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本文目錄一覽

1，湖北天門糊湯粉
2，糊湯粉的做法
3，糊湯粉的糊湯粉鮮的由來
4，在武漢哪里的糊湯粉最好吃
5，糊湯粉怎么樣
6，武漢八大名吃的糊湯粉
7，糊湯粉的美食簡介
8，湖北民間糊湯粉怎么做

1，湖北天門糊湯粉

辣椒辣得特別爽。很地道，便宜，早上，晚上都有熱干面，和糊湯粉，加油條，早餐必備

你得找個賣粉的店去買，網上的那種口感完全不一樣！做工也不一樣！

湖北天門糊湯粉

2，糊湯粉的做法

1、鯽魚洗凈，切花刀。水中加姜片、料酒燒開，放入鯽魚，全程大火熬煮，一直熬煮到鯽魚化成渣。2、將魚湯過濾出魚肉魚骨，將鯽魚湯燒開，依次加入鹽，胡椒粉，米粉（米粉少量多次加，邊加邊攪，避免坨）。3、米粉煮十來分鐘后，加水淀粉，加入少許鹽調味。4、鍋中水開后煮粉絲，撈起來加入糊湯中，撒上蔥花即可。糊湯粉：糊湯粉的湯汁，是用兩三寸長的野生小鯽魚熬制成的。天然環境下，自然生長的野生鯽魚，肉質密實、緊湊，味道異常鮮美。經營糊湯粉的商販，通常是在頭天下午買回活蹦亂跳的小鯽魚，然后將魚剖洗干凈，放在文火上，整整熬一個通宵。魚肉熬得不見形，魚骨幾乎熬化了，魚肉、魚骨髓全融進了湯里。用鮮活魚徹夜熬制出的魚湯，味鮮汁濃，回味帶點清甜，含在嘴里，似乎有一股生命氣息在齒間游走。用來做糊湯粉的米粉，是用秈稻米磨成漿制成的。米粉像線粉一樣細，潔白細長，口感柔韌有勁。在武漢人眼里，糊湯粉天生要與油條搭配著吃。糊湯粉與油條搭配著吃的絕妙之處在于：魚湯是流質的，喝進嘴里，一會兒就滑進了喉嚨里。而流質的魚湯儲在油條里，便由液體變成了固體和立體，便于食客全方位地品嘗魚湯的鮮美滋味。

糊湯粉的做法

3，糊湯粉的糊湯粉鮮的由來

“糊湯粉”又可稱為“胡湯粉”很多外地食客認為鮮魚糊湯粉的“鮮”源自“鮮魚”，其實這個認識是錯誤的。“鮮魚”單指“鮮活活魚”的意思主要是增加鈣質強調葷腥。糊湯粉的“鮮”則來自于“糊湯”中湖北胡椒。

糊湯粉的糊湯粉鮮的由來

4，在武漢哪里的糊湯粉最好吃

武昌解放路與紫陽路交叉口,省附一醫院這邊有家糊湯粉做了幾十年了,味道不錯!我也幾年沒有去那個地方,不知道有沒有拆遷!

戶部巷不過司門口的那條好像最近在裝修可以去徐東平價一樓的戶部巷去吃

戶部巷

都不太正宗啊，建議去戶部巷看看

5，糊湯粉怎么樣

小時候被姐姐曾經帶過來吃過后，一直覺得這里是漢川早點里面最好吃的一家。無奈在學校的生涯中離它較遠，平常周末也懶得出門為了過個早，但糊湯粉的味道到現在和童年中的味道沒有差別，也因為物價上漲越來越貴，光是吃粉的話根本吃不飽，加上一兩根油條，才是王道。去武漢戶部巷吃過糊湯粉，但那家糊湯粉連比較的資格都沒有，在這里的糊湯粉不知道比戶部巷里的好吃多少倍。

6，武漢八大名吃的糊湯粉

糊湯粉，著名武漢漢族小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。

有人知道魚糊粉的由來再看看別人怎么說的。

7，糊湯粉的美食簡介

被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。糊湯粉的湯汁，是用兩三寸長的野生小鯽魚熬制成的。天然環境下，自然生長的野生鯽魚，肉質密實、緊湊，味道異常鮮美。經營糊湯粉的商販，通常是在頭天下午買回活蹦亂跳的小鯽魚，然后將魚剖洗干凈，放在文火上，整整熬一個通宵。魚肉熬得不見形，魚骨幾乎熬化了，魚肉、魚骨髓全融進了湯里。用鮮活魚徹夜熬制出的魚湯，味鮮汁濃，回味帶點清甜，含在嘴里，似乎有一股生命氣息在齒間游走。用來做糊湯粉的米粉，是用秈稻米磨成漿制成的。米粉像線粉一樣細，潔白細長，口感柔韌有勁。在位于武昌的“漢味美食第一街”戶部巷，有幾家賣糊湯粉的小店鋪，從早到晚，顧客盈門。我看那下粉的大嫂，用鐵勺舀起半勺魚糊湯放進碗里，再用竹撈子盛上一把潔白的米粉，在沸騰的開水鍋里燙幾下，撈起，放進盛有魚糊湯的碗里，撒上蔥花、蘿卜丁等。賣糊湯粉的旁邊，還必有油條賣。食客端著魚香撲鼻的糊湯粉，不會立即吃，而是接過店員遞過來的剛出鍋的熱油條，用手把油條掐成寸長，放進碗里。剛剛起鍋的熱油條，酥軟、滾燙，浸進湯里，似乎還發出滋滋的聲響。我學著食客的樣子，用筷子夾起飽蘸魚湯的熱油條，趁熱送進嘴里，那種鮮香和酥軟的口感，吃起來妙不可言。在武漢人眼里，糊湯粉天生要與油條搭配著吃。糊湯粉與油條搭配著吃的絕妙之處在于：魚湯是流質的，喝進嘴里，一會兒就滑進了喉嚨里。而流質的魚湯儲在油條里，便由液體變成了固體和立體，便于食客全方位地品嘗魚湯的鮮美滋味。

8，湖北民間糊湯粉怎么做

鯽魚（中等大小） 2條姜若干油條 1跟鹽胡椒大米粉（大米碾成粉）沒買到大米粉用炒米代替的淀粉魚去內臟黑衣洗凈！鍋里加水、姜！像燉湯一樣，一般來說要燉5、6個小時，時間有顯我只燉了2個小時！把湯用鍋盛出，小火，一勺勺加大米粉，邊加邊攪動，再加淀粉、鹽、胡椒！等湯變成稠稠的糊裝關火備用！把細米粉在滾水里燙熟！把剛剛的糊糊倒在碗底，上面放燙好的米粉！撒上小蔥、油條（或傘子），開吃吧！

糊湯粉[1]的粉是普通的圓米粉，它的獨特就在于這糊湯上。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。最初的糊湯可不像現在是用鮮鯽魚甚至鮮鱔魚熬的湯，那時用的魚都是傍晚到菜市場的水產攤上收集來的賣不出去的爛魚、魚雜、魚頭，經過徹夜熬煮，魚熬得骨化肉碎，為了去除腥味，加大量胡椒，又因為顧客多是在碼頭上做搬運工的苦力，為了抵餓，再加上生米粉起糊，起稠。冬晨，苦力們沒吃上一晚帶點葷腥的、熱乎乎、辣乎乎，又能暫時頂餓的稠稠的糊湯粉，也算是一種享受，不知哪天哪位吃客沒吃飽又有幾分閑錢，在隔壁攤上買了一根炸得金黃酥脆得油條，掰成一截截地泡在剩下的糊湯里吃，于是極具武漢碼頭文化特色的糊湯粉配油條就誕生了。過去糊湯粉只有在冬天才能吃到，因為天熱的話，到晚上收攤時魚就全腐了，完全不能吃了，而且，糊湯粉不配上油條吃，也沒多大意思，畢竟經驗主義還不是壞東西呀。2 經典老店徐嫂糊湯粉館是一家主營武漢風味糊湯粉的小吃店。其糊湯是用鮮魚配料熬制的魚湯加淀粉而成，在糊湯內再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮。地址：武漢市武昌區解放路司門口自由路內（戶部巷內）糊湯粉糊湯粉李義興記糊湯粉館。清朝光緒年間從湖北咸寧遷至武昌王惠橋，至今百余年。武漢市60歲以上老人一提起糊湯粉館，都會想起李義興記糊湯粉。現由李家嫡孫親自主理。地址：武漢市武昌區彭劉楊路232號首義園小吃街糊湯粉田恒店糊湯粉坐落漢口花樓街，歷史悠久、風味獨特，名揚三鎮。

鯽魚（中等大小） 2條姜若干油條 1跟鹽胡椒大米粉（大米碾成粉）沒買到大米粉用炒米代替的淀粉魚去內臟黑衣洗凈！鍋里加水、姜！像燉湯一樣，一般來說要燉5、6個小時，時間有顯我只燉了2個小時！把湯用鍋盛出，小火，一勺勺加大米粉，邊加邊攪動，再加淀粉、鹽、胡椒！