花甲要想好吃，廚師長做花甲二十年經(jīng)驗，做出來無沙，個個開口，而且鮮嫩多汁，非常過癮。分享一個大家做起來十分簡單的海鮮花甲清湯面，先準(zhǔn)備洗干凈去沙的花甲半斤，拉面一袋，把雪平鍋加水燒開，先放入花甲煮開，加一點料酒去腥味加適量的鹽，然后再放入拉面加蝦仁一起煮至食材熟透即可撒上小蔥花，花甲本來就很鮮美，無需過多調(diào)料提鮮，我今天寫的海鮮面只是一個人的量，我個人喜歡所以花甲多放一些，一道美味的海鮮花甲面就可以開吃了。
花甲要想好吃，廚師長做花甲二十年經(jīng)驗，做出來無沙，個個開口，而且鮮嫩多汁，非常過癮。這道菜也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧，食材；花甲500克，香油，鹽1勺，蒜子，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，醬油5克，蠔油8克，老抽步驟如下1.首先我們準(zhǔn)備花甲500克，用清水泡住，加入少量的香，加入鹽1攪拌一，泡制10分鐘這樣有助于花甲吐沙。
2.蒜子幾顆切成粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成馬耳朵狀，香菜1根切成段3.將花甲淘洗幾遍，然后加入清水，接著淘洗，一定要洗到水干凈為止，這樣吃起來才沒有沙石，瀝出花甲的水分4.鍋熱燒水，水開后下入花甲，加入料酒5克去腥，燙至花甲微開時瀝出，一定要保持花甲的嫩度5.鍋洗凈，下入熟菜籽油，下入料頭，小火爆香，6.煸至姜蒜微黃后下入花甲，小火煎制切記不可以加一滴水7.烹入醬油5克，激發(fā)花甲的鮮味，烹入少量的料酒去腥，下入蠔油8克，增加花甲的鮮味，烹入少量的老抽上色8.下入香菜，待花甲全部張口時即可出鍋這樣一道香炒花甲就做好了喜歡我們的美食，歡迎關(guān)注：濤廚，
2、海鮮大花甲怎么做？
分享一個大家做起來十分簡單的海鮮花甲清湯面，先準(zhǔn)備洗干凈去沙的花甲半斤，拉面一袋，把雪平鍋加水燒開，先放入花甲煮開，加一點料酒去腥味加適量的鹽，然后再放入拉面加蝦仁一起煮至食材熟透即可撒上小蔥花，花甲本來就很鮮美，無需過多調(diào)料提鮮，我今天寫的海鮮面只是一個人的量，我個人喜歡所以花甲多放一些，一道美味的海鮮花甲面就可以開吃了。
