洛陽驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般。在洛陽，想喝驢肉湯，都會(huì)推薦你去華山路小碗驢肉湯，這家店都已經(jīng)成為了洛陽人心中的網(wǎng)紅湯館了，洛陽的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區(qū)、西工區(qū)兩公里半徑內(nèi)都能找到。

1、洛陽哪家驢肉湯好喝？

清晨一碗湯，身無所拘心無疆。大概說的就是洛陽人的狀態(tài)了吧！在洛陽，想喝驢肉湯，都會(huì)推薦你去華山路小碗驢肉湯，這家店都已經(jīng)成為了洛陽人心中的網(wǎng)紅湯館了，單是站在湯店門口，看著那飄出的陣陣白煙，頓時(shí)就有股暖流涌上了心頭。碗底鋪上蔥花、香菜，選好的驢肉、驢血等在熱湯里過一下，隨著一勺熱湯澆下，鮮香的滋味就迸發(fā)了出來。

驢肉湯色澤金黃，湯面上還漂浮著點(diǎn)點(diǎn)油花，拿起勺子輕輕一攪，沉在碗底的驢肉片就浮了出來。湯頭鮮美，余味醇厚，驢肉在湯里泡過后，肉香味也被激了出來，軟嫩香滑嚼起來還有汁水溢出，很是過癮。先來上一口湯，入口鮮香，驢肉吸飽了湯汁，吃起來軟軟爛爛的，沒有太大的腥氣。來往于華山路小碗驢肉湯的人可謂是絡(luò)繹不絕，從清晨6點(diǎn)開始便有人等候，只為喝上清晨第一口入味醇厚的驢肉湯，

泡上餅的驢肉湯，變得更加的富裕了，浸泡在經(jīng)過調(diào)和的湯內(nèi)，餅瞬間吸收湯的精華，放入嘴里輕輕咀嚼，包含湯汁的餅絲直接在口腔內(nèi)爆發(fā)。最近一兩年突然流行肉湯泡面，小編建議大家嘗一嘗，真的吃出來了新感覺，有點(diǎn)被圈粉了，面餅在熱湯里被泡熟，面條吸飽了肉湯，每一口都是濃郁的肉香味。俗話說的好，天上龍肉，地下驢肉，因?yàn)橹耙恢庇X得驢肉湯可能喝不慣，但是小編第一次喝過這碗驢肉湯后，脫口而出的便是：這驢肉湯太好喝了吧！洛陽人喝湯從不怕距離遙遠(yuǎn)每天早上喝上一碗整個(gè)人都充滿干勁了用這一碗醇香的驢肉湯打開充滿活力的一天沒有華麗的就餐環(huán)境卻有著我們都忘不掉那舌尖上的味道。

2、洛陽哪里的牛肉湯比較好喝？

謝邀，我是上世紀(jì)54年建設(shè)拖拉廠時(shí)候，在洛陽呆了三年，每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃，據(jù)說是進(jìn)貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質(zhì)鮮美肉酥爛，(現(xiàn)在雞和過的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味。現(xiàn)在都惦念那種味道，至於牛肉湯那時(shí)還未聽到，也未吃過。真希望(洛陽真不同莊)的清噸雞，不要失傳！，

3、為什么河南洛陽有那么多驢肉湯館，而其它城市卻沒有呢？

洛陽自古就是都城，五湖四海的美食上貢于此，經(jīng)過千年的整合調(diào)配，終于搭配出洛陽人最愛的肉湯味道。驢子以前作為常用的交通工具，那個(gè)城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽的驢肉湯都是不錯(cuò)的食品或者補(bǔ)品，洛陽驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般。本人良心推薦立交橋下那家不錯(cuò)，唐宮路25中附近有兩家也能吃，

九都路瀍河橋下那家年頭久遠(yuǎn)，南昌路合歡路口有一家也將近十年。玻璃廠路和唐宮路交叉口也有家十年以上，瀍河區(qū)老老洛一高門口也比較實(shí)惠。洛陽的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區(qū)、西工區(qū)兩公里半徑內(nèi)都能找到，言歸正傳，為啥只有洛陽驢肉湯火，因?yàn)槁尻柸俗聊コ杂幸惶祝e個(gè)例子，牡丹燕菜的傳說，武則天時(shí)期洛陽南關(guān)發(fā)現(xiàn)一顆巨大的蘿卜，武皇說是天賜吉物要慎重對待，蘿卜儲(chǔ)存期畢竟有限，不屬于上等食材。

總算有個(gè)子想辦法，將白蘿卜切絲，蒸煮涼陪高湯加不翻，口味酸辣，武則天用后贊不絕口，周總理曾用此菜招待加拿大總理。洛陽幾千年來，無數(shù)的飯店廚子為了取悅達(dá)官貴族，身處內(nèi)地在沒有名貴食材的情況下，不斷研發(fā)新的烹飪方法，將普通食材做出獨(dú)特的吃法，這些熬湯方法都是秘傳，要么家族傳承，要么高價(jià)求購，即使如此你還得有足夠經(jīng)驗(yàn)去最終調(diào)味，如果湯味淡寡無味，早晚關(guān)門大吉。