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1，我想開面店

中國最具爭議的一個行業

先攢錢，向朋友借一點就可以了

我想開面店

2，開一家小面館需要什么

注意口味，然后注意地點，最好是在小區那邊，一定要干凈。面條一定要有勁道，反正面的味道廚師都會知道的。最好是人多的地方比較好

開一家小面館需要什么

3，如何開好一家面館

筆者到兩個面館都吃過，后來當然是成了 A 面館的常客。兩個面館在地理位置和門面裝修等方面都沒有什么明顯的差別，只是 A 面館的位置較 B 面館稍微突出一點。筆者認為 A 面館成功最主要的是利用了人的如下幾種心理：從眾心理其實最初 A 面館的人多是這樣形成的，因為老板和服務員加起來就是夫妻倆，只有一個下面條的灶，故來吃面的人稍微一多，店家就忙不過來，只好等，有時等的人有10 多個，尤其是早上學生上學吃早餐時更是人多為患。因此，這個面館總給人一個生意很是興隆的印象。別人不曉得這面館到底是面好吃呢，還是價格更便宜，反正，越是人多的地方就越有人往那里扎堆。為了解決人手不夠、出面條慢等問題，A 面館老板后來加了 2 個灶，添了 2 個很勤快的男服務員 ( 只怕也是特色 )。老板娘一個灶下面條，一個灶下餃子、餛飩，另一個灶下米粉，有時也分得不是那么細，哪灶得空就在那個灶下。出面速度是原來的二三倍，可客人也跟著是原來的二三倍了。愛衛生心理在外面飲食，人人都對衛生有擔心，生怕染上肝炎、感冒等傳染性疾病。有一個小小的細節，就是我們在外面吃面時，總要把筷子拿到開水里燙一下，即便是從消毒柜里拿出來的也是如此。專家告訴我們，其實就那么燙一下，根本就達不到消毒要求，僅能滿足一下愛衛生心理而已。A 面館老板采用了兩個辦法消除了食客們的顧慮：第一就是筷子一直是在開水里煮著，你要吃面時才從煮著的鍋里拿出燙手的筷子來；第二就是盛面的碗也是一直煮著的，要下面時才拿出來，而且所有的碗筷在一天內只使用一次，不重復使用。不像有的面館，把碗在水龍頭下沖一下，又拿來下面條。愛便宜心理十個便宜九個愛，精打細算是每個普通消費者的持家心里。要說這個 A 面館的面特別好吃還真說不上。雖面不是很好吃，但也不是很差的那種，油鹽自是恰到好處，口味正。米粉雖說有時漲一點價，但不像有些店子那樣，米粉原料稍漲價，一碗米粉就得漲價 0.5 元，他的豬肉米粉也好、餛飩也好、餃子也好，通通每碗 1.5 元，這個價格也是附近面館最低的。還有一點，吃面的同時，不少人都有附帶吃一些酸菜的習慣。A 面館老板有一個玻璃壇里隨時裝著隔夜浸好的酸黃瓜、酸辣椒什么的，放一雙公筷；有一壇腐乳，也放一雙公筷；還有酸蘿卜丁啦、小米蝦啦、辣椒豆豉等。你想吃什么，想吃多少，根據需要，你自己拿小碟子去裝。嘿，有時候，就是沖著這免費的小碟來吃面的呢。有了如上幾招，A 面館的生意不興旺才怪呢。從這篇文章能看出，有時候一家面館開好后，他的細節之處以及給客戶的第一印象是非常重要的，哪怕你開的比別家晚也沒關系，但是你一定要有你自己的特色，能比得過別人的地方，除了口味之外，還有很多細小的環節，做好這些，你的面館一樣成功。希望能夠幫助到你~望采納~謝謝~

開面館地段選擇很重要，一定要選擇一個人多熱鬧的地方。其次就是味道要好，我們這邊小吃街有一家咕法骨湯私房面肉質濃湯，非常美味，并且價格便宜，很受大家的喜愛。

1.保持店面環境衛生與清潔：雖然只是一個小小的面館，但是要注意店面的環境問題，如果店內環境不好，很難再吸引顧客光臨。在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃的放心，每天必須用清潔劑洗一次地板，桌椅經常擦拭，這樣才能維持整個面館不油膩，給客人清潔的用餐環境，同時也降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲害發生機會，對于政府食品法規要求的，也做好工作。       2.快速的餐飲供應：現代的人處于緊張的工業社會，事事講效率講速度，對于等待是沒有耐心的，一家面館當客人奌好菜譜，一分鐘出菜是足足有余的，事先的準備工作最為重要，快速的餐飲供應可以提高面館營業收入，當用餐高峰時間，沒有事先準備妥當，是無法即時的供應客人需求，人員安排是最為重要，什么人做什么事！       3.穏定用餐品質：每個人從出生到長大，有一定的生長過程、生長環境，所以用餐習慣自然各不相同，一個客人每次奌相同的餐奌，是他喜歡這道菜、他合味口，所以開家面館對于每一碗面的面條重量、主菜大小，配菜內容，佐料，湯頭，等等每一次皆一樣，因此在經營一家面館對一個產品，是不能輕易去改變他的制作工藝。       4.關心客人小地方：一個客人你要去注意他是那里人，飲食習慣如何？如喜歡清淡、咸一奌、辣一奌，在這客人來時，他喜歡的醬料擺上，他得到的是親切感。面紙茶水也是重奌，不要讓客人向你要，辣椒醬、醋等不要讓客人跑到別桌拿！       5.永葆面館的“新面孔”。“新”主要體現在兩個方面：一方面是店面不斷推出新的口味，讓顧客對面館始終保持一種新鮮感，每次都能激起他們的消費欲望；另一方面要經常開展一些優惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。 轉載：賺錢網(<a target="_blank">www.zhuanqian.com</a>)　　原文: <a target="_blank">http://baodian.zhuanqian.com/show/135.html</a>

用心開

面好吃就行

如何開好一家面館