐng)記得名字的補(bǔ)充。（2）南大橋，河西橋底，有幾條船。以前是在叫“石砣”的船上吃，后來(lái)旁邊另開(kāi)了一家叫“張立斯”，也不錯(cuò)。特色：魚(yú)、河蝦、河蚌。三、其他特色 1、豬腳，河西銀鴻小區(qū)內(nèi)“豬腳王”，很辣，要小心 2、紅燒肉，侯家塘的“帝豪”，紅燒肉肥而不膩，肉質(zhì)松軟。 3、燒烤，奧莎體育館對(duì)面“兩重天” 4、香干，梓園路“世平餐館”，在附二對(duì)面沿梓園路右側(cè)走不遠(yuǎn) 5、粥，南門(mén)口“一品粥” 6、魚(yú)頭，二環(huán)線“菩提樹(shù)” 7、羊肉，人人家：韶山南路往長(zhǎng)潭高速的路口，涮羊肉很棒，比“小肥羊”的好吃。更絕的是吃到一半，會(huì)有人舉著一個(gè)黃澄澄的巨大的鍋——是一個(gè)大鍋底的鍋巴出來(lái)，所有的人就沖上去每人掰一塊。 8、小炒臘鳥(niǎo)，西湖樓招牌菜。四、小吃 1、米粉（1）無(wú)名，省人民醫(yī)院對(duì)面的小巷子里。（2）烈士公園北大門(mén)旁邊的玉林米粉也很有名，搞得這里幾乎每天都要堵車。（3）一家粉店的米粉不錯(cuò)，口感好，分量多，碼子齊，地方也還大，推薦椒脆粉，就是辣椒，榨菜，肉絲，香菇一起炒的碼子，在春天百貨旁的藥王巷內(nèi)200米。 2、臭干子：沙河街口，往北50米巷子口，五埃皆的攤子只有下午和晚上供應(yīng) 3、牛肉串：解放西路暢行天下隔壁巷內(nèi)20米處一個(gè)小攤，只在下午4：00 – 6：00供應(yīng)。 4、牛雜湯：朝陽(yáng)電器城旁的小店，那里的牛肉串也久負(fù)盛名 5、蘭花豆：“翁不倒”的蘭花豆荷花池長(zhǎng)沙市第13中學(xué)門(mén)口 6、包子，饅頭等：天津小吃店（就是酒吧一條街的楊欲興旁邊）的包子。特別推薦天津小吃店的饅頭。 7魚(yú)、赤崗沖再往前一直走有一條街，全是吃魚(yú)的。我去的那一家叫：詩(shī)韻。量比伍家?guī)X活魚(yú)村的還足，一定要記得讓老板多加點(diǎn)摩芋豆腐。香辣魚(yú)火鍋，湖南日?qǐng)?bào)對(duì)面，體育館路那個(gè)巷子里進(jìn)去不到30米，有一家“老四川魚(yú)館”，

長(zhǎng)沙臭豆腐，那可是長(zhǎng)沙最出名的小吃呢~~長(zhǎng)沙的臭豆腐其實(shí)很衛(wèi)生很干凈，不像外地所謂的臭豆腐哦！那味道絕對(duì)純正香辣

要吃小吃首選坡子街，該有的都有了，臭豆腐、糖油粑粑、紅梅的酸梅湯、向群鍋餃、四合一鹵、口味蝦蟹、牛蛙、雙燕樓的餛飩等等再就是去步行街從司門(mén)口方向進(jìn)去有一個(gè)巷子（貌似叫淘淘街），在巷子口就聚集很多人，也是很多小吃，烤肉、魷魚(yú)、香辣土豆、酸辣粉等等

文廟平長(zhǎng)郡中學(xué)附近的小吃都很不錯(cuò)哦~~涼菜麻辣燙奶茶甜點(diǎn)

美食街很好，臭豆腐最好吃。

10，長(zhǎng)沙有哪些有名的小吃

麻辣子雞——首創(chuàng)于長(zhǎng)沙玉樓東酒家，已有近百年歷史。麻辣子雞是選用500克左右的母子雞為主料，配以大紅辣椒或朝天椒，花椒子為輔料，經(jīng)茶油煉炒，佐以紹酒，黃醋、大蒜和多種調(diào)料烹制而成，由于雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美，很受歡迎。曾有食客即席賦詩(shī)云：“麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東”。后來(lái)瀟湘酒家廚師對(duì)麻辣子雞調(diào)制加以改進(jìn)，又有食客贊曰：“外焦里嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問(wèn)酒家何處好，瀟湘勝過(guò)玉樓東。”現(xiàn)名酒家均各顯其能，在配料和烹調(diào)上加以創(chuàng)新改進(jìn)，使麻辣子雞更上一層樓。　　一鴨四吃——所謂一鴨四吃，即為烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油蒸蛋。是“徐長(zhǎng)興”的傳統(tǒng)名菜。　　烤鴨薄餅：撕下烤好的鴨子皮，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊，蘸上甜面醬、加上蔥白頭，用面粉制成的薄餅卷著吃。皮脆味香，具浙江風(fēng)味。　　鴨肉醬丁：將剝?nèi)テさ镍喨猓谐?2毫米見(jiàn)方的丁，配以大蒜、鮮紅椒、玉蘭片爆炒，再加人少量鴨原湯，煮開(kāi)后勾少許芡粉，淋上麻油即成。是湖南風(fēng)味。　　鴨架豆腐湯：將鴨架砍成15毫米見(jiàn)方的塊，用茶油煸炒、加鴨清湯、小塊豆腐，在瓦缽內(nèi)煮開(kāi)，加入精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、麻油即成。　　鴨油蒸蛋：攪發(fā)雞蛋，加冷鴨原湯，熟鴨油、味精和精鹽，攪勻后蒸熟。取出后放少許醬油，特別鮮嫩。　　牛中三杰——是指發(fā)絲百頁(yè)、紅燒蹄筋和牛腦髓三道菜。是清真館“李合盛”的名肴之一。“李合盛”是一家有近百年歷史的老店，以經(jīng)營(yíng)牛肉熟食而負(fù)盛名。　　發(fā)絲百頁(yè)是以牛百頁(yè)為主要原料，加上水發(fā)玉蘭片尖，以及醬油、茶油、麻油、芡粉、香蔥、味精、水豆粉、精鹽烹調(diào)而成。　　紅燒蹄筋是用牛蹄筋和菜心作成的一道名菜，先將蹄筋煮到九成爛后，切成長(zhǎng)條，用茶油煸炒，加放原湯，用旺火燒至湯汁濃稠，泛出油光時(shí)加人調(diào)料，再放人熟菜心。　　牛腦髓則是用牛腦髓、水發(fā)香菇、水玉蘭片、生姜、黃醋、水豆腐、蔥、醬油、麻油、味精等燒制而成的一份很有特色的菜肴。　　沙鍋煨狗肉——是以鮮狗肉為主料，配以桂皮、附片、紹酒、大蒜、干姜、干紅椒、香蔥、精鹽等，入沙鍋煨制成，沙鍋煨制食品無(wú)副作用，能保證其味道純正。狗肉是冬令補(bǔ)品，有健身強(qiáng)腎作用，是長(zhǎng)沙地區(qū)傳統(tǒng)的冬令佳肴。　　淋糯米雞——是湘菜傳統(tǒng)名菜。它制作技藝要求較高，要?jiǎng)內(nèi)》誓鸽u的整皮，不缺不破，灌人經(jīng)過(guò)加工配制的糯米雞肉等，仍恢復(fù)原雞的飽滿狀態(tài)，再經(jīng)高溫蒸熟后，下鍋油炸，表皮酥脆酵香，內(nèi)肉油悶鮮糯，食之回味無(wú)窮。　　口蘑湯泡肚——將肥豬肚肚尖切成魚(yú)肋形，用酒鹽浸妥，氽入滾開(kāi)毛湯中斷生，撈入盤(pán)中，復(fù)將原汁雞湯燒開(kāi)，放入口蘑、菜心等，一齊上桌，在桌上將肚尖倒入雞湯，即湯泡肚。湯鮮肚脆，清香爽口。　　火宮殿小吃　　座落在坡子街中段的火官殿，是一座官殿式的小吃店，這里膾炙人口的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名，顧客盈門(mén)。這里原是敬火神的地方，又叫火神廟，每年火神生日，這里趕廟會(huì)，唱大戲，游客云集，他們?cè)谟^劇游覽之余，都喜就地用餐，品嘗攤上出售的小吃，久而聞名。有順口溜：“火官殿樣樣有，飯菜小吃熱甜酒。油炸豆腐噴噴香，姊妹團(tuán)子數(shù)二姜；撒子麻花嘣嘣脆，豬血蹄花味道美；各式小吃嘗不完，樂(lè)得食客笑呵呵”。　　解放后，這里蓋起了兩層樓房，將昔日零散的小吃攤，集中經(jīng)營(yíng)，仍保持以小吃為主的特色。近年，店堂又經(jīng)修茸，古雅別致，經(jīng)營(yíng)的小吃品種有油炸臭豆腐、姊妹團(tuán)子、龍脂豬血、油炸撒子、紅燒豬腳、牛雜湯鍋、八寶果飯、神仙缽飯等幾十個(gè)。　　油炸臭豆腐——用黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)過(guò)專用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點(diǎn)，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。這是因?yàn)辂u水中放有鮮冬筍、瀏陽(yáng)豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。　　姊妹團(tuán)子——是火宮殿的又一有名小吃。它是以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成；肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，并用泡香菇的水調(diào)抖肉餡，因而味道醇香可口。在造型上肉餡團(tuán)子為石榴形，糖餡團(tuán)子為蟠桃模樣。如遇喜慶日子，還在糖餡團(tuán)子上撒些紅絲，與顏色白漂的團(tuán)子紅白相映，十分悅目。　　龍脂豬血——龍脂豬血因加工特別細(xì)致，好似龍油鳳脂而得名，是火宮殿又一有名小吃。所選豬血為手工宰豬的鮮血，佐以干椒末，排冬菜和芝麻油，味辣而鮮，爽滑可口。　　椒鹽馓子——亦是火宮殿的名牌小吃之—，它以精面粉為主要原料，佐以花椒、板油、細(xì)鹽、白糖等。絲條粗細(xì)均勻，質(zhì)地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型別致，有扇形和枕形兩種，既是點(diǎn)心，又可作菜食。　　和記米粉　　米粉是以大米為主要原料加工制成的一種風(fēng)味食品。長(zhǎng)沙市民多用以作早點(diǎn)。它的加工過(guò)程是將白米浸泡、磨漿、燙皮，然后將粉皮切絲，下鍋煮燙，佐以豬油、味精、蔥花、醬油、辣椒粉（油）、肉絲、豬骨頭湯等，享有“色白如玉，細(xì)軟如綢”之美譽(yù)。湘春街和記米粉為長(zhǎng)沙諸粉店中之佼佼者。制作的粉皮軟韌強(qiáng)于他店，不碎不爛，油碼認(rèn)真，價(jià)格便宜，倍受歡迎。　　德園包子　　德園茶廳位于黃興南路鬧市區(qū)。這里制作的包子選料講究，糖包餡用白糖或桂花糖相伴而成，味道香甜。肉包餡用豬前夾縫肉和好瘦肉，伴以香菇、凍餡，味精等，吃起來(lái)油而不膩，十分鮮嫩。制作上也很講完，皮薄、餡大，外形美，一經(jīng)蒸熟，具有顏色白漂，松泡富有彈性。品種有，肉餡包子、鹽菜包子、三鮮包子、瑤柱包子、什錦包子、叉燒包子、蝦仁包子等等。銀絲腦髓卷，精巧別致，落口消融，尤為人稱道。德園包子已有100多年的經(jīng)營(yíng)歷史。長(zhǎng)沙人有“楊裕興的面，徐長(zhǎng)興的鴨，德園的包子真好呷”的順口溜，贊譽(yù)這幾個(gè)飲食店的名味小吃。　　皺紗餛飩　　皺紗餛飩出自南門(mén)口的“雙燕”餛飩店。它采用富強(qiáng)粉為原料，精工搟成的皮，薄如紙，軟如緞，吃有韌勁。餡心選用新鮮豬腿瘦肉，配以適量肥肉，絞成肉泥，再加一定比例的清水、食鹽、味精等，使勁攪拌肉至泥，吃透水份。這樣制作的餡心酥而不爛，嫩而泡松。包好的餛飩，一經(jīng)煮熟，外皮起皺，緊裹餡心。因皮薄似輕紗，故有皺紗餛飩之稱。其湯選用高湯，配以排冬菜，昧道鮮美。現(xiàn)店面修飾一新，終日顧客絡(luò)繹不絕。　　楊裕興面條　　楊裕興面館位于解放路，所作面條很早以來(lái)就享有盛譽(yù)。其特點(diǎn)是注重合理選料，精工制作：調(diào)料講究。如面條講究新鮮，煮面條的水講究寬、清、開(kāi)，面碼講究隨到隨制，新鮮可口。有扎醬，醬汁、蝦仁、蟹黃、瑤柱、三鮮、雞絲、酸辣等品種。　　糯米粽子　　是民間的風(fēng)味小吃，糯米1000克，純堿3克，鮮蓼葉500克，白糖適量，先將糯米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)，取出拌堿。然后將鮮蓼葉用開(kāi)水煮十分鐘，剪去蒂，將大小葉搭配好疊成“十”字架，用繩捆成把，放在清水中泡四、五小時(shí)，去除澀味。然后將蓼葉摺成三角形斗狀，灌入糯米，包成菱角形，用細(xì)麻繩扎緊，入鍋煮兩小時(shí)左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。現(xiàn)在還有加入綠豆、紅豆、蓮仁、火腿肉等多個(gè)品種。粽子在長(zhǎng)沙是五月端午節(jié)的節(jié)日食品，吃棕子也是紀(jì)念偉大愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原的傳統(tǒng)習(xí)俗，表示對(duì)屈原的祭奠。　　麻仁奶糖　　主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻，可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料，經(jīng)過(guò)溶糖，熬糖、冷卻、成型等主要工序制成。糖體表面白色，中間黃色，質(zhì)地松泡略帶韌性，包裝講究，色彩鮮艷。　　瀏陽(yáng)茴餅　　是瀏陽(yáng)著名的傳統(tǒng)產(chǎn)品，已有300多年的歷史。它采用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨(dú)特制作方法，以面粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，經(jīng)過(guò)和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開(kāi)皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美觀，面圓微凸，火色金黃光亮，表面起酥，里皮燥脆，內(nèi)餡豐滿，松泡爽口，油甜不膩。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。　　瀏陽(yáng)豆豉　　瀏陽(yáng)縣生產(chǎn)的“天馬”牌豆鼓，味道鮮美，氣味芳香，無(wú)硬心、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味、無(wú)灰末，是調(diào)味佳品。且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、酶、煙酸、維生素B1B2等。　　瀏陽(yáng)豆豉，歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽(yáng)豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，瀏陽(yáng)的道吾山、石霜寺等大剎香火旺盛，八方僧人來(lái)朝，他們?cè)邶S菜中嘗到豆豉的鮮美芳香，袋之云游，于是瀏陽(yáng)豆豉名揚(yáng)天下，至今不衰。　　芙蓉三鮮火鍋　　火鍋是湖南的一種傳統(tǒng)飲食。已有1000多年的歷史。據(jù)史料記載，可追溯到東漢時(shí)期。火鍋有兩種材質(zhì)的，一種是銅做的，用來(lái)涮羊、雞、豬等肉食；一種是用小火爐，里面裝上炭火，上面放上陶制的砂鍋，百鮮俱陳，任客烹煮，暖意融融，助人食興，故名“暖鍋”。　　芙蓉賓館的三鮮火鍋其原料是瘦肉末、雞蛋、白菜，粉絲、青菜心、鰻魚(yú)（500克）、火腿（熟的50克）。　　制法：火腿切成薄片，雞蛋打勻，攤成蛋皮，鰻魚(yú)去皮骨剁成肉泥，加水、鹽、姜末，攪拌成糊狀，做成魚(yú)刃，放人冷水鍋中煮熟撈出待用。肉末加水100克，鹽適量，蔥姜末少許，拌均勻，一半做成肉丸放入火鍋氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上鍋蒸熟取出待用。這時(shí)，往火鍋內(nèi)放人肉湯、鹽、味精、白菜、燒開(kāi)后，湯面上整齊地放上魚(yú)丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起來(lái)味道特別鮮美，別有風(fēng)味。為了滿足廣大顧客需要芙蓉賓館新近新辟了一個(gè)“火鍋城”，一次可容納近100名顧客光臨。