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1，清燉牛尾怎么做好吃清燉牛尾的家常做法

做法原料：新鮮牛尾（ox tail）。配料：西洋參一片、姜片、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜/蔥花。做法：1、牛尾飛水去除血污；2、慢燉鍋中加足熱水，加入牛尾，少許料酒，姜片，西洋參片，高檔燉3-4小時；3、撇去浮油，食用時加入鹽，香菜或蔥花即可（也可加少許白胡椒粉提香）。

清燉牛尾怎么做好吃清燉牛尾的家常做法

2，燉牛尾最正宗做法

燉牛尾最正宗做法：用料：牛尾適量、竹蓀適量、紅棗3個、枸杞適量克、生姜1塊塊、鹽少許、黃蒜苗適量、香菜適量根。步驟：1、牛尾用清水泡去血水。2、涼水放入牛尾，姜片和料酒。3、水開撇去血沫關中小火慢燉。4、放入紅棗和枸杞燉至牛尾爛熟。5、放入竹蓀燉片刻加鹽調味關火。6、出鍋時放黃蒜苗和香菜即可。7、軟爛的牛尾肉特別好吃，湯也同樣鮮美。

燉牛尾最正宗做法

3，燉牛尾怎么燉好吃

做法原：新鮮牛尾（ox tail）。配料：西洋參一片、姜片、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜/蔥花。做法：1、牛尾飛水去除血污；2、慢燉鍋中加足熱水，加入牛尾，少許料酒，姜片，西洋參片，高檔燉3-4小時；3、撇去浮油，食用時加入鹽，香菜或蔥花即可（也可加少許白胡椒粉提香）。做法二[原料]鮮黃牛尾..1250克花椒.....3克紹酒....100克味精.....2克姜......50克川鹽.....3克[烹制方法]1.選用牛尾中段，削去殘皮后洗凈，在每一骨節縫中切進約 2/3深，不切斷，放人清水中浸泡 20分鐘，洗凈。姜拍松。2.鋁鍋下沸水 3000克，置旺火上，放人牛尾燒沸，撇去浮沫，放人姜、花椒、紹酒，移至小火上燉至七成肥，撈起牛尾用紗布去湯中的花椒、姜及沉淀粉。將湯重新盛人鍋內，下牛尾燉至極，盛入湯碗中。3.上席時湯中加味精和川鹽即成。另備香油豆瓣味碟、香菜碟同時上席。

清燉

燉牛尾怎么燉好吃

4，燉牛尾怎么做

燉牛尾做法一，材料主料：牛尾250克，調料：黃酒25克，鹽3克，味精2克，花椒2克，大蔥2克，姜3克做法1.將牛尾用濕開水浸洗干凈，然后按骨節切成小段放入盛器，加紹酒，花椒，鹽腌漬半小時，取出瀝水。2.取汽鍋1只，將牛尾小段放入鍋內，下蔥結，紹酒，姜片，精鹽和味精，加清水750克左右，上籠用旺火蒸半小時后，再用溫火蒸1.5小時左右，至牛尾酥爛，湯汁醇厚即成。做法二，紅酒燉牛尾材料"牛尾約2磅","西芹 3片","紅蘿卜 2根","洋蔥 1個","番茄 2個","紅酒 2杯","鹽 1.5小匙","番茄膏 3大匙","月桂葉 2、3片","義大利綜合香料 1大匙","高湯 1杯"做法1:鍋燒熱，放適量的油，煎香牛尾。煎香后取出。2:鍋中的余油先炒洋蔥塊，并加入番茄膏一起拌炒。然后加入其余的蔬菜一起拌炒。3:加入牛尾，紅酒、高湯、鹽、月桂葉及義大利綜合香料，大火煮滾后轉小火燉約一小時。做法三，紅酒燉牛尾骨材料"蒜頭 15克","橄欖油 10克","磨菇(切對半) 12顆","冷凍牛尾骨 630克","胡蘿卜 2根","馬鈴薯(去皮切塊) 1小顆","干燥巴西利(灑食用) 1/4茶匙","紅葡萄酒 350克","水 400克","月桂葉 2片","義大利綜合香料 1大匙","玫瑰鹽 1又1/2茶匙","黑胡椒粉 1/2茶匙","番茄糊 2大匙"做法1:材料洗凈備好。2:1. 蒜頭入主鍋，設定3秒／反轉速度5，去蒜皮。取出蒜皮。2. 加入橄欖油，磨菇，設定5分／120度／速度湯匙，爆香。(倒出備用)3. 加入牛尾骨，設定5分／120度／速度湯匙，拌炒。(倒出備用)4. 加入培根，設定3分／120度／速度湯匙，拌炒。3:5.把牛尾骨放回主鍋，再加入洋蔥、番茄、辛香料調味所有，設定90分／100度／速度湯匙，烹煮。不用頻頻觀察顧鍋，就交給美善品燉煮，好輕松！4:6.撈出月桂葉，加入炒好的磨菇、西芹、胡蘿卜、馬鈴薯，設定30分／varoma／速度1+反轉，把量杯換上網鍋烹煮并蒸發水分。5:煮好了??好輕松就能燉煮出無敵美味的【紅酒燉牛尾骨】拌飯佐義大利面，都是絕佳組合

5，最正宗清燉牛尾湯的做法如何做清燉牛尾湯好吃

折疊原料牛尾一根(800克)特色美食清燉牛尾湯圖片特色美食清燉牛尾湯圖片折疊調料蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量折疊編輯本段做法牛尾去毛，刮洗干凈，剁成塊，入沸水鍋焯水后洗凈，放入砂鍋中，放水、蔥段、姜塊、料酒，大火燒開，撇去浮沫，蓋上蓋，轉小火燉3小時至牛尾熟爛，加鹽、不同制作方法清燉牛尾湯圖片不同制作方法清燉牛尾湯圖片味精調味，撒上胡椒粉即可。

食材：牛尾、姜、蔥。調料：鹽、料酒、胡椒粉。步驟：1、牛尾洗干凈哦，泡在清水里一段時間，泡出血水。2、將牛尾放入沸水鍋里焯幾分鐘后撈起。3、砂鍋里倒入適量清水，放入牛尾、姜片燉煮，不要忘記滴入幾滴料酒哦，大火煮開后轉小火燉1.5個小時。4、最后加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花就可以開吃了哦。

前言牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾食療作用：牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。牛尾做法指導：牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。

6，清燉牛尾湯怎么做好吃

用料主料牛尾1條牛骨適量輔料水蘿卜2個枸杞少許調料食鹽適量姜1塊料酒2勺清燉牛尾湯的做法材料集合圖：1.蘿卜去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生姜洗凈去皮切片（生姜皮不要丟哦）2.將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水3.煮開后繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分4.將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材5.大火滾開后轉小火燉3-4小時6.三小時后，下入蘿卜。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可

菜系及功效：家常菜譜清燉牛尾湯原料：牛尾1000克，萵筍250克，胡蘿i、250克，雞湯、料酒、蔥、姜、精鹽、味精各適量。清燉牛尾湯的做法：1)牛尾去殘毛，表皮燒至焦黃色，放人涼水中泡軟，刮凈表面焦皮，由骨節處切成段、胡蘿卜、萵筍去皮，洗凈，切成片。2)鍋置火上，放人清水燒開，加入蔥結、姜片，放人牛尾，煮透撈出，再把牛尾放入雞湯內，煮沸，放人精鹽、蔥結、姜片、料酒、清湯，燉至熟爛，放入胡蘿卜、萵筍，繼續燉20分鐘，撇去浮油，撈出蔥、姜即成。清燉牛尾湯特點：湯汁澄清，牛尾熟爛。

原料：牛尾巴、牛骨。輔料：蘿卜、生姜、枸杞做法：1、蘿卜去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生姜洗凈去皮切片（生姜皮不要丟）。2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。3、煮開后繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分。4、將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材。5、大火滾開后轉小火燉3-4小時。6、三小時后，下入蘿卜。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。（喜歡蘿卜軟一點的可以早點下）

7，牛尾怎么燉

【菜名】牛尾湯【所屬菜系】大喊皿鍋【特點】配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香【原料】牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干　　辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆【制作過程】 1、將松蘑水發后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的??；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可　　白蘿卜牛尾湯　　主料：　　牛尾700g 白蘿卜400g [1] 輔料：鹽料酒制作步驟： 1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水 2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘； 3、瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋； 4、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開后轉小火燉3小時 5、3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。

清燉

燉牛尾湯將牛尾巴用文火熬熟后取出，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味道后放進去再熬。另準備鹽、胡椒面和切好的蔥。為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥熬熟后取出。用于除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時有補充維生素、無機物的效果。材料牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。做法 (1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。 (2)把牛尾放在開水里加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，并漂去在上面的油和沫。 (3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。 (4)牛肉加佐料拌好。 (5) 把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒面。

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