豬肉泥1000克、雞蛋6個輔料。炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，二，蒸豬肉丸子玉米半根、豬肉糜適量、白菜適量、雞蛋一個、玉米淀粉適量、姜末、鹽、小蔥、胡椒粉適量制作步驟，很多人都在節慶宴席時做一些肉丸子。
謝邀請。很多人都在節慶宴席時做一些肉丸子，有炸的，有汆的，有蒸的，有葷的，有素的，，但配料不同，調味也不一樣。肉丸有豬、牛、羊、雞、魚、蝦等，素丸有豆腐、紅白蘿卜、蓮藕、豆渣、土豆等，因篇幅所限，今天就豬肉炸丸子說說個人看法。我認為需要注意以下幾點，1選擇肥三瘦七的豬前腿肉，絞或刴碎。2,每500克肉餡加入蔥末50克，姜末30克，（也可用蔥姜泡水加入），料酒10克，玉米淀粉和面粉各150克，雞蛋1個，十三香或五香粉2克，鹽8~10克；3,操作步驟為，肉餡先加入鹽，蔥姜末，然后邊加花椒水邊用筷子順一個方向攪打至上勁，重復幾次直至水被完全吸收，然后打入雞蛋加入淀粉和面粉、雞粉，
5.攪好的肉餡不可太稀，否則丸子不好成形。6.炸制時油溫控制在5成熱，油溫太高會外焦里生，6.千萬別放醬油，那樣炸出的丸子發黑。7.左手抓餡，右手拿小勺將擠出的丸子刮起逐個下入油鍋炸制至丸子完全漂起后顏色金黃時撈出，注意以上幾點，相信你會炸出不散且味美的肉丸子。提醒：咸淡掌握不好，可先炸1、2個嘗試后調整，
孩子最近有點挑食，想做點滋補的菜給他吃吃，但是平常直接炒肉菜他都不吃，就喜歡吃零食一點都關注的啊。每天都在想做點什么才能好吃又能營養，正好想起孩子喜歡喝湯，干脆就把肉捏成丸子給他走個湯，果然他喜歡上了，這個豬肉丸子做法也很簡單的，熬湯的時候加點菠菜，有菜又有湯，感覺還是不錯的啊。食譜營養：豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴，
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳。除此之外，豬肉還可以強身健體，可謂是最適合也是最實惠的做菜營養美味食材了，食材準備：豬肉末400克，雞蛋1個，白糖、鹽適量，姜、蔥適量，胡椒粉、麻油適量，面粉、生粉適量做法步驟：（1）首先將姜切末，蔥白切蔥花。（2）準備好豬肉糜，倒入蔥花、姜末，加入一勺半鹽，少許白糖、撒少許胡椒粉、滴入麻油，攪拌片刻，
下面我講三種丸子的做法，炸丸子，蒸丸子，汆丸子一，油炸豬肉丸子主料：豬肉泥1000克、雞蛋6個輔料：生姜少量、小蔥適量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、玉米淀粉30克、蠔油10克做法：1、準備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的2、生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁3、攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了4、倒半碗清水，放入兩勺淀粉，準備一個小湯勺，備用，待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥5、倒入色拉油，大火燒熱6、大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫更合適，這這時候轉中火，迅速的用勺子把肉丸子一個分開。
7、肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了8、炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，二，蒸豬肉丸子玉米半根、豬肉糜適量、白菜適量、雞蛋一個、玉米淀粉適量、姜末、鹽、小蔥、胡椒粉適量制作步驟：1.玉米剝粒2.切碎3.洗凈后的白菜去梗留下葉子切碎4.將豬肉糜、玉米碎、白菜碎攪拌均勻5.加入玉米淀粉、蛋清、姜末、鹽、蔥花和適量胡椒粉向一個方向攪拌均勻讓肉泥更加緊實上勁6.手上粘少許油用手將肉泥捏成丸子形狀放入盤子中7.上鍋蒸10分鐘營養美味的玉米白菜肉丸就好啦。
