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1，硬柿子叫什么學(xué)名
2，硬柿子的制作
3，硬硬的柿子是什么品種
4，如何做硬柿子
5，那種硬硬的柿子叫什么柿子有哪幾種
6，硬柿子怎么做
7，吃硬柿子有什么好處

1，硬柿子叫什么學(xué)名

日本甜柿，果皮橙黃色至橙紅色，果肉紅黃色，肉質(zhì)細(xì)密松脆，果汁較少，味甜品質(zhì)良好，少籽10月下旬至11月上旬成熟。

呵呵，學(xué)名叫做：番茄！希望我的回答對(duì)你有所幫助！

硬柿子叫什么學(xué)名

2，硬柿子的制作

沸水放涼至手剛剛可以放入的溫度（約90度左右），將青柿子放入水中，泡一天一夜即可（中途不用再加溫）。這樣做出的柿子脆且甜。

柿子的品種不一樣的，有的品種熟了就可以吃的，不澀很脆很甜啊，有的就不行必須要放一段時(shí)間軟了才好吃

硬柿子的制作

3，硬硬的柿子是什么品種

有2種可能。 1是樓主你買到的是懶柿子。就是將柿子還在硬的時(shí)候摘下來(lái)，然后用熱水泡過(guò)24小時(shí)之后脫去柿子中的澀味的柿子。 2就是本身的柿子品種。例如海庫(kù)曼柿子，就是微黃后就可以食用了。不過(guò)一般這樣的柿子都是日本引進(jìn)的品種（像日本冬柿），在國(guó)內(nèi)通過(guò)嫁接技術(shù)后形成的柿子。

硬硬品種有很多，列舉如下：　　樹(shù)梢紅、磨盤柿、水板柿、榮陽(yáng)八月黃柿，火罐柿、摘家烘、臨潼太晶柿(又名為火晶柿);八月黃、鏡面柿、富平尖柿、綿柿(又名綿瓤柿、綿羊頭)、小萼子、榮陽(yáng)水柿、柿等;安溪油柿、橘蜜柿(又名旱柿、八月紅、梨兒柿、水柿、水沙紅)、大萼子柿、元宵柿。　　硬硬的柿子是澀柿類：指的是柿果在樹(shù)上不能自身脫澀。需要采摘之后經(jīng)過(guò)加工或者是放置才可以去掉澀味食用的柿子。

此乃日本甜柿

硬硬的柿子是什么品種

4，如何做硬柿子

做法：　　柿子的去澀方法　　1、石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡澀柿子。一周后，澀味清除。　　2、噴灑法。將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒(兩次即可)，三四天后，澀味可清除。　　3、混裝法。將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器里，密閉，一周后澀味消除。放幾個(gè)香蕉和生柿子一起密封起來(lái) 幾天就可以了　　4、溫水浸泡法。把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味。　　5、放入米缸里,用米把它捂起來(lái),過(guò)幾天就熟了

柿餅的做法是：削去柿皮，放在篾折子上令其日曬夜露（不能淋雨），待柿子表面干枯，即用手一個(gè)個(gè)地壓成餅形，再放于篾折子上日曬夜露，約七到十天后，再壓一次，這時(shí)澀味已全部消失，然后將其上缸，讓其自行上一層白白的糖霜，然后以十個(gè)為一筒，用棕葉扎好即成。家里來(lái)了客人，核桃板栗加柿餅，熱情款待。這種柿餅甘甜可口，軟而不稀，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少適宜，也是很能出手的饋贈(zèng)佳品。

5，那種硬硬的柿子叫什么柿子有哪幾種

1、牛心柿牛心柿因?yàn)橥獗硐衽Ｐ亩妹Ｐ氖潦怯蓾瞥乜h石門溝的當(dāng)?shù)厝罕娫耘喑鰜?lái)的一個(gè)品種，花期6月，果熟期10月。牛心柿剛脫澀后食用果脆爽口，烘熟后食用汁多甘甜、肉質(zhì)細(xì)膩，且用牛心柿?xí)裰频氖溜炠|(zhì)軟味甜，受人喜愛(ài)。2、鏡面柿鏡面柿產(chǎn)自山東菏澤，由于菏澤古稱曹州，所以也叫曹州鏡面柿。鏡面柿制成的柿餅稱為耿餅，耿餅肉質(zhì)細(xì)膩，軟厚甘甜，保質(zhì)期長(zhǎng)久，古時(shí)曾為進(jìn)貢朝廷的上品。3、羅田甜柿羅田甜柿是所有甜柿的品種中唯一一個(gè)能夠自然脫澀的品種，即在秋季柿子成熟后，摘下即可食用，其他品種的柿子還需要經(jīng)過(guò)人工的脫澀處理才可食用。羅田甜柿成熟于每年的十月上旬，果皮較為粗糙，成熟后果皮橙紅色，且肉質(zhì)細(xì)膩。4、雞心黃柿子雞心黃柿子晚熟且可存放時(shí)間長(zhǎng)，成熟后顏色紅艷。5、四周柿四周柿是最常見(jiàn)的柿子品種之一。四周柿在果實(shí)的四周有四條明顯的凹溝。四周柿味甜多汁，果肉呈橙紅色，一般在每年的九月果熟。表皮光澤，一般到每年的九月下旬左右即可成熟。其果實(shí)皮薄肉厚，無(wú)核且味甜。參考資料家庭醫(yī)生：http://yangsheng.familydoctor.com.cn/a/201711/2403153.html

脆柿柿子統(tǒng)共有1000多種

蘋果柿

糖炒甜柿酥餅材料：硬柿子300克、白砂糖35克、柳橙1顆、起酥片8片、甜酒20ml、烤盅8個(gè)、奶油適量準(zhǔn)備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎。硬柿子去皮切塊。將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部。烤箱以180℃預(yù)熱10分鐘。做法：25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、硬柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘。

有一種是軟柿，還有一種是脆柿，在我們老家，還分單層柿和雙層柿，有時(shí)看到一個(gè)雙層柿很漂亮，根本都舍不得吃。

6，硬柿子怎么做

溫水脫澀將新鮮柿果裝入鋁鍋或潔凈的缸內(nèi)(容器忌用鐵質(zhì)，以防鐵和單寧發(fā)生化學(xué)變化而影響品質(zhì))，倒入40℃左右的溫水，淹沒(méi)柿果，密封缸口，隔絕空氣流通。保持溫度的方法因具體條件下而不同，有的在容器下邊生一個(gè)火爐，有的在容器外面用谷糠，麥草等包裹，也有隔一定時(shí)間摻入熱水等等。脫澀時(shí)間的長(zhǎng)短與品種、成熟度高低有關(guān)，一般經(jīng)10~24小時(shí)便能脫澀。溫水脫澀方法，關(guān)鍵是控制水的溫度，過(guò)高過(guò)低均不合適。

懶柿子，有些地方也稱作攬柿子或脆柿子。柿子根據(jù)其在樹(shù)上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。后者成熟時(shí)已經(jīng)脫澀，可以直接食用。而前者（我國(guó)上市的柿子大多數(shù)屬于此類）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱單寧酸）。北方懶柿子脫澀方法很多，如長(zhǎng)期放置，就如北方的凍柿子；與可以產(chǎn)生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但此時(shí)的柿子都是軟柿子，這也是軟柿子好吃的原因，因?yàn)樗粷＿@種柿子要想吃脆的就要“懶”，成品就是懶柿子。　　方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時(shí)，時(shí)間可根據(jù)情況調(diào)整，以口感甜脆為準(zhǔn)。懶柿子口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是北方人民在長(zhǎng)期的實(shí)踐中創(chuàng)造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口，可以說(shuō)是變廢為寶了。　　每年霜降時(shí)節(jié)前后是采摘柿子的時(shí)候，也就是制作懶柿子最佳的時(shí)節(jié)。　　做法：　　柿子的去澀方法　　1、石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡澀柿子。一周后，澀味清除。　　2、噴灑法。將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒(兩次即可)，三四天后，澀味可清除。　　3、混裝法。將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器里，密閉，一周后澀味消除。　　放幾個(gè)香蕉和生柿子一起密封起來(lái) 幾天就可以了　　4、溫水浸泡法。把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味。　　5、放入米缸里,用米把它捂起來(lái),過(guò)幾天就熟了　　作法1:硬的澀的柿子,用30-40度的水,泡24小時(shí),(用密封) 24小時(shí)后就可以吃了我每次都這么做.或用白酒也是一樣的,把柿子抹上一層白酒,放在塑料袋里密封(放在有陽(yáng)光的地方),兩天后就可以吃了。

7，吃硬柿子有什么好處

硬柿子就是脆柿吧？脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、、米果、猴棗。產(chǎn)于廣西恭城、平樂(lè)、陽(yáng)朔縣一帶。果中大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項(xiàng)廣平，項(xiàng)點(diǎn)稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。營(yíng)養(yǎng)功效：每百克鮮果內(nèi)含可溶性糖達(dá)11.68克，蛋白質(zhì)0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，并含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β胡蘿卜素，其含量高于澀柿，而且高于蘋果、梨、葡萄等水果。果糖69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，鈣84-163mg，磷50-90mg，熱量293-375千卡。還有較高的鎂，硫胺素，抗壞血酸等成份。柿子中碘的含量高達(dá)1.2ug/100g，是預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。柿子具有清熱，潤(rùn)肺，止渴，鎮(zhèn)咳，祛痰的功效，也是高血壓，慢性支氣管炎，動(dòng)脈硬化等疾病的保健水果之一。

果中大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項(xiàng)廣平，項(xiàng)點(diǎn)稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。營(yíng)養(yǎng)功效：每百克鮮果內(nèi)含可溶性糖達(dá)11.68克，蛋白質(zhì)0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，并含有豐富的尼克酸、維生素b1、b2、e、c和β胡蘿卜素，其含量高于澀柿，而且高于蘋果、梨、葡萄等水果。果糖69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，鈣84-163mg，磷50-90mg，熱量293-375千卡。還有較高的鎂，硫胺素，抗壞血酸等成份。柿子中碘的含量高達(dá)1.2ug/100g，是預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。柿子具有清熱，潤(rùn)肺，止渴，鎮(zhèn)咳，祛痰的功效，也是高血敞處搬肺植鍍邦僧鮑吉壓，慢性支氣管炎，動(dòng)脈硬化等疾病的保健水果之一。

柿子的功效與作用1.止血涼血新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤(rùn)肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。2.潤(rùn)肺化痰生津止渴清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。3.活血降壓柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。4.解酒柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。