香辣牛肉干，怎樣做出好吃的香辣牛肉干

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-05 15:18:18 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，怎樣做出好吃的香辣牛肉干

原料:新鮮牛肉500克(多少無(wú)所謂,不過(guò)首先告訴大家,500克的牛肉做好會(huì)只有400克左右) 辣醬(各地產(chǎn)的辣醬不同,現(xiàn)在沒(méi)有辦法介紹,希望MM們自己多多試試,選擇口味最好的) 花椒粉糖鹽醬油八角桂皮大香丁香均少許另:芝麻50克做法: 1.牛肉切丁,不要切得太細(xì)碎,1-2厘米見(jiàn)方就OK了.混合醬油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小時(shí) 切忌放鹽 2.鍋內(nèi)加水燒熱,水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 3.另一鍋內(nèi)食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厲害,否則粘鍋)燒熱,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我說(shuō)的新的表示不是剛才浸泡在一起的),還有花椒粉,翻炒后加入醬油少許,辣醬..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感覺(jué)確實(shí)比較干了放入鹽少許,起鍋. 注:全過(guò)程不得有水,從牛肉干從水中撈出要控干水分起鍋后裝入密封罐中吃多少取多少,放置在陰涼處。

好吃點(diǎn)~!

怎樣做出好吃的香辣牛肉干

2，香辣牛肉干怎么做

用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各適量；做法：1.牛肉干洗凈后切成薄片;干辣椒洗凈后去籽剁碎成末,生姜切絲,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;2.熱鍋放油,下入花椒炸出香味后撈出不要;3.下入牛肉干,炒至牛肉干邊緣有微微的焦黃;4.加入兩小勺料酒炒勻;5.放入干辣椒碎與姜蒜,炒出辣味后關(guān)火；6.再放入香菜炒勻后舀出,撒上少許炒好的白芝麻即可.提示:1.牛肉干中已有鹽分,所以不需再放鹽;2.炒牛肉干時(shí)火不可太大,以免燒焦,中小火即可;3.牛肉干一定要炒至有微微焦黃的感覺(jué),這樣才夠香哦,但是不能炒焦了哈.4.干辣椒可以用辣椒粉來(lái)代替.

食材明細(xì)牛肉1斤芝麻適量泰國(guó)辣椒面適量鹽適量雞精少許老抽少許超辣口味炒工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度香辣牛肉干的做法步驟1將牛肉切片，放適量的鹽，腌制10分鐘2放稍稍多點(diǎn)的油煸炒牛肉，當(dāng)牛肉出水的時(shí)候加入雞精和老抽。3在盤(pán)子里放入辣椒面和芝麻4把牛肉炒到快焦的時(shí)候熄火，然后倒入盤(pán)內(nèi)于辣椒面和芝麻拌勻。想下飯的就可以直接吃了，如果想再干點(diǎn)的朋友就可以用微波爐翻叮。簡(jiǎn)單美味的香辣牛肉就這樣做好了。

香辣牛肉干怎么做

3，香辣牛肉干的做法

做香辣牛肉干就不錯(cuò)，具體做法如下：主料：牛肉1斤半輔料：蒜適量，姜適量，花椒少許，芝麻少許，孜然少許，紅辣椒少許，辣椒粉少許香辣牛肉干的做法步驟：1. 先把牛肉用水煮一會(huì)大概2分，吧煮出來(lái)的臟水倒掉。然后放入辣椒、鹽等調(diào)料在鍋中煮大概20分。2. 趁煮牛肉的時(shí)候把準(zhǔn)備好的蒜和姜切成末。3. 牛肉煮好就會(huì)變硬，這時(shí)就方便切片了，切得薄點(diǎn)比較好。（因?yàn)槲业牡豆ず茫砸话愣际俏襾?lái)切片。）4. 接下來(lái)就是炒了，油要多加點(diǎn)，油熱以后把花椒和切好的姜蒜末放入鍋中爆香。5. 接下來(lái)就是炒牛肉片了，然后把辣椒、辣椒粉、孜然、芝麻放進(jìn)去。6. 等炒了5分鐘左右就開(kāi)始放鹽和味精，這樣可以邊炒邊嘗味道。一共炒個(gè)10——15分把牛肉炒干就可以出鍋了。如果有烤箱的話(huà)就可以少炒一會(huì)，用烤箱烤干。

牛肉1公斤辣椒粉60克花椒粉20克白糖30克老抽2湯匙鹽2茶匙味精少許熟白芝麻1湯匙香料（花椒1小把、八角2粒、小茴香少許、桂皮1塊、香葉2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陳皮1塊、）作法： 1、燒一鍋沸水，放入清洗過(guò)的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水，倒掉血水 2、在砂鍋（沒(méi)有也可用別的鍋）內(nèi)倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒(méi)有沒(méi)過(guò)牛肉，添開(kāi)水至完全沒(méi)過(guò)，小火煮大約50分鐘左右后撈出瀝干水分放涼 3、將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條 4、炒鍋內(nèi)倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒勻 5、一直用小火翻炒至牛肉較干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最后起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可貼心建議： 1、1公斤牛肉最后做出來(lái)大概只有1/3份量的牛肉干，而制作牛肉干最好選用無(wú)筋的瘦牛肉 2、牛肉煮出血水后撈出浸入涼水可以使牛肉的肉質(zhì)變得緊縮，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳 3、最后炒制牛肉的過(guò)程一直使用小火，炒糖色的時(shí)候注意不要炒太焦就行了 4、這道菜不僅可以作為飯桌上的涼菜、作為平時(shí)生活中的零食也是非常不錯(cuò)的：）麻辣牛肉干是我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，也是我每次送朋友的必送手信，如果您去樂(lè)山旅行的話(huà)，一定記得去超市買(mǎi)一些牛肉干帶走

香辣牛肉干的做法