一個飲食店沒有回頭客肯定不會生意好，整天在門口發傳單都沒有什么用的，口味碑不好，砍客厲害沒有人來就注定要關門的，廣州人叫執笠。這個還真不好沒在那邊待過，最主要還是需要進行市場考察，不過我個人覺得只要有特色，味道好，地理環境選的好，生意應該會不錯的，因為據我所知廣州深圳那邊外地人口也挺多的，而且廣州那邊的人好像也挺喜歡吃，而且我覺得只要外地人口多的城市開餐館生意應該都挺好的，不過最后還是需要自己親自去考察了解一下市場，不管做什么調研市場都是最重要的。

1、想在廣州開一家郴州豬腦殼飯館，沒有經驗！不知道生意怎么樣？

賀康答來:謝謝邀請，豬腦殼飯要先燉爛，高壓鍋上氣半個鐘頭以上，燉到肉可以一塊一塊撕下來，把撕下來的豬頭肉切成小塊，加入大蒜、干椒炒香。豬腦殼飯，不是每個師傅都能做的，因為對火候的把握相當重要。青椒豬頭，在鍋里爆炒的時間僅僅兩分鐘，在入味的同時還要保證松軟的口感，在保證香味的同時還要汁水四溢，這顯然是件技術活，

醬色發亮的豬頭肉淌著汁水，配上嬌艷嫩綠的青椒，挑逗著百姓的每一根味覺神經。肉香濃郁，口感香辣，肉質松軟而細膩，還有綿長的回味，一碗小小的蓋碼飯能夠滿足湖南人所有的味覺需求，一只大鋁鍋置在門口的鐵爐上，里頭熱著乳白色的豬頭湯，如有需要湯的自便就是，乳白色的湯汁撒上一圈兒細蔥花，就是豬腦殼飯的最佳“伴侶”，

豬腦殼飯在不同的地方，不同的師傅制作，做出來的味道各不相同，但是味道都是受到消費者喜歡的美食。有些地方的豬腦殼肉是切得很碎的，有些是大塊大塊的豬頭肉，如今經營豬腦殼肉可以同時用這兩種切法，男士或年齡大的就用大塊的豬頭肉，因為吃得爽，而女士或年輕的可以用切碎，瘦肉多的，因為她們愛美，喜歡吃瘦肉。開門做生意，講究的就是滿足用戶的需求，產品多樣化更能滿足更多的顧客，

2、在廣州或者深圳開一個專賣新疆大盤雞等新疆特色的店，生意會怎么樣？

這個還真不好說，沒在那邊待過，最主要還是需要進行市場考察，不過我個人覺得只要有特色，味道好，地理環境選的好，生意應該會不錯的，因為據我所知廣州深圳那邊外地人口也挺多的，而且廣州那邊的人好像也挺喜歡吃，而且我覺得只要外地人口多的城市開餐館生意應該都挺好的，不過最后還是需要自己親自去考察了解一下市場，不管做什么調研市場都是最重要的。

3、在廣州開陜西面館，前景如何？

可以肯定的說：灰常可以！1，現在廣州做的比較多的陜西美食主要是涼皮、肉夾饃（諸如秦人美食、秦筷等連鎖），當然也有老陜居、老劉家這樣的陜西面菜館，還有大德路的陜西駐廣州辦食堂，總體都還可以，小連鎖有小連鎖的優勢（菜品固定傻瓜操作教程便于復制）單店有單店的特點，口味優等地方特色，2、廣東人本身對面食不排斥，廣州又是一個包容性較強的城市，北方人數量巨大（哈哈也可能身邊大家都是北方人對面食店記憶深刻）。

4、想在廣州開家餐館，生意好做嗎？

一定好做，民以食為天，廣州人又愛吃，但是也很講究的，你開的一定要適合廣州人的口味，薄利多銷，人氣旺盛才能有生存的生命力，像是我住的附近一個鋪子去年疫情前開張的，做東北燒烤叫喝掉一只鞋名字都怪怪的，基本沒有本地的人進去吃東西，不接地氣，我都不知道他定位在哪方面的，因為那鋪子上下二層地下餐廳五六十平米，二樓一百多平米租金一定不會便宜，做了不到一年做不下去了關門了，裝修費都不會便宜，連裝修的錢都陪進去。

停了幾個月，到今年四月份有人租了，全部拆了重新裝修，古色古香，也是做燒烤，湘西鳳凰小廚，裝修上用足厚杉木料湘西風格，掛滿燈籠和擺著一些陶制酒瓶酒壇子裝飾，原木枱椅。生意也是不行，每天前二十名進入就攴免費都沒有幾個人進去，所以在開店前要了解清楚情況才定位做哪個地方的風味，不適合本地的攴飲是沒有生存的價值。

掙扎了三個多月也做不下去關門了，這個虧得更慘，裝修的錢都不便宜，上個月又全部打爛裝修，這次裝修得簡單點，像茶攴廳模式，樓下十張桌子左右，樓上有二三十張桌子，是做牛雜的鋪子，樓上基本沒有開。我去過一次，三個人吃了二百三十多，比較貴，還是打了78折的，我不會再去了，因為也不是很好吃又份量小，一個飲食店沒有回頭客肯定不會生意好，整天在門口發傳單都沒有什么用的，口味碑不好，砍客厲害沒有人來就注定要關門的，廣州人叫執笠。