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本文目錄一覽

1，干鍋雞的做法
2，干鍋雞的做法詳細
3，自制干鍋雞的家常做法大全怎么做好
4，怎么做好吃干鍋雞的家常做法
5，干鍋雞做法
6，干鍋雞家常做法正宗干鍋雞怎么做
7，干鍋雞怎樣做6235

1，干鍋雞的做法

1，干鍋爐子。 2，姜切片，蒜切片，干紅辣椒剪成小節，大蔥斜切成段。 3，萵筍切滾刀塊，泡發的干豇豆切兩寸長的段，分別焯水。杏鮑菇切厚片。 4，雞腿剁塊，用黃酒，醬油，鹽，糖，淀粉拌勻，腌制片刻。下圖： 1，腌好的雞塊滑油，撈出。 2，余油爆香姜蒜片，辣椒，花椒，最后下蔥段。 3，放入雞塊炒香。 4，放萵筍，杏鮑菇，干豇豆炒勻，加醬油或鹽調味。

干鍋雞的做法

2，干鍋雞的做法詳細

原料：雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據自己的口味，可以再加一點醬料和糖）、啤酒一瓶、水發木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。做法： 1、首先，將水發的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。 2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然后將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油是最香的啦）[美食中國] 3、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。 4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。[美食中國] 5、鍋里鋪好蒜苗、粉利（好象就是北方人常說的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。

干鍋雞的做法詳細

3，自制干鍋雞的家常做法大全怎么做好

食材雞胸脯肉600克油適量鹽適量花椒果適量花椒粉適量蔥白2根干辣椒6個青尖椒6個大蒜適量姜1塊淀粉適量芝麻適量制作時間：10分鐘內用餐人數：步驟1準備的調料。紅干辣椒不是很辣，青尖的也不很辣。2雞脯肉，劃算的9.9一斤，我們家是吃貨，買了14塊錢的。3切成二厘米的小方塊。4淀粉適量。5料酒適量。6鹽適量。7一個雞蛋。8土豆四個，你也可以少一些，我家姑娘喜歡吃土豆。9切條，放油炸。10炸成金色就可以了。11炸腌制好的雞脯肉。12改中火。13炸金色后起鍋。14把炸好的雞肉和土豆放進去炒。15炒的差不多了，放一些花椒粉和自然粉，也可以不放自然粉，我們小孩喜歡吃自然粉的味道，炒一分鐘就可以了。16入盤。

1.香菇條用油炒透，撈出備用。2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。3.蔥段炒到微焦，撈出備用。4.雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。5.鍋中油熱，爆香部分姜片、蒜頭、蔥。6.放入百葉結，翻炒均勻。7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。8.加入一半泡香菇的水，燒開。9.加蓋中火燜煮2、3分鐘，讓百葉結入味，開蓋大火收湯。10.加入剩下的姜片和蒜頭。11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。13.加入適量的干辣椒和干花椒。14.加入洋蔥片和蔥段。15.加入剩下的香菇水和適量清水。16.加蓋燜煮，讓雞肉熟透后，開蓋大火收湯。17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段，翻炒均勻。

自制干鍋雞的家常做法大全怎么做好

4，怎么做好吃干鍋雞的家常做法

做法步驟1、干辣椒去籽及蒂，切成長約2厘米的節，芹菜清洗干凈，切成長約五厘米的節，大蔥洗凈，取其蔥白，切成段，姜洗干凈，切成片狀。2、將土雞洗干凈，斬成塊狀，放入盆中，加入姜片，蔥段、鹽和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。3、鍋中加入油放在大火上，等油七成熱時，加入雞肉，將水分炸干后撈出。4、鍋中放入少許的油，五成熱時，就可以將干辣椒、花椒節放進去，爆香后撈出。5、鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣、姜片、蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸后熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、雞精、老干媽豆豉、翻炒均勻。6、到入鍋中，放在酒精爐上一同上桌。7、上桌后，點燃火，用鍋鏟不停放入翻炒，這樣就更加芳香撲鼻了。

5，干鍋雞做法

做法一制作食材赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。制作貼士 1、洗凈，用清水浸泡制作方法制作方法(15張) 2個鐘頭 2、放入電高壓鍋，加適量清水 3、按下鍵煮 4、等自然冷卻，打開盛出 5、加適量白糖或者冰糖即可做法二辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作流程 1、用清水洗凈，浸泡2小時備用 2、桂圓去殼留肉備用 3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸 4、加入桂圓 5、再次沸騰后，轉文火煲60分鐘制作貼士一、要在電飯煲內膽碼放一層蔥段和姜片，既能增香又能防止糊底。二、放入時，油脂融出。三、一定要每隔20分鐘，打開電飯煲的鍋蓋。做法三主料：仔雞、青椒、蒜、干紅辣椒、桂皮、姜輔料：調和油、豬油、老抽、料酒、豆瓣醬、花椒、鹽、雞精 1. 將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒腌2小時。 2. 將青椒切小方塊，干紅辣椒切段，姜切粒。 3. 冷鍋內入中量油，放入2大勺豬油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。 4. 開大火將調料炒香，放入腌好的雞塊和腌汁一起干炒，入豆瓣醬、少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待雞塊基本熟時，入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧！

6，干鍋雞家常做法正宗干鍋雞怎么做

準備材料：雞翅根 6個、洋芋 1個、洋蔥 1個、鹽適量、食用油適量、花椒 10粒、蔥 1根、姜 1小塊、豆瓣醬 1大勺、干辣椒 4個、白糖少許、生抽少許、老抽少許、花椒適量。一、準備好食材：雞翅根洗凈，剁小塊、焯水撈出備用，如下圖所示。二、土豆洗凈切片、洋蔥切小塊、蔥切段、姜、蒜切片，辣椒切圈備用。三、鍋倒入油，放入土豆煎至微黃撈出，如下圖所示。四、然后放入洋蔥片煎到微焦，撈出備用，如下圖所示。五、續鍋倒入油，放入雞煎至兩面金黃，撈出瀝油，如下圖所示。六、用底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜煸香，如下圖所示。七、放入雞和水燒3分鐘，再放入土豆、洋蔥、蔥、鹽、白糖、雞精、老抽、生抽、白糖燒2分鐘。八、燒好后即可出鍋，冷卻一會，這樣干鍋雞就已經完成了。

干鍋雞主料：雞 1個土豆 1個芹菜 100克青辣椒 2個小紅椒 6個大蔥 1根干紅辣椒 10克花椒 5克麻辣火鍋底料 1匙大蒜 5瓣油適量生抽適量老抽適量料酒適量鹽適量糖適量生姜適量做法步驟：1. 雞洗凈切塊，瀝干水備用。2. 大蔥切段，紅椒、青椒去仔（太辣），手邊有胡蘿卜又加了幾片進去。3. 鍋內放油，加熱后放入火鍋底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香葉、生姜小火炒出香味。4. 放入雞塊大火翻炒，等到雞肉變色后加入料酒，翻炒一下放入生抽、老抽、鹽、糖、300ml左右的開水，大火煮8分鐘。5. 加入切成薄片的土豆。6. 再加入切成段的芹菜、青椒、胡蘿卜翻炒均勻。7. 大火燒開后轉中火燒5分鐘左右，看湯汁差不多就可以了。裝入準備好的盆里就完成了。我把它裝在電磁爐上的一個不銹鋼平鍋里，很合適的。

7，干鍋雞怎樣做6235

制作方法材料　　雞、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜歡的配菜。做法　　雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。干鍋土雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜干鍋土雞的制作材料：主料：土雞一只,約1000克。輔料：料酒35克,豬油50克,姜片20克,炸蒜片15克,色拉油3千克,上湯100克,青蒜段20克,鮮青紅椒2條,干鍋醬30克,生粉500克,水淀粉5克,鹽5克教您干鍋土雞怎么做，如何做干鍋土雞才好吃（1）雞宰殺治凈，剁成小塊，入鹽調勻腌制，入燒至五成熱的油鍋內小火浸炸5分鐘至色澤金黃，撈出備用。（2）青蒜、鮮青紅椒分別切成1寸長的段；（3）凈鍋置火，下豬油燒至七成熱，放入姜片、青蒜段、紅椒、炸蒜片、干鍋醬小火爆香，下上湯、雞塊，烹入料酒，燜燒至熟收汁,用水淀粉勾芡，翻勻出鍋裝入小鐵鍋中即可點火上桌。做干鍋系列菜肴首先要調“干鍋醬”。 “干鍋醬”的做法：取凈鍋加色拉油500克，燒至五成熱放入炒酥的豆瓣醬750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干紅辣椒100克、羅漢果2個、特級醬油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小時，去渣留汁，再放入500克豆瓣醬小火炒勻即可，冷卻后入冰箱冷凍，即為“干鍋醬”。

材料：雞翅中、紅椒、香菜、蔥、姜、大蒜調味料：老抽、糖、雞精、蠔油、豆瓣醬，干鍋紅油，干鍋底料做法： 1、香菜、蔥、洗凈切段，大蒜、姜切片，紅椒切菱形塊 2、雞翅洗凈切兩段，焯水，瀝干后，入油鍋炸至外皮金黃 3、取一個空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，將炸好的翅浸入其中，腌十分鐘 4、鍋內重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的雞翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關火放入香菜段炒勻即可材料：雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據自己的口味，可以再加一點醬料和糖）啤酒一瓶水發木耳、香菇蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。首先，將水發的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然后將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油是最香的啦）把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。鍋里鋪好蒜苗，lg愛吃蒜苗，放多一點，嘿嘿！看我準備一些的配料：p 粉利（好象就是北方人常說的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。是一種餐名，就相當于火鍋，只是湯少、菜是固定的那些，不像火鍋那樣自己選擇菜來自己燙，干鍋是廚師做好之后端上來的，可以直接吃。比火鍋方便些，味道也差不多。四川干鍋雞的做法干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。