2.豆腐切成長方形的兩半，用小勺在每片中間挖一個小洞豆腐將小蔥切成蔥花備用；3.香菇提前用清水浸泡1小時，與豬肉一起剁碎，加入適量醬油、香油、糖、淀粉，攪拌均勻，靜置腌制半小時至完全入味；4.將腌制好的肉釀入豆腐；5.鍋里熱油，小火煎入豆腐枚,1，主料:豆腐，豬肉。
1，主料:豆腐，豬肉。輔料:香菇、小蔥。調(diào)料:醬油、香油、白糖、淀粉。2.豆腐切成長方形的兩半，用小勺在每片中間挖一個小洞豆腐將小蔥切成蔥花備用；3.香菇提前用清水浸泡1小時，與豬肉一起剁碎，加入適量醬油、香油、糖、淀粉，攪拌均勻，靜置腌制半小時至完全入味；4.將腌制好的肉釀入豆腐；5.鍋里熱油，小火煎入豆腐枚。將兩面煎至金黃色；6.取一個小碗，然后倒入適量的醬油、糖、淀粉和適量的水，調(diào)成醬；7.將調(diào)好的醬料和汗液倒入鍋中煎至金黃色豆腐，蓋上鍋蓋小火燜2分鐘，收濃汁，最后撒上蔥花出鍋。
2、釀 豆腐的做法?將瘦肉和魚肉分別剁碎，蝦浸泡后切成小塊，咸魚切成小塊，蔥切成顆粒。將所有材料放入加大的碗中，加入調(diào)味料，攪拌至糊化備用；◆白菜挑選洗凈，放入油、鹽、開水中，煮熟，◆ 豆腐沖洗瀝干，一次開四片，用勺子撈出少量豆腐撒上少許生粉，沖泡成魚肉，入油鍋炸至微黃；◆砂鍋燒熱，放入一大勺炒好的姜片，放入湯汁，燒開，放入大白菜，豆腐，再煮一會兒，再放入醬料，翻炒燒開，放入原鍋中即可食用。
