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本文目錄一覽

1，臘肉炒蒜苔怎么做
2，蒜薹炒臘肉怎么做
3，蒜苔炒臘肉的介紹
4，臘肉炒蒜苗做法
5，臘肉炒蒜苔怎么做好吃
6，蒜薹炒臘肉怎么做清脆鮮嫩超級(jí)無敵下飯呢
7，蒜苗炒臘肉家常做法正宗蒜苗炒臘肉怎么做
8，蒜薹炒臘肉的做法步驟圖
9，炒臘肉怎么做好吃蒜苔炒臘肉的家常做法
10，蒜薹炒臘肉怎么做

1，臘肉炒蒜苔怎么做

主料：蒜薹、臘肉輔料：蔥姜蒜調(diào)料：郫縣豆瓣醬做法：1.臘肉煮熟晾涼，切薄片2.蒜薹洗凈切適中的小段，蔥姜蒜切片3.少量油，蔥姜蒜爆香鍋，臘肉放入鍋內(nèi)煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂4.放入蒜薹翻炒至斷生，調(diào)入郫縣豆瓣醬即可

臘肉炒蒜苔怎么做

2，蒜薹炒臘肉怎么做

蒜苔炒臘肉的做法步驟1. 蒜苔掐去尾部，切成一寸長(zhǎng)左右的段，洗凈濾干水分；2. 臘肉切片，干尖椒剪好備用；3. 炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣；4. 倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請(qǐng)改成中火，因?yàn)槟欠N鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā)，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時(shí)候就可以了；5. 將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)；6. 改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂；7. 加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒均勻；8. 至水分收干即可起鍋裝盤。

蒜薹炒臘肉怎么做

3，蒜苔炒臘肉的介紹

蒜苔炒臘肉是以蒜苔、臘肉為原材料的制作的菜品。

原料：臘肉小段、蒜苔、姜。做法： 1、蒜苔擇段洗凈待用，姜切細(xì)絲； 2、臘肉在沸水中燙一下再用刀刮洗干凈，切成薄片； 3、鍋放少許油(因?yàn)榕D肉會(huì)有油)，下臘肉片加點(diǎn)姜絲爆炒出油； 4、加入蒜苔段翻炒，調(diào)丁點(diǎn)鹽即可(臘肉通常較咸)，調(diào)適量胡椒粉雞精兜勻即可出鍋。

蒜苔炒臘肉的介紹

4，臘肉炒蒜苗做法

食材明細(xì)主料臘肉200克輔料蒜苗300克小紅椒4個(gè)青椒1個(gè)豆干子300克配料郫縣豆瓣醬一湯匙鹽適量味精適量雞精適量微辣口味炒工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度臘肉炒蒜苗的做法步驟請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述1臘肉一塊請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2豆干子請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3蒜苗、青椒、小紅椒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4臘肉用水煮制5-8分鐘，不然會(huì)很硬，煮后會(huì)軟硬適中請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5臘肉用水煮制5-8分鐘，不然會(huì)很硬，煮后會(huì)軟硬適中請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6蒜苗、青椒、小紅椒切好后備用請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7蒜苗、青椒、小紅椒切好后備用請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8臘肉切片（后面的姜絲是做湯用的，不是這道菜里的，不好意思了）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述9豆干子切片備用請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述10郫縣豆瓣醬請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述11鍋內(nèi)放油，油7成熱后放入臘肉請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述12放入豆干子請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述13然后放入青椒，小紅椒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述141分鐘后放入醬油請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述15放入郫縣豆瓣請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述16最后放入蒜苗（最后放是因?yàn)樗饷绮荒艹吹奶狭耍蝗挥绊懣诟校┓匆粫?huì)（30秒-1分鐘之內(nèi)，不要超過一分鐘），放入雞精味精出鍋請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述17成品圖小竅門臘肉要煮制一會(huì)；蒜苗要最后放入。

5，臘肉炒蒜苔怎么做好吃

搜一下：臘肉炒蒜苔怎么做好吃

食材主料蒜苔500g臘肉200g輔料油適量鹽適量步驟1.臘肉，蒜苔備好；2.蒜苔正好洗大米的水浸泡20分鐘，在沖洗干凈；3.切段備用；4.臘肉蒸20分鐘；5.蒸好切片；6.鍋中加水燒開，加少許鹽，下蒜苔焯水；7.焯熟撈出備用；8.炒鍋加少許油，下臘肉炒一會(huì)兒；9.下蒜苔炒幾分鐘；加鹽調(diào)味；10.出鍋。小貼士蒜苔不要焯時(shí)間太長(zhǎng)。

6，蒜薹炒臘肉怎么做清脆鮮嫩超級(jí)無敵下飯呢

蒜薹炒臘肉怎么做，清脆鮮嫩，超級(jí)無敵下飯呢？臘肉是過年前自己做的臘肉，每一年多腌些，放到冰箱冷凍室里，能吃到來年的冬季。蒜薹和臘肉配搭一起做菜，盡管是一道家常菜，但是卻十分下飯菜。不僅有臘肉的肉味，也是有蒜薹的清香，一點(diǎn)也不油膩感。這道菜是這季節(jié)比較好的一道小菜，便宜實(shí)惠，下飯菜肯定超級(jí)棒。喜歡的朋友能夠?qū)χ易约旱氖匙V做起來，簡(jiǎn)單好做，一會(huì)就能夠上菜。現(xiàn)在我把這道“蒜薹炒臘肉”的做法送給你們，喜歡的朋友能夠?qū)χ俗V做起來，給家人一道美味可口，給家人一份關(guān)懷！【蒜薹炒臘肉】食物：蒜薹、臘肉、干辣椒、姜片、鹽、耗油。作法：第一步提前準(zhǔn)備一把新鮮的蒜薹，除掉花苔，一塊自己做的臘肉，3根干辣椒，1塊姜片。臘肉洗掉塵土，鍋中放水燒開，臘肉切成2段，放進(jìn)鍋里煮開煮透，臘肉印證了蒸制，口感好沒有那么咸了，炒上去也省時(shí)省力。第二步臘肉撈出來涼一涼，用刀子臘肉切成片或小條擺盤預(yù)留，切成條吃起來有嚼勁，干辣椒切成段，姜片切成粉末。第三步蒜薹洗凈后切成段，裝進(jìn)碗中加一點(diǎn)鹽翻拌腌漬一會(huì)，給蒜薹入個(gè)底味。鍋燒開水，把腌制好的蒜臺(tái)，放進(jìn)蒸格上蒸2min，這樣做了，炒好后蒜臺(tái)翠綠色細(xì)嫩美味。第四步炒菜鍋燒開不加點(diǎn)油，倒進(jìn)臘肉中火爆鍋，把臘肉里邊的植物油脂炒出來，放入干辣椒，生姜沫混和炒出香味。倒進(jìn)蒜臺(tái)中火爆鍋2分鐘左右，添加1勺耗油翻炒均勻，即可出鍋，無需加上其它調(diào)味品。這個(gè)季節(jié)的蒜薹十分嫩，配搭臘肉細(xì)嫩脆口又下飯菜，通過率100%，大人小孩都愛吃。

7，蒜苗炒臘肉家常做法正宗蒜苗炒臘肉怎么做

蒜苗炒臘肉原料：臘肉、蒜苗做法：1、臘肉放鍋里加水煮透。2、臘肉切片，蒜苗切斜段，莖和葉分開放。3、鍋燒熱將臘肉炒到透明出油。4、下蒜莖部分，炒至斷生。5、最后下蒜苗葉子，變色即可出鍋。

1.蒜苗擇洗干凈后切斜長(zhǎng)段。2.紅尖椒洗凈切小圈。3.臘肉上籠屜大火蒸15分鐘。4.臘肉上籠屜大火蒸15分鐘。5.炒鍋里倒入油，放入臘肉片小火煎至邊緣微焦出油。6.放入紅椒圈，小火翻炒出辣味。7.最后倒入蒜苗段關(guān)火，翻炒至蒜苗變色。小貼士1、臘肉有鹽度，需用溫水浸泡或蒸制清洗干凈后方可用來烹制。2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開入鍋，防止蒜苗葉軟爛。

8，蒜薹炒臘肉的做法步驟圖

難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：10分左右主料黃臘肉250克蒜苗復(fù)300克輔料紅辣椒2個(gè) 朝天椒3個(gè) 紫蒜瓣3個(gè) 生姜一小塊花椒油適量鹽少放些，因臘肉有鹽了料酒適量蒜苗炒臘肉的做法步驟1. 先把黃臘肉、蒜苗、紅辣椒、制朝天椒、紫蒜辨生姜清洗干凈。2. 刀工：將黃臘肉切成片，香蒜籽切成片，蒜苗切成段，紅辣椒切成細(xì)條2113，生姜切絲。（臘肉要半肥半瘦的，這樣容易出油，更香）3. 先燒上少量的油，再將肥臘肉放入鍋內(nèi)炸出油，再放入瘦的臘肉，滴上料灑，稍炒一下，把油稍瀝干裝盤。5261（臘肉本身有鹽，所以要與蒜苗分開炒）4. 將香蒜籽/生姜絲/朝天椒一并置入鍋內(nèi)煎片刻，聞到飄香后，放入蒜苗，再放入微量的鹽（因?yàn)榕D肉偏咸，隨后臘肉的鹽將會(huì)滲透一些到蒜苗里）然4102后放紅辣椒拌幾下，將鹽拌勻，即可置入剛才裝盤的臘肉5. 把炒好的臘肉放進(jìn)去，翻炒3分鐘左右后先裝盤。6. 再把切好的蒜苗放入鍋內(nèi)炒，直1653到炒熟為止。

9，炒臘肉怎么做好吃蒜苔炒臘肉的家常做法

主料蒜苔200g臘肉100g輔料紅椒1個(gè)姜2片蒜2粒生抽適量雞粉適量料酒適量食用油適量步驟1.姜切末，蒜切片，紅椒切圈。2.蒜苔洗凈切段備用。3.臘肉切片飛水備用。4.鍋里放少量油，放入臘肉調(diào)入料酒用小火將肥臘肉的油煸出。5.將臘肉推至一邊，放入姜蒜爆香，放入紅椒圈。6.倒入蒜苔煸炒至蒜苔軟身至表面起皺，調(diào)入少許鹽炒勻。7.放少許清水，調(diào)入生抽，雞粉炒勻即可上碟。

材料主料：蒜苔250g、臘肉100g；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蒜頭適量、姜適量蒜苔炒臘肉1姜蒜切碎。2臘肉切成丁。3蒜苔洗凈切段。4熱油炒香蒜粒，加入臘肉炒香。5倒入蒜苔一起翻炒。6淋入生抽，適量的料酒，鹽炒勻。7翻炒入味即可。8上菜了！小貼士蒜苔炒熟即可。

步驟1.姜切末，蒜切片，紅椒切圈。2. 蒜苔洗凈切段備用。3. 臘肉切片飛水備用。4.鍋里放少量油，放入臘肉調(diào)入料酒用小火將肥臘肉的油煸出。5.將臘肉推至一邊，放入姜蒜爆香，放入紅椒圈。6.倒入蒜苔煸炒至蒜苔軟身至表面起皺，調(diào)入少許鹽炒勻。7.放少許清水，調(diào)入生抽，雞粉炒勻即可上碟。小貼士臘肉本是是鹽的，所以鹽要酌情放哦。

10，蒜薹炒臘肉怎么做

材料：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根調(diào)味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙做法1.先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，紅辣椒切斜片備用2.鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現(xiàn)透明后，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調(diào)味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了材料臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，米酒1/2大匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙做法1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入臘肉片炒香至油亮。 2.于作法1的鍋中加入辣椒片、青蒜片快炒，再加入所有調(diào)味料拌炒均勻至入味即可。材料臘肉300克青蒜苗4根花椒10粒生姜1塊老抽2滴魔廚高湯（雞精也行）半茶匙做法①將腌肉刮洗干凈后，用大量清水浸泡一夜。 ②炒之前，把泡過的腌肉再用水洗凈后，放入鍋內(nèi)加上花椒粒煮至斷生。 ③蒜苗洗凈后將梗和葉分別切成馬耳朵形，生姜切絲。 ④把煮好的肉切成薄片。 ⑤凈鍋燒熱（要完全干掉水分），放入肉片，以中小火煎出油。 ⑥放入姜絲和2滴老抽炒香。 ⑦加入青蒜苗梗翻炒斷生。 ⑧加入雞精翻炒均勻。 ⑨最后放入蒜葉大火翻炒斷生后關(guān)火。 ⑩裝盤即成。

制作步驟1. 主料：湖南臘肉蒜薹配料：青紅辣椒生姜汁白糖食用油，雞精，醬油2. 臘肉用涼水泡半小時(shí)，洗凈切成大小一樣的片青紅辣椒洗凈切成塊，蒜薹洗凈切成一樣長(zhǎng)短的段，大蔥洗凈切成段，姜切成末。3. 炒鍋放油少許，下入切好的臘肉片翻炒。4. 等臘肉片肥肉透明的時(shí)候，下入蔥段，姜末，放少許醬油，下入青椒和紅椒片翻炒5. 入蒜薹翻炒。6. 點(diǎn)少許水，讓臘肉滋潤(rùn)一下，另外放了兩勺糖綜合咸味。放少許醬油，放于雞精出鍋裝盤，可以吃了。7. 色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常。蒜薹炒臘肉做法小貼士因?yàn)檠夂芟蹋裕鰰r(shí)不要再放入鹽，因?yàn)楦杏X菜有些咸，所以，另外放了兩勺糖綜合咸味。