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云南小吃大全，云南各地的特色小吃有哪些

來源：整理 時間：2022-09-24 14:09:38 編輯：武漢本地生活 手機版

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1，云南各地的特色小吃有哪些

米線 云南米線 特細！說實話我覺得云南米線不好吃 流入中國其他地方的米線都是經過改良的 反而味道更好！ 餌絲 也是一種用大米做的 類似米線 但是口感更好 尤其是放了辣椒麗江粑粑 椒鹽味兒的餅子 不好吃汽鍋雞 用很多藥材做的 口感因人而異了烤魚 很有名 可以試試 騰沖大救駕 就是辣椒炒餌塊 不錯！，這些給您參考下
云南由于是一個多民族地區，所以各民族都有自己特色的風俗文化及飲食。好多小吃只有當地才能吃到。常見的有過橋米線、汽鍋雞、豌豆粉、餌塊、餌絲、燒豆腐等。比較喜歡吃的還有傣族風味的菜肴及燒烤，個舊的燒烤（烤肉串、烤脊肉筋、烤雞翅尖等），大理的夾沙乳扇，河口的鴨仔蛋、越南小卷粉等。 幾乎每個地方都有特色的小吃，有些要當地人帶著才能找到吃。

云南各地的特色小吃有哪些

2，云南旅游特色小吃有哪些

親~去云南絕對要吃小鍋米線，燒餌塊，涼米線，鮮榨芒果汁，炸洋芋。傣味兒菜系不錯哦，尤其是菠蘿飯，包燒竹筍，牛肉干巴·····其實好吃的東西很多很多，因為云南少數名族比較多，風俗習慣不同，所以針對你去的地方，你可以先了解哪里的風俗習慣，再找適合自己口味兒的當地特色菜···welcome to this beautiful place -Yunnan.
豬肉燉粉條子
各種米線 汽鍋雞 石屏豆腐 傣味
餌塊，過橋米線，小蟲子，石屏豆腐，鮮花餅，牦牛干各種熱帶水果和果脯，去云南可以上克哪點旅行網看看，里面有很多攻略
去年參加錦華的旅游團去吃了好多當地特色小吃 呢

云南旅游特色小吃有哪些

3，云南有哪些小吃

云南各地特色小吃： 昆明：過橋米線、雞絲涼面、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、野生菌、呈貢寶珠梨 玉溪：涼米線、銅鍋魚、冰稀飯、鱔魚米線、通海涼糕、冬瓜蜜餞 楚雄：野生菌、彝族菜 大理：白族三道茶、乳扇、大理河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲 麗江：麗江粑粑、酥油茶 迪慶：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干（類似于乳酪） 西雙版納：傣族火燒干巴、鮮竹筍、螞蟻蛋、野生菌菠蘿、菠蘿蜜、榴蓮、椰子、其他熱帶水果 保山：蒲縹甘蔗、騰沖“大救架”（炒餌塊）、騰沖餌絲 德宏：傣族菜、熱帶水果 昭通：天麻燉雞 曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特別）、蒸餌絲、浸梨 文山：三七燉雞、酸湯雞、野生菌 紅河：蒙自過橋米線、石屏豆腐 普洱：野菜、民族菜、米干（有點像米線）、雞豆腐 臨滄：拉祜烤肉、雞肉爛飯、豬血米線、炒青茶、稀豆粉米線 怒江：琵琶肉、咕嘟飯、石板粑粑

云南有哪些小吃

4，云南有什么小吃

暑期旅游，路線主要停在昆明、麗江、大理、楚雄這四個地方，求介紹有什么特色昆明有過橋米線，鹵雞米線、騰沖珥絲，正義坊或者橋香園有，大理生皮，包漿
蕎坨 宣威火腿 豆悶飯 宜良燒鴨 耗牛肉 涼豌豆粉 三道茶 乳膳薩其馬 燒餌塊 什錦涼米線 抓抓粉 鱔魚涼米線 竹筒雞 文山汽鍋雞 鮮魚湯 石屏燒豆腐 大救駕 小雞煮稀飯 四味蕎包 酥油太花盞 酸辣餃面 雙糯玫瑰糕 下關沱茶 開遠小卷粉 五味沙糕 三鮮紫米蛋糕 云南春卷 青苔童鴨豆糝 過橋米線 紫米四喜湯圓
昆明有過橋米線，鹵雞米線、騰沖珥絲，正義坊或者橋香園有，大理生皮，包漿豆腐、建水雞腳，德宏傣味泡菜、大理乳扇、燒餌塊、呈貢豌豆粉、臭豆腐煮魚、酸辣魚、版納的烤乳豬、烤魚、牛撒撇、版納的火燒干巴、竹筒飯、普洱的舂雞腳、牛干巴、干巴菌、雞樅、三七雞，花鳥市場有一家小吃店也不錯。我最愛吃呢就是當當當當！——涼米線

5，云南名小吃有那些

各地都有名特糕點，昆明自不示弱，且用“聚珍”法成一套“滇八件”以“一硬、二白、五紅”構成，分別是：一硬：硬殼火腿；二白：洗沙白酥、水晶酥；五紅：兩面火的麻仁酥、伍仁酥、玫瑰酥、雞縱酥、火腿大頭菜酥。其中餡料中云腿、雞縱、玫瑰大頭菜都是云南的特產，做入糕餅之仙，風味獨特。 　　“滇八件”講究選料及工藝，品質過硬，被授予優質產品稱號，又定為名特產品。
過手米線 羊血米線 桃花米線 豆花米線 什錦涼米線 蒙自過橋米線 漆油茶 雞豌豆涼粉 一掌雪 鍋巴油粉 頭腦 小鍋鹵餌塊 鳳慶粑粑卷 油酥紫米米花糖 香竹烤飯 都督燒賣 牛肉燒賣 薺菜餃 四味蕎包 太平糕 胡麻包子 千層皮 大酥牛肉面 餃滲面 酸辣面 油燃面 云南油茶 大理三道茶 麻籽茶 籠茶 金鉤大餡餃 黑珍珠湯圓 豆面湯圓 豆花粉 小雞煮稀飯 稀豆粉米線 小鍋氽肉米線 氣燜玉米粑粑 巍山耙肉餌絲 稀豆粉油條 火腿雞雜餌絲 石板粑粑 喜洲粑粑 油酥鹽餅子 奶油回餅 干巴月餅 烤餌塊夾鹵牛肉 蕎坨 班他 炒米線 騰沖大救駕 火腿末餅子 蘿卜餅 雞蛋米漿粑粑 摩登粑粑 麗江火腿粑粑 煎糯米月亮蛋 炸椒葉粑粑 云南春卷 炸牛衣 開遠小卷粉 油炸麻脆 乳扇薩其馬 開遠小卷粉 油炸麻脆 乳扇薩其馬 開遠小卷粉 油炸麻脆 乳扇薩其馬 開遠小卷粉 油炸麻脆 乳扇薩其馬

6，云南美食小吃有哪些

云南的小吃數不勝數,不知道你具體想了解的昆明的,還是云南各個地方的都介紹一下!下面我還是給你一些信息,不知道是不是你想要的! 1、“春城”昆明是云南省的首府，在不到500萬人口的城市中，聚居著漢、彝、白、傣、哈尼、納西族等少數民族。 昆明滿街的吃真是讓人垂涎，街邊的小吃、燒烤、環境優雅的室內餐廳都有當地的特色食品。在昆明品嘗獨特的民族食品，是游客難忘的選擇。民族風味菜肴在制作上有烤、腌、凍、焐、舂等多種方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全國都很有名，山珍中的野生菌類，更是百吃不厭。不過，昆明菜的口味有點偏咸偏辣，對于四川、湖南那些口味重喜歡吃辣的地方來說算不了什么，而江浙一帶口味清淡偏甜的人可能有點不太適應了，入鄉隨俗吧，否則那么多好吃的東西不能吃，就太遺憾了?？傮w來說，昆明吃喝較為集中的地方是北邊的北大門美食街，西邊的興苑路，也就是在西山區政府大樓旁，另外還有滇池路、關上中路、官南大道、世博大道等。 昆明的小吃數不勝數，對游客來說，恐怕敞開肚皮吃，短短的幾天里也難以享遍美食，就讓我們給你一點小小的提示吧。以下可是各種特色小吃的簡略指南哦！西南商業城的炸臭豆腐、師大附中的鹵餌絲、西山貓貓溝的農家菜、海埂公路大壩鱔魚、大滇園的糊辣魚、牛街莊的燒烤夜市、胖子火鍋、關上的野山菌火鍋、石閘立交橋下的黃燜羊肉火鍋、昆明理工大學新迎校區宿舍門對面馬路的沙鍋米線……實在是不勝枚舉??！分類來說，大家會有個更清晰的概念。 小吃：西南大廈旁邊的小吃一條街 野生菌：關上路野生菌一條街 燒烤：東邊的牛街莊燒烤；穿金路官房廣場旁邊的燒烤攤子；北邊的“豆腐廠”；西站客運站附近鐵路旁邊的建水燒烤；西邊還有豐菱小區趙家堆和魚翅路，再往西就到紅聯燒烤了。 狗肉：南市區的雙龍橋狗肉店，十多家連成一片已有些年月，午夜時分那個熱鬧自不必說了，最好吃的在梁源小區內的區內的曲靖來的那家，味道特好。再就是老海埂路黃瓜營，那是昆明最老的狗肉攤了，狗肉米線，烤狗排，老遠就讓人聞著流口水。 夜市集中的地方：景星街花鳥市場附近、滇池電影院、祥云美食城（柏聯廣場后面、金馬碧雞坊斜對面）、紅聯燒烤（春苑小區對面）、人民路上的“西南夜市燒烤城”、“幸福魚”云南風味自助風味小吃（大觀商業城內），“清明上河食廊”的自助式風味小吃，尚義街，官渡古鎮（離昆明城區5公里）。 昆明十大名特風味小吃：過橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆燜飯、小鍋米線、餌塊、什錦涼米線。 小貼士：昆明的物價不高，這里價格便宜的誘人的熱帶水果也是特色食品。 一個對小吃有興趣的人，到了云南，就幾乎等于到了天堂。早起吃一碗餌絲、肚子餓了吃一碗餌絲或餌塊，便宜又美味。此外，老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調味不見得比四川的涼面少……而與這里的小吃相呼應的是云南的特殊調料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司類似，代表一種醬。在這里，小吃和喃咪構成了云南美食的最初雛形。 小吃如鮮花一樣繁多 云南小吃種類繁多得如同那里的鮮花。由于地域復雜民族眾多，每個民族都有著自己的特色飲食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱；而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。 大救駕：大救駕是云南的名小吃之一，其實就是炒餌塊。餌塊用米制成，為云南獨有。據古籍記載，麥類制作的食品古時統稱為“餅”，米類制作的為“餌”。云南是古人類的發祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡后蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟抹好，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為“餌饋”，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。 炒餌塊本為普通小食，成為名吃是因為一則典故，據傳說，明末吳三桂打進昆明，永歷帝桂王朱由榔倉皇逃往滇西。逃至騰沖，天色已晚，住在村子里，主人炒了一盤餌塊讓其充饑。這位落難皇帝本是深宮弱質，又經數月來長途奔波，歷盡艱辛的劫難生活，今天進食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救駕也”，從此，騰沖餌塊名聲遠揚，譽名“大救駕”。此點紅、綠、白、黃相映，餌塊細糯滑潤，鮮香甜美，油而不膩，膾炙人口。 苦蕎粑粑：云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、麗江粑粑等等。而苦蕎粑粑是

7，云南有哪些美食

云南 特色小吃--雞豌豆涼粉 版納 1.冬瓜豬 2.竹筍、酸筍 3.瀾滄江魚 4.愛伲稀飯 5.野生菌類 6.野菜 7.葛根全席
云南小瓜妙肥牛的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：炒云南小瓜妙肥牛的制作材料： 主料：肥牛200克,云南小瓜,胡蘿卜片各適量。 調料：蒜片,鹽,雞精,淀粉,胡椒粉,生抽,黃姜末,色拉油各適量。教您云南小瓜妙肥牛怎么做，如何做云南小瓜妙肥牛才好吃 1.肥牛切片，加鹽、雞精、淀粉上漿，過油待用。 2.云南小瓜切片，焯水，加鹽、雞精調味炒熟，盛出擺盤。 3.鍋內入油燒熱，入蒜片、胡蘿卜片煸香，放入肥牛片，加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、黃姜末調味翻炒，放在小瓜中間即可。 云南小瓜妙肥牛的制作要訣： 肥牛上漿要漿好，炒菜速度要快。 橘汁云南鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：云貴菜 私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：果汁味 工藝：干炸橘汁云南鴨的制作材料： 主料：鴨1250克 輔料：豬肉(肥瘦)200克,對蝦150克,火腿腸15克,香菇（鮮）25克,荸薺100克 調料：小麥面粉100克,淀粉(豌豆)25克,白醬油20克,鴨蛋160克,胡椒粉1克,鹽5克,濃縮橘汁50克,味精2克,豬油（煉制）130克,黃酒25克,白砂糖10克,香油1克橘汁云南鴨的特色： 造型美觀，風味獨特。教您橘汁云南鴨怎么做，如何做橘汁云南鴨才好吃 1.將鴨宰殺煺毛，剖腹去內臟洗凈，放入開水鍋煮至八成熟撈出，先剁下頭頸、翅、腳掌，再將鴨身剖成兩片，分別剔除骨頭，放在碗里，用紹酒、醬油、味精、兌成汁，漿好，腌10分鐘；鮮蝦去殼取蝦肉洗凈備用；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約50克。 2.豬肉(去皮豬腿肉)、蝦肉剁粗泥；火腿切成碎末；去皮荸薺、水發香菇切成珠粒狀，一并加上兩個鴨蛋黃、濕淀粉、白糖、精鹽、味精攪拌成肉蓉。 3.腌好的鴨肉放砧板上（皮朝下），肉面分別薄敷一層面粉，再把拌好的肉蓉鋪滿涂勻，然后兩面沾勻面粉，炒鍋放在旺火上，倒入豬油燒到七成熱，鴨肉以及頭頸（鴨眼要打破）、翅、腳掌一并下鍋油炸，翻勻炸至鴨肉呈金黃色，倒進漏勺瀝去油，然后將鴨肉全部切成4厘米長，2厘米寬的塊裝入盤中，擺成原鴨狀。 4.炒鍋放在旺火上，倒入豬骨湯200毫升煮沸，加上醬油、白糖、味精、橘汁，用濕淀粉調稀勾芡，兩個鴨蛋清盛在碗里，用筷子打散攪勻成液，然后徐徐倒入芡汁中，待蛋清吐白時起鍋搖晃兩下，淋于鴨上，再加入香油、胡椒粉、火腿末即成。 橘汁云南鴨的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準備熟豬油800克 小帖士-食物相克： 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 云南風味茄子的做法詳細介紹 菜系及功效：云貴菜 私家菜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：香辣 工藝：其他云南風味茄子的制作材料： 主料：茄子,600克 輔料：辣椒(紅,尖)60克,稻米15克 調料：八角15克,花椒15克,茴香籽[小茴香籽]15克,鹽3克,料酒5克教您云南風味茄子怎么做，如何做云南風味茄子才好吃 1. 將大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混勻，即成蒸米粉肉之米粉； 2. 將茄子洗凈，去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米長的條，曬至七八成干； 3. 辣椒洗凈，晾干水氣待用； 4. 將曬干的茄子用無油的蒸鍋蒸熟； 5. 放在干凈的容器內，趁熱拌上精鹽，使鹽吸收水蒸汽讓茄干回潮，再灑上少許料酒攪勻，晾涼； 6. 將涼茄泥與切細的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌勻，裝入雙口罐中壓實；這樣，又香又辣的茄子便成了，當天便可炒食； 7. 鍋燒熱，放入植物油，油熱后再倒入茄子炒勻； 8. 放少許水燜一下，水干后再翻炒幾下，一盤粉香茄糯的茄子便可上桌了。 云南風味茄子的制作要訣： 1.在第一步驟里做成茄干蒸熟與精鹽拌使其回潮，如茄子做的量多，鹽要多放些，否則時間長了容易變酸； 2.此菜不適宜使用動物油，因為動物油冷了發膩，不爽口； 3.在第二步驟里也可先把茄子蒸熟后再炒； 4.此菜中所用的蒸米粉肉的米粉中的香料的用量可根據個人口味而定。 小帖士-食物相克： 稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
云南過橋米線、鱔魚米線、豆花米線、雞絲涼米線、臭豆腐米線、端司鹵餌絲、大理鈀肉餌絲、宣威火腿、大理乳扇、石林乳餅、呈貢豌豆粉、騰沖大救駕、昆華破酥包子、普洱豌豆粉米干、昭通醬、昭通綠豆糕、通海豆末糖、吉慶祥火腿月餅、芙蓉糕、版納炸竹蟲、酸筍雞、香茅草烤魚、德宏酸筍魚······是在是太多了我都數不過來了。
過橋米線 米線即米粉，是用米加工而成的圓形線狀食品，貴州、四川等地均流行，但吃法略有不同。來到昆明，吃過橋為線時，服務員先用大碗為你盛來熱湯，此湯看似清徹透明，不冒一絲熱氣，實際上是滾燙滾燙的，它是用肥雞和筒子骨熬成的，上面飄浮著一層黃色的雞油，起到保溫作用。除湯之外，服務員還給你送來一盤切得很薄的雞肉片、豬肉片、魚片、豬肝片、玉蘭片、再加一些豌豆苗、菠菜等蔬菜、最后是一大碗米線。 吃的時候也很有講究，先將雞肉片、豬肉片等肉類放入湯中，輕輕攪拌，接著放入蔬菜攪拌，最后放入米線，根據食者口味適當加一點辣椒油、香菜等調料，這樣一大碗香噴噴的、五顏六色的過橋米線便等著你品嘗了。拌好的米線吃起來肉片鮮嫩、蔬菜爽口、米線軟滑、湯味輕淡可口，說不出的享受。 關于“過橋米線”的名稱由來，在云南流傳著一個美麗的傳說。 從前有一位秀才為了趕考，把自已關在湖中一清靜的小島上日夜苦讀。他的賢慧的妻子每天給他送來三餐食物，因為離家較遠，每次食物送到秀才手中已經涼了，影響了秀才的食欲，妻子甚為擔憂。一日，妻子燉了一只肥雞，用土罐盛了雞湯，又帶上秀才愛吃的米線和蔬菜，用藍子送過去。當她為秀才盛湯時，發現由于湯上有一層雞油，雞湯還是熱的，于是將米線、蔬菜等放入其中，秀才吃得熱熱乎乎，大加贊美。因為妻子每次送飯必經過一木橋，于是秀才便將妻子制作的這道美食取名“過橋米線”。 汽鍋雞 汽鍋雞是因用昆明南部建水地區出產的紫陶汽鍋蒸制出來而得名。汽鍋的獨特之處在于鍋中心自底部而向上有一管道。將切好的雞塊加佐料放入汽鍋，再將汽鍋放入盛滿水的大砂鍋中，用旺火蒸3-4小時即得。蒸時蒸汽由汽鍋底部沿管道向上噴入汽鍋中，又在鍋內凝聚成水珠，成為湯汁。 蒸好的汽鍋雞肉爛骨酥，湯鮮肉嫩，是極好的滋補佳品。 油雞樅 云南多各式菌類，雞樅為其中最美味的一種，被稱為“諸菌之冠”。它表面呈褐色或微黃色，口味清香爽口，用油煎后尤其鮮美，是下灑的好菜。也可作為佐料使用，用它烹制的菜肴別有一種香味。 臭豆腐是云南民間頗為盛行的一種名特豆制品，以昆明市呈貢縣所產品質最佳，且歷史悠久。呈貢臭豆腐相傳始于清康熙年間，最早是由該縣七步場村的王忠發明的?？滴醯燮穱L后，對其美味甚是贊賞，列為"御膳坊"小菜之一，并賜名為"青方臭豆腐"。 呈貢臭豆腐以優質黃豆為原料。制作工藝較為復雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人贊譽云："味之有余美，玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。 臭豆腐食法較多，主要有兩種，一種是蒸吃，即將臭豆腐用水漂凈，置入碗內，配以食油（最好是雞、鴨油）、食鹽、辣椒面，放在鍋里蒸熟，食之美味可口，鮮嫩無比。一種是燒吃，即將臭豆腐切成小方塊，擺在涂油的鐵簾上，用栗炭火慢慢烤燒，來回翻動，直至兩面呈金黃色。另用一只小碗，放入甜醬油或咸醬油，以及鹵腐汁、椒麻油、蒜泥、辣椒面兌面佐料，再放上芫荽末或薄荷末，蘸著吃；或蘸上食鹽，味精、花椒面、胡椒面、辣子面混成的干粉后，亦可食之。一般都是邊燒邊吃。石林路南乳餅--介紹石林路南乳餅是用山羊奶為原料精制而成，味道鮮美，營養豐富，是云南省名特食品之一。 石林彝族自治縣，地處滇中沃野的山區、半山區，氣候溫和，水草豐茂，山間有著星羅棋布的天然牧場，適宜放牧奶山羊。石林、維則、畝竹箐和西街口等地的撒尼農民歷來的飼養羊群的習慣，很多人家都可以自制乳餅。他們把剛擠出的新鮮羊奶煮沸后，兌適量的酸漿，使其凝固，然后壓制成塊，晾干即成乳餅。優質乳優質乳餅色白略黃，表面有油質，無酸味。乳餅的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤、炒吃，亦可生吃。它和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜“火夾餅”。 涼豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，尤受青少年之獨愛。在農村，每逢趕集，豌豆粉攤常擺在小溪岸邊，一來取水方便，二采又添涼爽，情食交融，充滿詩情畫意。農民們當疲乏之時，買上一碗涼豌豆粉，吃到僅剩湯汁時，掏出隨身所帶冷飯、拌勻而食，又是一番風味。 原料：主料：上等菜于豌豆：調料：香菜，姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油，芝麻油、花椒油、昧精、鹽、胡椒面、紅辣子油各自入器。（因食時調料按各人愛好現配，各有輕重，故不便列舉重量）。 鍋巴木瓜水木瓜涼粉
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