廣東河魚說起吃魚，廣東人是十分的講究的。實在是可惜廣東海鮮海鮮河鮮在廣東美食中占據著極其重要的位置，第一次來廣東的朋友會看到一些特別的名稱，白切雞的做法有很多種，泡冰水的，浸熟的，蒸制的，放冰箱里起膠凍的，這里的“鹵水”并不等同于北方（廣東以北..）的鹵菜，而是一種經過無數材料熬制而成的調味料。

1、廣東有哪些特色的美食？

謝謝邀請。廣東特色美食很多，飲食上注重色香味型，清淡可口，講究原汁原味，1、有海鮮類：龍蝦鮑魚、蟹、蝦、各種海魚主要是清蒸、還有椒鹽；2、燒臘類：烤鴨、燒鵝、烤乳豬3、雞類：白切雞、沙姜雞、鹽焗雞、豉油雞…4、廣東的早茶豐富品種多：叉燒包、核桃包、蝦餃等；蒸鳳爪、蒸排骨、蒸豬肚、蒸腸粉等；粥類，皮蛋粥、白果粥、艇仔粥、豬雜粥、魚片粥等；糕類，蘿卜糕、馬蹄糕、芋頭糕等；炒粉、湯粉、陳村粉等等。

5、廣式甜品：以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊，核桃糊等，還有固態類的甜品如：雙皮奶、姜撞奶，還有布丁、奶酪、蛋糕等，6、蛋撻、榴蓮酥、綠豆餅7、煲仔飯的風味多達百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟，

8、特色小吃牛雜：牛雜源于老廣地區，是老廣記憶深處的傳統小吃之一。牛雜是用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等，9、老火湯又稱廣府湯，屬于粵菜系。是廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜，

2、都說廣東人什么都敢吃，那用一句話形容廣東的吃貨們，你會怎么形容？

廣東的吃貨是天下聞名，打個比方，如果天上掉一個外星人，如果在北京會蓋一個展覽館，如果在廣東會研究著怎么樣煲湯？或者紅燒，零幾年在廣州，有一次朋友請吃飯，也不知道什么肉，覺得挺好吃，然后吃著吃著一個爪子，仔細一看，這不是老鼠爪子嗎？然后朋友告訴我，這是老鼠肉，哎呦我的天吶，那頓飯把我，郁悶的呀，差點酒都沒喝成。

3、你感覺廣東美食怎么樣？

很久以前有一句俗諺：“生在蘇州，長在杭州，食在廣州，死在柳州”，蘇杭山明水秀多美女，柳州盛產做棺材的木料，至于“食在廣州”，一是天下食材自古以來比任何地方豐盛，明末清初便有“天下食貨，粵東盡有之；粵東所有食貨，天下未必盡有”。二是廣州人普遍講究飲食，尤其清末民初，菜肴制作之精美為全國之冠，大家都知道，粵菜一是講究時令，二是注重食材本身。

所謂“不時不食，不飪不食，不得其醬不食”，無論是順德菜，客家菜，潮州菜，海南菜（也被劃分到粵菜系）都遵循著這個基本原則。吃蛇有“秋風起矣，三蛇肥矣，食指動矣”，吃魚有“春鳊秋鯉夏三黎”，注重食材本身也有兩層意思。第一是原汁原味，烹飪時保持菜肴最大的鮮味，二是“南蠻”吃法，天上飛的地下走的土里穿的都可以入菜，

下面將會為從菜系開始為大家全面的介紹廣東美食。粵菜系可以分為以下幾大類（包含個人分類）：·潮州菜--潮州菜肴顯功夫·客家菜--粗中有細的客家菜·海南菜--（因不是廣東美食不多論述·廣府菜-時令與食材·廣東海鮮·廣東小吃潮州菜說起潮州菜，大概是三個特征：一是善用動物脂肪，

香味突出的潮州菜，固有動物脂肪提香，甚至是雞肉包，豆沙包，想起都是來源于動物脂肪。有趣的是，每天食用這些高膽固醇的食物，潮人暮年仍健步如飛，原因必然是飯后那一碗先澀后甘的“功夫茶”，二是鹵水作料，北方稱之為五香，包括花椒八角等五種香料，而粵菜系的鹵水則是八味，這八味講究“和味”，所謂和味，就是八香同流，加熱后是一種統一的味道，不突出某種香料的氣味。