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好吃不膩，天天吃也不胖的涼拌大白菜作為一名自認盡職的寶媽，整天想如何讓孩子吃好又愛吃。今天來做一道清爽，解膩的涼拌大白菜：首先：準備好胡蘿卜，切成細絲。香菜切成小段。孩子爸爸不在家，只有我和孩子倆人吃，就掰了兩片大白菜葉子，切成絲。從老家拿回來的土豬頭肉切了七八片。主料都已備齊。我們這里做涼菜喜歡放點大蒜末，通過放蒜末能調動起涼拌菜的酸辣味。不喜歡吃的朋友可以不放。其次：調制調料。半小勺鹽，兩小勺味極鮮，一勺核桃油或者香油，一勺米醋，喜歡吃酸的朋友可以多放點，攪拌均勻，倒入拌菜的大碗中。最后：用筷子攪拌均勻，如果做的量多的話，可以戴拌菜的手套直接用手拌，據說有溫度的手拌菜會更好吃。裝盤上桌
2、大白菜怎樣拌好吃大白菜怎么做最好吃？原料：大白菜、白醋、砂糖、鹽、胡椒、高湯。1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開后，下白菜焯片刻（如果喜歡脆點的話時間適當可以短些），之后撈出過涼水；2、取一鍋，加半小碗水，燒開后加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來；3、如果覺得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可，也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆。
