謝謝你邀請，深圳是一個多元化的城市，流動人口多，口味比較復雜，如果在深圳開個面館的話，要看你做的面食是屬于哪一種口味，要有一個正確的定位，四川的麻辣味道，南方的咸甜味道有特色，在深圳開面館，必須要有特色，如果做成一般的面食沒有人吃的，也掙不了錢，你可以多考察一下，武漢的熱干面，這個是非常有特色的而且還好吃，多考察一下。

1、開面館的成本和利潤大概能有多少？需要具備哪些條件，有哪些流程？

這是個很有趣的問題。就以蘭州拉面店來分析，一個小小的不起眼的面館，到底能不能掙到錢？遍布全國的蘭州拉面，可以養活一家人，并致富起來，難道它的利潤是那么高嗎？如果看完德先生的分析，對照自身的現實資源和條件，就可以知道你能不能干好一家面店了！蘭州拉面，沙縣小吃，黃燜雞米飯，被稱為餐飲業三大巨頭。2018年蘭州拉面行業協會會長宣稱已經在全國網點為3.5萬家國外為110家，已經走向全國，邁向世界，

當然了，蘭州拉面店后面有著當地政府的扶持，青海化隆縣給著每一個出去創業的拉面老板，以優惠貸款和扶持補貼。同時有一個強有力的協會，維持著在全國街道的門店平衡，避免惡性競爭，那么本身拉面能賺到多少錢，我們可以算一算。1.從材料成本上，面條全部是自制，只花面粉錢和油錢，一碗的成本不會超過一塊錢，2.從牛肉方面，二斤牛肉能做出150碗到200碗，也就是說一碗的牛肉成本不會超過一塊錢。

3.從牛肉湯角度，三四根牛骨能熬出5~6鍋牛肉湯，4.剩下就是鋪面租金成本了，當然在不同的區域，不同的城市都有略微不同。但是我們總結一看，一碗面的成本基本上是控制在兩元之內，這就決定了其毛利潤是相當的高。一般來說餐飲的毛利潤率在150%以上，就有錢掙了，而牛肉拉面店的毛利潤率可以達到300~500%以上，

尤其一間拉面店，基本上是夫妻親友店，不開工資或者開的工資都非常低。但是牛拉面店不是想開就開的，如果你不是青海化隆縣人，你還就開不了。即使你想收購一家店面來做，那個轉讓費用可能就讓你受不了，為什么呢？這是有故事的。講個故事把，從甘肅蘭州拉面和青海蘭州拉面之間的爭斗歷史看吧。2015年7月，蘭州拉面連鎖店東方宮位于深圳的一家門店，因為與青海化隆人開的蘭州拉面館距離過近，遭其抵制，

青海人天天堵門，圍攻了一個月，導致東方宮無法正常經營，只好賠錢了事——對面兩家青海拉面館分別獲得75萬元、40萬元的賠償。東方宮總經理馬俊在面對記者的采訪說，青海人的規則是300米內不許開第二家，他跟青海當地拉面會長協商，對方說：這十幾年青海人在這個城市不容易，是我們打開牛肉面市場，你們來摘我們的桃子不行，必須離遠點，近了就收拾你。

2、計劃在深圳開一個重慶面館，重慶小面重油、重辣、重味，在深圳能行得通嗎？

謝謝你邀請，深圳是一個多元化的城市，流動人口多，口味比較復雜，如果在深圳開個面館的話，要看你做的面食是屬于哪一種口味，要有一個正確的定位，四川的麻辣味道，南方的咸甜味道有特色，在深圳開面館，必須要有特色，如果做成一般的面食沒有人吃的，也掙不了錢，你可以多考察一下，武漢的熱干面，這個是非常有特色的而且還好吃，多考察一下，

3、本人在深圳開了一家面館，開業半個多月就是沒有人氣該怎么辦？

開店半個月沒有人氣該怎么辦?您好，我是小吃培訓葉老師，很高興回答您的問題!新店開業要打開市場和知名度、積累忠誠顧客是一件比較困難的事，是要下一定功夫的，現在做餐飲，不像以前，現在不僅競爭大，而且壓力也很大，特別在深圳這個寸土寸金的地方，能感受到題主的著急。開店說不能急是真的著急，每天看著成本不斷的往外出，然后又不進，看著很難受，但說著急嘛也急不來，要想一家餐廳做的好，人氣高，真的要從一些小細節里面去慢慢提升，比如從菜品的口味上、餐廳的服務、還有用餐環境等等各方面入手的!比如：自己的產品有信心贏得了同行和顧客的心（口味、價格等方面）從古至今，沒有哪一個人是不喜歡物美價廉的，也就是說，消費者所花的錢能可以買到超值的物品，讓他媽覺得買這個產品得到了實惠，那么，消費者就很愿意花這個錢。