我的家鄉(xiāng)在韶關(guān)的一個(gè)偏僻的小山村里，然而我們家鄉(xiāng)的人們基本上每年都要種上一點(diǎn)姜，供自己家一年到頭要吃的姜，姜的作用很多，可以做菜，泡湯時(shí)去腥味，或者平時(shí)用來(lái)做泡姜，姜糖等等。加入一點(diǎn)白醋（白醋的比例看做泡姜的多少來(lái)放，一般一斤泡姜20ml即可）再加入一點(diǎn)白糖即可。

1、怎樣做好泡姜？

我的家鄉(xiāng)在韶關(guān)的一個(gè)偏僻的小山村里，然而我們家鄉(xiāng)的人們基本上每年都要種上一點(diǎn)姜，供自己家一年到頭要吃的姜，姜的作用很多，可以做菜，泡湯時(shí)去腥味，或者平時(shí)用來(lái)做泡姜，姜糖等等。下面我來(lái)教大家做泡姜吧！把制作方法教給大家！首先我們先把家里的生姜洗干凈，然后去皮，最好就是用剛出土的嫩生姜（這樣做出來(lái)的泡姜又嫩又脆），不要用老生姜（老生姜很辣），我是建議大家用嫩生姜，這樣做出來(lái)的泡姜口感好，酸甜可口，又嫩又脆，

第二把去皮的生姜晾干水分，記得一定要晾干水分，不然做出來(lái)的生姜不好吃，變軟或者是表層會(huì)長(zhǎng)白色的毛毛。第三把晾干的生姜，幾個(gè)紅尖椒和幾顆大蒜放入壇子里，加入燒開放涼的開水，一定要用開水放涼的，不要用冷水自來(lái)水，這樣泡的生姜才好吃，加入一點(diǎn)白醋（白醋的比例看做泡姜的多少來(lái)放，一般一斤泡姜20ml即可）再加入一點(diǎn)白糖即可。

2、請(qǐng)教下各位大俠，醋泡生姜怎么泡？

用料主料子姜1000克醋300毫升輔料紅糖2塊醋泡姜的做法1.子姜洗凈，控干水分2.準(zhǔn)備一個(gè)密封的瓶子，我用的是罐頭瓶子。3.準(zhǔn)備紅糖，4.姜切薄片。5.將姜片碼入密封罐，如果用的紅糖粉就一層姜片一層紅糖粉最后倒入醋，我用的紅糖塊，直接放到醋里，一會(huì)就融化了烹飪技巧醋的選擇可以是白醋，也可以說(shuō)陳醋，這兩種醋我都用過(guò)，各有各的味道，

3、怎樣泡生姜好吃？

相逢即是緣。各位看官，你們好，我是頭條生活領(lǐng)域的創(chuàng)作者，【尺短寸長(zhǎng)】。非常高興能在這里相遇，關(guān)于泡生姜怎么泡才好吃？要注意以下幾個(gè)方面。第一，用來(lái)泡生姜的鹽水最重要，第二，如果你是泡了就這樣吃的生姜要選很嫩那種。那樣口感才好，如果你是泡來(lái)做菜的生姜，那就可以選老一點(diǎn)的。第三，注意泡的時(shí)間，怎么做腌制鹽水？我給大家介紹一下。

第一步我們要把用來(lái)泡生姜的壇子，消毒，最普遍的消毒就是用開水燙，燙完瀝干水分之后。我們?cè)儆冒拙疲褖觾?nèi)部每個(gè)地方都用白酒洗一下，這樣做的目的就是消毒，讓壇子里面的細(xì)菌啊什么的全部把它消滅。這樣就可以保證鹽水在壇子里邊不變質(zhì)，第二步，把事先準(zhǔn)備好的涼開水，倒進(jìn)壇子里，別放滿了，到了2/3左右就可以了。

加入20∽30粒花椒，白胡椒，香葉幾片，8角幾個(gè)，適量的冰糖，鹽，(你可以嘗一下，嘗到很咸就可以了。)再放入高度白酒，(適你的壇子大小)第三步，準(zhǔn)備鮮姜，選擇姜的時(shí)候，不能選有病蟲害的生姜。用小刀削去根部和尖部，洗凈晾干水分。太大塊的也要把它掰斷，不然你泡好后，從壇子里不好拿出來(lái)。泡的時(shí)候一定要晾干水分，全程不能再沾生水，

如果沾了生水，泡菜壇子里就會(huì)生花。如果以后你看到有生花，可以再倒入白酒，把它攪動(dòng)一下，花會(huì)自動(dòng)散去，第四步，泡好了，我們一定要把它密封起來(lái)，如果是專用來(lái)泡菜的壇子，在壇口那里放一個(gè)小碟子或者是用什么東西把壇口蓋住。防止開蓋子的時(shí)候，蓋子上面的水滴入壇子里面，在壇沿里加入水。沒過(guò)蓋子邊緣，這是為了隔絕空氣，使它更好的密封。

如果你是其他容器，一定要蓋緊那個(gè)蓋子，我們所有泡差的過(guò)程就完成了。泡個(gè)一個(gè)星期左右，如果你放的鹽多的話，也不用一個(gè)星期，就可以用筷子夾出來(lái)，直接開吃了，需要提醒你的是，用哪家破碎的筷子，一定要專用，不能帶有生水，或者是油膩的筷子。我就是專門放了一雙竹筷子在壇子里面，每次把它加了泡菜之后又放回里面去，但是一定要用竹筷子。