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本文目錄一覽

1，家常菜一般有哪些
2，土豆最簡單的做法家常菜老百姓
3，有什么家常菜
4，十大好吃家常菜

1，家常菜一般有哪些

如下：1、宮保雞丁：宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，該菜起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜，之后宮保雞丁也流傳到國外。2、魚香肉絲：相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創制而成。主料為豬肉、黑木耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿卜、竹筍、辣椒等。還有一說法“魚香”與“余香”諧音，主輔料是四川辣豆瓣醬，主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮，故稱余香。上世紀七十年代之前，餐館菜單上書寫的有“余香肉絲”菜名。3、酸辣土豆絲：酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色澤光亮，酸辣可口。4、西紅柿炒雞蛋：又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹調簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，熱量不高，是中國人最喜歡的一道家常菜。5、青椒炒肉絲：原產中南美洲的辣椒在明代傳入中國后，因有開胃消食、散寒除濕的作用，在南方得以大量種植。青椒炒肉絲也隨之成為普通家庭的盤中餐。清末進入富貴人家，據載，滿族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孫唐魯孫家試廚時，要求文火菜煨雞湯，武火菜做青椒炒肉絲，其中“肉絲要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。

家常菜一般有哪些

2，土豆最簡單的做法家常菜老百姓

1、紅燒小土豆原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。做法：1、土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中；2、坐鍋燒熱油，放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色；3、放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可。2、麻辣小土豆原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。做法：1、小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁；2、鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃；3、蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香；4、最后將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

土豆最簡單的做法家常菜老百姓

3，有什么家常菜

第一道菜是鵪鶉蛋燒肉，要準備的食材有五花肉，一些鵪鶉蛋，料酒，冰糖，食用鹽等。將五花肉洗干凈，然后冷水下鍋煮開，大火煮上五分鐘左右撈出，然后再用冷水洗一下。之后切成適當大小放在盤子里備用。接下來往鍋里加入油，適量的水以及冰糖，然后加熱攪拌，一直到冰糖化開，并且糖水和油幾乎混為一體為止，這一步就是炒糖色。糖色好了之后把五花肉倒入鍋中翻炒，然后加入料酒，蔥，姜，生抽以及水，大火燒開之后再改為小火慢燉。另外準備一個鍋，加入適量水，把鵪鶉蛋放入鍋中煮。將煮好的鵪鶉蛋去皮，然后放入五花肉里，往鍋內加入食用鹽，再煮上十分鐘，然后收汁裝盤即可。這要說的第二道菜則是紅燒茄子，小編是一個十分喜歡吃茄子的人，不管是炒茄子，還是油燜茄子，小編都喜歡。這紅燒茄子做法也比較簡單，先洗好兩個茄子，然后把茄子切塊。拍幾瓣蒜瓣，蔥切段。往鍋內倒入食用油，可以多倒點，這樣炒出來的茄子會更好吃。油熱了之后加入一勺豆瓣醬，拍好的蒜瓣以及蔥，翻炒之后，把切好的茄子倒進去，然后不斷的翻炒就行，期間也可以加一點食用鹽，其實不加也是可以的，因為之前加了豆瓣醬，而豆瓣醬本身就還有食鹽的。待茄子熟了之后，最后加入適量雞精來提鮮味，然后呈入盤子里就好了。要說的第三道菜是涼拌海帶絲，夏天吃上一道涼菜，心里是很舒服的，大家可能都喜歡去店里買涼菜，一個涼拼，幾種菜放在一起，好吃又實惠。其實大家也可以自己在家里做涼菜，涼拌海帶絲就是一個不錯的選擇。先選擇一片顏色較深，葉片較厚的海帶，然后將海帶放入水中洗干凈，再浸泡一段時間。之后把洗干凈的海帶拿出來切成海帶絲，把切好的海帶絲放入鍋中，加入食鹽，蔥，姜和料酒一塊煮一煮。注意，不要煮的時間過長，免得影響海帶的口感。將煮好的海帶絲用冷水洗一下，空干水分之后放入一個大盤子里，之后就可以進行調制了。將蔥，蒜末，辣椒段，生抽，米醋，食鹽，麻油一塊倒入盤子里調制。就這樣，一道美味的菜肴就做好了。接下來要介紹的第四道菜是花菜炒肉絲，將五花肉切好，花菜切成小塊，準備幾瓣蒜瓣，蔥，姜。把肉絲提前用淀粉勾芡一下，這樣炒出來的肉會更鮮嫩可口。鍋內倒入植物油，油熱之后加入蒜瓣，蔥，姜，把它們的香味炒出來。然后加入肉絲翻炒，加入少許的水，防止干鍋。待肉絲炒的差不多的時候，把花菜倒入鍋內，然后接著進行翻炒。之后往鍋內加入適量的生抽，食用鹽，待花菜熟了之后，再加入適量的雞精來進行提味。最后關火，把菜呈入盤子里就好了。上面這四道菜都是一些家常菜，而且做法也是很簡單的，基本上大家看一遍都能做出來。平常在家為家人做一下，讓家人在家里就能吃上大廚的味道。

有什么家常菜

4，十大好吃家常菜

蔥油藕片菜系：家常菜、菜品：涼菜、口味：咸香、做法：拌、難度：普通功效：養胃健胃、補血養血、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、養顏、抗衰老、減肥、潤膚美膚。蔥油藕片的做法步驟1.蔥切末。步驟2.藕片去皮后切薄片。步驟3.熱鍋冷油放入蔥花炒出焦香。步驟4.放入藕片加入少量的水翻炒熟。步驟5.起鍋前加入鹽和雞粉即可。酸辣娃娃菜菜系：家常菜、菜品：熱菜、口味：咸辣、做法：炒、難度：普通功效：健脾養脾、補血養血、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老、減肥、補充維生素酸辣娃娃菜的做法步驟1：備好食材。步驟2：把娃娃菜洗干凈后橫向從中間切開，梗的部分再豎著從中間切開。步驟3：蒜切粒。步驟4：熱油鍋下蒜和辣椒煸香。步驟5：加入菜梗的部分翻炒。步驟6：菜梗5分熟時加入葉子部分炒軟。步驟7：用陳醋，生抽，鹽，白糖，蠔油調成汁。步驟8：加入鍋中拌勻就可以了。步驟9：裝盤。雞蛋土豆沙拉菜系：川菜、菜品：涼菜、口味：果味、做法：拌、難度：普通功效：健脾養脾、補血養血、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老、減肥、增強抵抗力、潤膚美膚雞蛋土豆沙拉的做法步驟1.凍青豆、玉米粒、薩拉米和香腸丁，再加一勺奶油奶酪。混合去皮煮熟的土豆和熟雞蛋，用鏟子壓成泥。特別好吃!步驟2.因為土豆剛煮熟，所以和冰凍蔬菜一起混合后，凍蔬菜也熱了。冬瓜蝦仁湯菜系：粵菜、菜品：私房菜、口味：咸香、做法：煮、難度：普通功效：健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、防癌抗癌、滋陰補陰、清肺潤肺、抗衰老、減肥、增強抵抗力、潤膚美膚冬瓜蝦仁湯的做法步驟1：新鮮對蝦買回來后剔除蝦線，洗凈后去掉蝦頭。步驟2：冬瓜去皮去瓤后洗凈，切成小塊。步驟3：鍋中放適量水燒熱;放入姜絲，倒入冬瓜塊、蝦仁;步驟4：大火煮沸，轉小火煮至冬瓜熟爛。步驟5：最后加入適量鹽，鮮味露調味，撒點香菜配色即可出鍋。春筍炒肉絲1、里脊肉切成絲，加入少許蛋清、淀粉、料酒、醬油腌制一會。2、春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈。3、燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘。4、鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香后，下肉絲炒散。5、炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會，倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽炒勻即可。春筍炒臘肉1、將臘肉洗凈后放入蒸鍋中，大火蒸透。2、晾涼后切薄片，將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮。3、將其切成薄片，放入沸水中，焯燙約三四分鐘后撈出瀝干備用，蔥姜切絲。4、炒鍋放火上，少放一點油，下入臘肉，炒至出油。5、放入老干媽醬炒勻，放入蔥姜絲、生抽、料酒炒出香味，下入春筍片。6、緊接著放入蒜苗翻炒約三四分鐘即可出鍋。糖醋蘿卜干1、蘿卜清水洗凈，切薄片用鹽腌制出水2、也可以切成塊狀，拍碎后腌制，腌制一晚上將水瀝干，蘿卜晾曬1-2小時3、醋、糖，生抽放進鍋中燒開放涼，切少許香菜與蘿卜攪拌，倒入調料后靜置一晚上后可食用，期間可以攪拌一下。放兩三天后食用更入味。韓式烤五花肉1、生姜、蒜頭切末。切好。依次加入所有調料。2勺辣椒醬，2勺生抽，2勺蜂蜜,兩勺芝麻油，2勺芝麻，拌勻。腌漬15分鐘。2、烤的時候有三種選擇：1.家用煤氣烤盤2.平底鍋煎3.烤箱180度烤15分鐘。3、烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢。既成。老壇酸菜炒青豆1、肉切丁，酸菜切絲，鍋中油五層熱下肉丁生抽炒變色，加入青豆翻炒至翠綠，加一小碗水，中小火炒熟，鹽調味即可2、不要蓋蓋子悶哦，不然豆子會發黃青瓜炒豬耳1.鹵好的豬耳朵切條，黃瓜切片，大蔥切片。2.鍋中倒適量的油，油溫后將蔥片倒進鍋中熗鍋。3.將豬耳朵倒入鍋中翻炒幾下，加入切好的黃瓜片。4.鍋中加入一小勺醬油，少許鹽。翻炒3-5分鐘，關火，盛入盤子里。小炒肉1.帶皮切成薄薄的長方片，投入炒鍋煸炒斷生；2.放入蔥片、姜絲，滴浸香醋速炒幾下烹出香味；3.放淺色醬油和鹽水等調味品，煎至入味；4.投入長青尖椒塊，翻炒幾下出鍋即可。酸辣土豆絲1.鍋中倒入花生油；中火加熱；接著加入花椒爆香后撈出；2.加入干辣椒炒出香味再加入土豆絲和青紅椒絲；翻炒大約1分鐘；3.翻炒均勻后；加入1勺醬油和1小勺鹽調味增色。