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1，潮汕文化的潮汕飲食

潮菜已有數千年的歷史。據史料記載，潮菜可追溯到漢。盛唐之后，受中原烹飪技藝的影響，發(fā)展很快。唐代韓愈臨潮時，對潮菜美味贊嘆說： “……章舉馬甲柱，所以怪目呈。其余數十種，莫不可嘆”。至明末清初，潮菜進入鼎盛時期，潮州城內名店林立，名師輩出，名菜紛呈。近代，由于潮籍海外華僑的往來，潮汕菜博采海內外名食之精華，菜式更加豐富多彩，質量精益求精。時至今日，潮菜已經發(fā)展成為獨具嶺東文化特色、馳名海內外的我國名菜之一。潮汕小食，品種繁多，香味可口，讓人嘗試以后絕對想再嘗。信手拈來就有潮州胡榮泉春卷，潮州西馬路尾豆干牛肉丸湯，潮州鐵鋪老銀豬腳，潮州鐵鋪松下集市的老字號“雨記”腐乳餅，汕頭西天巷蠔烙、貢咕鵝肉、老姐豬腳飯、汕頭老媽宮粽球、朥糕，以及各類粿品、甜品。潮汕打冷，主要是各類鹵水，腌制河鮮等具有潮汕飲食特色的冷菜。潮汕工夫茶，中國的茶道。粿文化，糜文化，也是潮汕飲食的一大特色。

潮汕文化的潮汕飲食

2，潮汕美食有哪些

潮汕牛肉丸，牛肉丸又有牛肉丸與牛筋丸兩種，肉丸細嫩口感嫩滑而筋丸則較有嚼勁；牛肉丸是潮汕地區(qū)著名且有很具備代表性的特色小吃，來到潮汕一定不能錯過這道美味小吃2潮汕腸粉，潮汕腸粉與廣州拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區(qū)的腸粉結合了本地的口味，經過長時間的嘗試改良從而造就了新的特色風味；這也是一道潮汕地區(qū)具有代表性的小吃3蠔烙，這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，成品的蠔烙金黃酥脆，口感絕佳；剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嘗的最佳時刻！這也是一道不容錯過的色香味俱全的小吃4潮汕砂鍋粥，潮汕地區(qū)的砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥，味道鮮美優(yōu)雅清香，也是潮汕一道傳統(tǒng)名點，值得品嘗5潮汕砂鍋粥，潮汕地區(qū)的砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥，味道鮮美優(yōu)雅清香，也是潮汕一道傳統(tǒng)名點，值得品嘗6鴨母捻，這是一道著名的潮州傳統(tǒng)小吃，形似北方湯圓，首創(chuàng)于清朝初年；鴨母捻一直按傳統(tǒng)制作，要求嚴格選料精細，口味也是絕佳，所以也不容錯過7宮粽球，在潮汕地區(qū)宮粽球擁有其特殊意義名氣，如果有來到汕頭市那就到媽祖宮嘗嘗老媽宮粽球吧

特色小吃: 手錘牛肉丸、蠔烙、蠔.也叫牡蠣（汕頭人也叫水生）、水粿、炒糕馃、炒薄殼、血蛤、鴨母令、粿條湯、無米粿、水晶球、鱟粿、春餅（也叫春卷）、尖米丸湯、落湯錢（潮汕話也叫剪落錢）、粽球（也就是粽子拉）。三尺貓美食商城整理內容（ sanchimaomeishi ）。

潮汕，真是一個吃貨不得不去的地方，美食太多。潮汕牛肉丸、潮汕牛肉火鍋、砂鍋粥、日日香鹵鵝、牛肉粿條、魚飯。

潮汕美食有哪些

3，潮汕的小吃有什么

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有吃的

潮汕的小吃有什么

4，潮汕有什么 好吃的小吃

關注作為一名潮汕人，每當有朋友問我潮汕有什么特色呀，我總不得不推薦的潮汕的小吃，在潮汕，有許多的小吃都是比較特別的，這些小吃在別的其他地方是比較難找的，如有你機會去到潮汕，那么你一定不能錯過潮汕美味的小吃，一起來看看美味的潮汕小吃吧。春餅【春卷】原是立春日的食品，唐宋時稱為春盤。清代以后制作上有了改進，其餡料由芹、韭、筍、組成，表示勤勞、長久、縫勃之意。以后成為四時諧備的小食，稱為春餅。?【鴨母捻】一種有餡的譳米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而拱名。本為元宵佳節(jié)的小吃，故俗稱元宵。潮汕的鴨母捻，制作時將譳米磨成漿，壓去水份，調成譳米漿皮分別包裹豆沙、瓜冊、芋泥等餡料，揉槎成形似鴨蛋狀，放入糖湯煮熟?！居笸琛棵磕曛星锛压?jié)之后，正是潮州地區(qū)盛產香芋的季節(jié)。這個時候，潮州大街小巷旁的小食攤上，必定會出現狀如小孩拳頭，香氣襲人的應時小食芋丸。?【粽球】跟其他地方的粽子不太一樣，潮汕最出名的粽子是老媽宮粽球。粽球產生初期采取的是甜咸雙拼料餡，甜餡主要由假豆沙〔咖啡碴熬爛后加紅糖〕、冬瓜片組成；咸的部分中有大片豬頭鍶〔約手掌大小〕。由于料足個大，適合當時人們填飽肚子的要求，因此深受歡迎。潮汕諺語“老媽宮粽球食定正知〔意為東西要嘗過了才知道滋味〕最初正源出于此。?【菜頭粿】又稱蘿卜糕。制作簡單，成本低，可口好吃。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時節(jié)，各家各戶都有熬制。?

潮汕小吃～蠔烙，腸粉，春卷，粿條，牛雜，糖蔥等。其實潮汕很多老手藝人，一生就堅守一家小店，只有多看看多走走才能發(fā)現隱藏在老巷中的美味。

春餅鴨母念宵米咸水果無米果鼠殼稞綠豆餅果條卷糕果牛肉果條牛雜酥餃羔燒芋,羔燒番薯腸粉番薯芋翻沙芋果條湯蠔烙韭菜果潮州牛肉丸芋餅灌煎潮汕面湯草果油索潮汕撈餅豬腳圈果汁浮蕃薯尖米丸湯干同果菜脯豆條干炸果肉