4.蒸鍋充滿空氣后，將餅坯放入抽屜，大火蒸20分鐘左右，然后取出，用刀將餅從中間切開，輕輕敲打餅，層起時，放入托盤,出鍋后用刀將蛋糕切開，美味的家常菜千層蛋糕就做好了,千層蛋糕又稱拿破侖蛋糕、香草蛋糕、巧克力蛋糕、奶油蛋糕或雞蛋牛奶蛋糕，是一種多層酥餅，餅與餅之間有甜甜的餡料,千層蛋糕經常有人吃，但是千層蛋糕的味道不一樣。
千層蛋糕又稱拿破侖蛋糕、香草蛋糕、巧克力蛋糕、奶油蛋糕或雞蛋牛奶蛋糕，是一種多層酥餅，餅與餅之間有甜甜的餡料。經典的味道是乳黃色，有時嘗起來像鮮奶油和果醬。它通常覆蓋著棕白色的梳狀條紋，由糖衣或方糖制成。海南可以學著這么做。1.將面粉倒在案板上，加入老肥，溫水500g，做成發酵面團。面團開始發酵時，加入適量堿液，揉勻，然后小火煨制。2.將面團搓成長條狀，每100g拉一根面劑，將面劑搓成長條狀，用搟面杖搟成長方形寬面片，刷上豆油，稍微撒上干面粉，然后從左向右折疊備用。3.將藥劑兩端包緊，卷成寬大的橢圓形蛋糕，用刀背在蛋糕坯上壓成菱形圖案。4.蒸鍋充滿空氣后，將餅坯放入抽屜，大火蒸20分鐘左右，然后取出，用刀將餅從中間切開，輕輕敲打餅，層起時，放入托盤。
2、 千層餅的制作千層蛋糕經常有人吃，但是千層蛋糕的味道不一樣。也許你沒有得到你最喜歡的那個，這里有一個簡單的家常菜千層蛋糕食譜，讓你吃到自己做的/123449/蛋糕。打開分步閱讀模式工具材料:面粉、雞蛋、油、五香粉操作方法01面粉，加水和雞蛋，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。03面團做好之后，揉成條狀，然后像饅頭一樣切成如下圖所示的段，4撒上干面粉，搟開，搟薄；將油、五香面、鹽和其他調味品均勻地涂在搟好的面條上。05從一端卷起來，最后用寬端多出來的面團包住那一面，捏緊，醒來15分鐘。下面是把搟好的面團再搟出來，然后放入鍋中，一定要在鍋里放一點油，避免粘鍋。當蛋糕兩面都煎成金黃色時，就可以從鍋里拿出來了，出鍋后用刀將蛋糕切開，美味的家常菜千層蛋糕就做好了。
