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1，荊州特色美食有哪些
2，荊州十大特色美食
3，到荊州一定要吃的10大美食荊州十大特色美食推薦
4，荊州市是湖北省的一個地級市你都知道哪些荊州美食
5，荊州有什么好吃的美食

1，荊州特色美食有哪些

荊州特色美食有如下：1、冬瓜鱉裙羹冬瓜鱉裙羹是荊州的傳統名菜。鱉，又名甲魚，團魚。用甲魚的裙邊和冬瓜一起煨制的一種湯，叫“冬瓜鱉裙羹”，鱉裙軟嫩，湯汁清純，冬瓜清香，原汁原湯，這道菜歷來作為菜中上品。2、公安鍋盔公安鍋盔是湖北荊州市公安縣一種特色美食。一張極大的餅烤得薄而脆，刷上風味獨特的調料，薄薄脆脆的，香酥、內軟、有嚼勁，配上一碗黃潭米粉即成為當地人過早必備。3、松滋雞又名杜家雞、杜婆雞，因一位七十多歲的姓杜的老婆婆創始而得名的。祖傳配方精心烹制的正宗鄉里土雞，加上荊州特有的豆瓣醬，使得松滋雞色澤金黃，雞肉富有韌勁，而且鮮香怡人，油而不膩。4、荊州八寶飯荊州八寶飯是湖北荊州的地特色名點，八寶飯各地的做法大同小異，但荊州八寶飯在全國八寶飯中獨樹一幟，用料豐富，做法講究，光是色澤看起來就特別誘人。5、千張扣肉千張扣肉是荊州江陵地區的特色美食，荊州人在過年時最愛吃的肉菜應該是千張扣肉。其實就是梅菜扣肉，本地人叫它千張而已，肉軟爛味香，梅菜味道獨特。

荊州特色美食有哪些

2，荊州十大特色美食

NO.1:粉蒸肉荊州傳統美食，味道香濃、油而不膩。NO.2:魚糕荊州傳統小吃，口感軟糯、味道鮮美，魚含肉香，肉含魚味，吃魚而不見魚。NO.3:散燴八寶飯荊州傳統美食，香甜滋潤、百吃不厭。NO.4:五花扣肉荊州特色美食，質地柔嫩、味道香醇。NO.5:龍鳳配荊州特色美食，肉嫩味鮮、咸甜可口。NO.6:松滋杜婆雞，鮮香可人，油而不膩，色澤金黃、雞肉有韌勁，越嚼越香。NO.7:洈水刁子魚采用洈水水庫野生刁子魚，經腌制、曬干加工而成，屬純天然綠色食品。NO.8:皮條鱔魚荊州特色美食，以活鱔魚宰殺、去骨、洗凈后，切成條狀、擦精糊上漿，用三道不同溫度的油氽炸至皮酥，再掛上糖醋黃汁，這樣做出的皮條鱔魚，形似皺皮蛇條，色澤金黃透明，外酥脆，內油嫩，味道酸甜醇厚，制熟后猶如皮條而得名。NO.9:公安牛肉公安牛肉也叫“牛肉爐子”，是當地人對“牛肉火鍋”的統稱，有牛三鮮，牛雜，純牛肉，牛蹄筋，黃金管五種火鍋，是典型的地方特色菜肴，肉質緊實，不腥不燥，風味獨特，味道鮮美。NO.10:三絲春卷荊州特色美食，外脆內嫩、味道鮮美。

荊州十大特色美食

3，到荊州一定要吃的10大美食荊州十大特色美食推薦

1、荊沙魚糕：魚糕，作為荊州的八大名肴其歷史源遠流長。荊州魚糕已經超越了單純的飲食習慣而經過幾千年的積淀成為一種獨具特色的地方民俗文化。據有關報道“荊州魚糕等上榜第二批省級非物質文化遺產名錄” 2、荊州松滋五花扣肉：荊州松滋市十大地方名菜五花扣肉五花肉特點：色澤鮮艷，質地柔嫩，味道香醇，肥而不膩。將豬五花肉放入清水內，加入適量食鹽和姜片煮15分鐘后取出。加食油和少量紅糖、味精，將豬皮煎至醬紅色。取出切片，墊黑豆豉蒸至而成。 3、荊州洈水鱖魚：荊州洈水湖鱖魚是我國特產的一種名貴味美的淡水食用魚，也是洈水最受游客歡迎的魚種。肉質鮮嫩，味道純正，食之回味無窮。 4、荊州洪湖野鴨：荊州洪湖民間素有“九雁十八鴨，最佳不過青頭與八塔”之諺。以“青頭”和“八塔”為代表的洪湖野鴨可說全身是寶。洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國菜譜》。 5、荊州松滋雞：荊州地區美麗的松滋市，很多南來北往的車輛都要經過一個名叫“沙道觀”的小鎮。鎮上的小飯館里有位杜婆婆，燒得一手好菜。特別是她做的燒雞，醬香味濃，令人回味，凡是吃過的人都贊不絕口。 6、荊州魚糕丸子：荊州魚糕丸子是荊沙一帶的傳統名菜，素以吃魚不見魚、魚含肉味、肉有魚香；清香滑嫩，入口消溶著稱。 7、荊州公安湘妃糕：湘妃糕，是荊州公安縣的傳統佳肴，現名三鮮頭菜。三鮮頭菜以魚糕、魚丸為主，加上豬肝、腰花、肚類等三鮮，輔以金針、黑木耳、冬筍等配料。 8、荊州草船借箭：用鱖魚作船，蛋松充草人，筍絲比箭，制成形態逼真的“草船借箭”佳肴，是荊州一道傳統的地方名菜。將鱖魚洗凈粘上面粉，做成船形，入油鍋炸成外酥里嫩，澆上茄汁；將蛋松壘在魚肚內，上面插上煮熟的冬筍細條。 9、荊州松滋豆花鮮魚：荊州松滋市十大地方名菜豆花鮮魚特點：色澤分明，外酥肉軟，豆花魚香。制作方法：取鮮魚一條，宰殺洗凈。鮮煎至金黃色，放入味料，豆花同煮。 10、荊州龍鳳配： “龍鳳配”是古荊州的傳統名菜，有千余年歷史。據說諸葛亮為慶賀劉備、孫夫人從東吳安全歸來，將這道菜擺上宴席，文臣武將贊許不已。今天荊州的婚宴習俗還有點這道菜的。

到荊州一定要吃的10大美食荊州十大特色美食推薦

4，荊州市是湖北省的一個地級市你都知道哪些荊州美食

很多人認為湖北菜并不在八大菜系里面，就認為湖北菜沒有什么好吃的，其實并不是這樣的。湖北菜集南北菜系之精華，又自成體系，借助長江及淡水湖泊的優勢，所做的淡水魚類的菜品絕對好吃。而湖北菜又分為多個派系，有漢沔風味、襄鄖風味、黃岡風味、鄂咸黃風味、荊宜風味、鄂西南風味六個派系，各家都有自己的招牌名菜。其中的荊宜風味就是指荊州和宜昌，這里是楚文化和湖北菜的興盛地，菜品注重原汁原味，口味較淡雅，咸鮮、咸鮮酸甜味突出，擅長蒸、燉、熘、燒、燴等烹制方法，經典美食有皮條鱔魚、千張肉、鴿蛋魚肚、散燴八寶等。今天就著重給大家分享一下荊州的美食，畢竟自己在荊州呆過一段時間，對那邊的美食還是有一些發言權的。1、早堂面早堂面是荊州沙市區的著名小吃，已經傳承了上百年的時間，至今依然受到荊州人們的喜愛。一碗早堂面，鱔魚的酥香，雞肉的鮮嫩，瘦肉的醇香匯聚在一起，再加上乳白色的高湯和筋道的面條，鮮而不膩，瞬間就讓你食欲大開。2、荊州千張扣肉在荊州，千張扣肉又名梳子肉，是荊州名肴，也是湖北菜的代表之一。荊州千張扣肉的制作一定要用到當地辣椒做成的柞胡椒。將腌制好的柞胡椒舀出來，用油炒干水分，放在碗底，接著鋪上扣肉，再上鍋蒸，將五花肉的油脂蒸進柞胡椒，蒸好后將一個盤子扣在碗上，快速翻轉過來，千張扣肉就最好了，吃起來油而不膩，是很好的下飯菜。3、荊州皮條鱔魚皮條鱔魚是荊州的傳統名菜，已經有著數百年的歷史，因為做好的鱔魚形似皮條而得名。把收拾好的鱔魚經過兩次油炸后，再掛上糖醋汁，色澤金黃，外酥內嫩，一端上桌立馬會被大家分食而光盤，可見大家都喜歡這道菜。4、公安鍋盔鍋盔是荊州公安縣的一種特色面食，根據餡料的不同又分為鮮肉鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等種類。剛做好的鍋盔，外焦里嫩，松軟適宜，趁著熱的時候一口咬下去，滿嘴溢香，讓人贊不絕口。5、荊沙魚糕魚糕是荊州的一種特產，也是荊州的經典美食，在荊州及周邊縣市都比較流行，有“無糕不成席”之說。魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，有韌性，荊州的廚師用魚糕可以做出多種美食，因此荊沙魚糕也被稱為荊州名菜之首。6、歡喜坨歡喜坨是荊州的一種傳統小吃，已經有著百余年的歷史。用糯米粉和水搓成圓球，裹上芝麻，下鍋炸黃，撈出倒入另一口有飴糖的鍋中翻炒，再起鍋，轉入鋪滿芝麻的籮筐內簸幾簸，歡喜坨就做成了。做好的歡喜坨外焦里嫩，色澤鮮艷，糯柔香甜，口感極佳。以上6道荊州美食你都吃過嗎？你覺得味道怎么樣？你還知道哪些荊州美食？歡迎大家留言補充。我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！

5，荊州有什么好吃的美食

荊州/沙市地區的八大名肴其歷史源遠流長，二千年前的戰國時期，楚國都城就在今天的荊州北約五公里處。楚人多喜食魚，京都魚肴也就極為豐富了。其中一家魚館生意相當不錯，老板專有養魚池，以活鮮招徠食客。一年炎夏時節，生意突然清淡起來。池中鮮魚太多，反倒死了不少。店主一時舍不得丟掉，干脆撈出來去刺，沖凈污漬剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再灑上白酒去腥，入籠清蒸。蒸熟后，一股魚香充滿廚間。老板高興了，次日叫廚工把魚糕切成塊狀，澆上各種作料再蒸。放到門口出售，竟被食客一搶而光。從此，這家魚館專營特色魚糕，發了大財。在制作中，廚工又不斷改進，質量越來越好，曾譽滿京城，連皇親貴戚也派人前來購買。世代相傳的“荊州魚糕”是用白色魚肉制作的，它潔白晶瑩、鮮香無比，很有楚地風味。后人還用紅色魚肉炸魚丸子，和雞肉、豬腰子、豬肚燴菜，成為荊州宴席名肴。盛筵之上，白色魚糕和紅色魚丸交相輝映，特別引人注目，激發人的食欲。要是能品嘗一次荊沙魚糕和魚丸，一定會使你終生難忘的。魚糕因此在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰國時開始成為楚宮庭頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據說乾隆嘗過荊沙魚糕后脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。后來魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱“花糕”、 “雜燴丸子”，至今都是荊州一帶的紅白喜事宴席上的頭道菜。由此可見，荊沙魚糕已經超越了單純的飲食習慣而經過幾千年的積淀成為一種獨具特色的地方民俗文化。據有關報道“荊沙魚糕等上榜第二批省級非物質文化遺產名錄”。八寶飯：相傳為清末慈禧太后御廚蕭代所創制。蕭代流落荊州城，被“聚珍園”老板留用傳授技藝，從此，八寶飯便成為荊州的名肴而名播四方。八寶飯主要原料是糯米、紅棗、蓮子、苡仁米、桂圓肉、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、桂花糖等。先蒸制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。色澤光亮，油而不膩，甜而不厭，素有“淺盞小勺細品嘗，離席數時回味長”的美譽。早堂面：是沙市著名的傳統早點，已有百年歷史。關于早堂面的來歷，比較令人信服的說法是在1895年沙市開埠后，當地一面館老板根據這里的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點，制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面后上工，故得此名。早堂面的制作十分講究，面館的老板半夜就開始了忙活，用活鱔魚、老母雞、五花肉、豬大骨、鯽魚熬湯。為了防止魚刺混入湯中，鯽魚還用專用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火紅的爐火舔著鍋底，鱔魚、老母雞在大鐵鍋里翻滾。蒸氣升騰間，這些食物的精華被濃縮到一鍋乳白色的高湯里。將高湯放入煮熟的堿水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉燉成的小碼子；然后是手撕的雞脯肉絲、切成薄片的精瘦豬肉、炸得酥香松脆的鱔魚骨頭等大碼子；最后還要撒上一把噴香的本地小蔥，才與已經等得迫不及待的食客們見面。捧著這樣的一碗面，看著勁道面條在乳白的高湯下隱現，白嫩的雞肉和豬肉，焦黃的鱔魚，加上青翠的蔥花，無不在挑逗著你的胃。吃在嘴里，面條柔韌、爽滑。湯汁中有雞、魚、肉味，鮮而不膩。鱔魚的酥香，雞肉的鮮嫩，瘦肉的醇香匯聚，瞬間就征服了你的味蕾。這個時候，你一定會嫉妒那些幸福的沙市人，因為他們的每一天都是從早堂面的美味里開始的。早堂面最大的特色就在于富含膠原蛋白和多種營養成份的高湯。先生吃碗早堂面，像喝紅牛不疲倦；女士吃上碗早堂面，賽過去趟美容院。早堂面不乏忠實的“粉絲”，為了搶得頭鍋的鮮湯，清晨5點多就有“早絲”們在福壽、西園等老字號面館和幾家沒有名號卻名聲在外的面館門前守候。等到七點以后，面館前更是要排起長長的隊了。春卷：是迎春應時的傳統小食品。源于晉代人們在立春之日相互饋食的"春盤"。唐、宋時食"春盤"之風更盛，杜甫曾在荊州留下"春日春盤細生菜"的詩句，蘇軾也曾有"青嵩黃韭試春盤"詩句。明、清以來，春盤便逐漸演變成"春卷"。春卷采用面粉攤成薄皮，用豬肉、韭菜等作餡子，卷成筒狀，長二寸許，放入油鍋炸熟，色澤金黃，皮酥餡嫩，香氣誘人。蓮藕排骨湯： “四處野鴨和菱藕,秋收滿帆稻谷香，人人都說天堂美，怎比我洪湖魚米鄉”這是電影“洪湖赤衛隊”中的插曲，荊州的洪湖是江漢平原上最大的淡水湖泊，位于荊州境內西南部。湖北荊州地區每到秋冬季節，無論是大酒店還是小飯館，都少不了烘藕湯這道菜，當地人說的“烘”實際上就是煨和燉的意思，荊州的蓮藕最有特色啦！湖北人喜好喝湯是出了名的，逢年過節、家里來了客人都會用砂鍋烘一罐湯，荊州有句俗話說：無湯不成席。記得去年一個朋友從廣州回來時對我們說，他在廣東喝不到像這里的藕湯，荊州這邊的蓮藕燉出來香甜粉糯，是因為荊州的水土好，而廣東那里的蓮藕根本就燉不爛，嚼在嘴里嘎吱嘎吱的。荊州當地正宗的“蓮藕排骨湯”，是選上好的洪湖紅蓮藕，用土砂鍋在煤爐上經三個小時以上慢火煨熬，才能做出鮮醇的濃湯來。上好的蓮藕燉好后粉綿香甜，一口咬下去可拉出細細的長絲，經常喝蓮藕湯還有補心益脾，養顏活血的功效呢。寒冷的冬季來一碗“蓮藕排骨湯”，喝下去全身暖烘烘的。排骨蓮藕湯既有藕的清甜又有排骨的香濃，是一款溫潤美味的湯。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，補益氣血。換季的時候許多人容易感冒，喝排骨蓮藕湯具有增強免疫力的功效，強身健身即可減少染病的機會。千張扣肉：以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，又名梳子肉。相傳此菜為唐宰相段文昌回江陵省親時，在傳統的梳子肉制法基礎上加以改進而成，并將其帶回長安供朋友品嘗，自此，此菜名揚八方。做扣肉必須用肥瘦相間的帶皮五花肉。五花肉先切成約10—12公分寬、12－14公分長的大塊，在開水鍋里煮至五成熟，再把肉放進炒好的京醬里上色和煨，待調料的味道滲進去后，放在油里炸一次，把肉里的油炸出來一些，使肉肥而不膩，而且肉皮也筋道。炸過的肉皮起皺，很像老虎身上的皮，所以，扣肉也稱為“虎皮扣肉”。待肉冷卻后再切成薄片，要盡量的薄，刀工好的人可以把扣肉切得像紙一樣的薄，一塊10公分長的肉可以切成三十——四十多片，因此，扣肉還有一個別稱：“千層肉”。肉切好后將肉片朝下整齊地排放在碗中，上面再放上苲胡椒，（苲胡椒是沙市地方菜，是將新鮮辣椒剁碎和米粉子攪拌后放入荷葉壇里，吃的時候炒好即可，有一種特殊的香味。在沒有苲胡椒的時候也可以用豆豉或南豐腌菜或梅干菜或干豆角代替），上籠屜蒸20分鐘即可。上桌的時候，把蒸好的扣肉倒扣在盤中，撒上蔥花，或在盤邊擺上用黃瓜、香菜做的盤飾，這樣，當色香味形具佳的扣肉端上桌的時候就會給人一種視覺、嗅覺、味覺上的強烈沖擊，使你不甘心停箸，而且下酒、佐飯具佳。過去荊州人只有在宴席上才吃得到扣肉，現在的生活水平提高了，不僅飯店、餐館里有這道菜，就是普通百姓家也經常做。特別是逢年過節，荊州人的餐桌上絕對少不了這道菜。牛肉米粉：與早堂面一樣，喜歡味重品味重的荊州人一般會選擇牛肉米粉，酸辣的更是讓人一想就忍不住吞口水。牛肉粉的高湯內加了20多種中藥和作料，還有牛骨頭，所以熬出來的湯那么鮮，他們的牛肉碼也是經過精心鹵制而成，用了18種作料，經過4個小時的鹵制而成。米粉好吃不好吃有幾個秘訣：米粉一定要有韌勁，軟塌塌的一夾就斷的可不好吃；酸辣味也要重，和重慶酸辣粉的味道很像；當然精髓就是牛肉碼子啦，牛肉要就嚼勁，湯汁也要是熬出來的高湯。搭配起來就是完美的牛肉米粉。公安牛肉米粉和黃家塘米粉都是不錯的選擇。米元子：（我們通常叫豆腐元子）主要是吃味，要味好，就要佐料全，有蝦米、紫菜等12種佐料，一碗米元子里竟要放12種佐料，味道想不鮮不行。單說這蝦米就不簡單，要選擇2厘米長、當年新曬制并且曬得特別干的蝦米，才能在發揮特殊鮮味的同時不被泡軟。不過，光味道好可不行，還要有嫩滑的米元子來配合。早點師傅說，要做出好的米元子，一定要特別細心，每道工序都不能馬虎。先選上好的新米做原料，再將米磨成細膩的米漿，加入增加粘稠度的輔助原料后，就該加熱了，米漿成了糊狀后，再做成一個個圓圓的米元子。包面有：一種東西在北京叫餛飩，在上海叫云吞，在成都叫抄手，在沙市，此物叫包面。薄薄的面包上薄薄的陷，故曰其名。因為薄，入口即化，配合蝦米和紫菜的湯，何其爽。最好吃是大賽巷包面，因為面中透出紅肉，足見工藝細膩。糯米包油條：簡直就是天才的發明，不讓漢堡，賽過熱狗。小作臺，方寸間，糯米飯、油條段、各種罐頭里的海帶絲、咸魚絲、蘿卜絲、土豆絲、榨菜絲、牛肉絲、火腿腸……相輔相成，渾然天成。個中滋味，也許只有寒冬臘月單手騎車上學的年輕學子們最懂了吧。豆腐腦：北方豆腐腦是打鹵的，加韭菜花和辣椒油，味咸。沙市豆腐腦白白凈凈，像面鏡子，加糖，味甜。兩者天壤之別，最似處應該就是都沾著油條吃了。不過沙市豆腐腦不僅只青睞油條一種，她包容了油香、油餅，糍粑、糯米基等這么多的油炸貨。發糕：原料很單——糯米。經過發酵、蒸熟、切割這樣一個不很復雜的制作過程后，它就成了小城一帶老幼皆宜的食品了。發糕的來歷與年代到今天早就是不可考了，只是大概有些光景了。我童年記憶中的零食也只有二三種而已，發糕便是其中重要的一種。發糕是糯米的本色，它的味道甜甜的，但卻一點不讓人膩，有一種自然的淀粉的甜味，所以不管是老翁、大人還是孩子都能一口氣吃上幾塊。過去的發糕表面有點粗糙，側面可以看見密密麻麻的小孔，使它格外的輕軟，因此口感就更加的好了。汽水耙耙：就是白色面糊糊一樣的東西往鍋上一糊，拿個竹片畫個圈，鍋蓋蓋上悶一會兒就好了，上面一層像發糕的味道，下面一層金黃金黃的，脆脆的。豆皮里面必是有三鮮，而且有外皮。也就是有皮有餡的了。這豆皮的皮是用綠豆、大米磨成漿再漿拌雞蛋，然后下鍋攤成面皮（此時面皮留在鍋中）。餡一般是用糯米、肉丁、豆干和在一起（有的地方加入了更多的材料，自然身價就倍增了），然后包進攤好的那層面皮之中，包的時候頗有點像疊衣服，再下油鍋煎至金黃（有的師傅會加一點豬油進去煎，味道就更香了）。三鮮豆皮外焦而里嫩，外有雞蛋的酥香，內有糯米的甜香，再混以肉丁和豆干的鮮味，自然有種集各家之大香的感覺了，如果師傅最后還用豬油煎過，那就如同畫龍點睛之筆了，頓時所有的香味便升華到一個更高的層次。歡喜坨：其它城市也有類似歡喜坨的麻團。可麻團腹中實，歡喜坨腹中空。沙市的歡喜坨剛出油時鼓鼓當當，吃在嘴里就被壓得癟癟巴巴，化在嘴里淡淡甜甜，就像做了次被迫的笑一樣。歡喜坨不僅美味，更是可愛啊。公安鍋塊：有點類似于新疆的馕，但沒有它的厚大，鍋塊只是薄薄的一層，會有甜/咸口味自己選擇，還有包肉的，烤出來吃起來脆脆的像餅干的感覺，那個滋味可叫美呀！