鮮無(wú)明礬-1粉條配方:土豆淀粉70公斤，木薯淀粉20公斤，小麥(或玉米)淀粉10公斤，面筋源0.6公斤，水50公斤,擰緊粉條10的工具,冷卻至30度，放入漏粉機(jī)，漏粉條入沸水鍋煮，待粉條浮上來(lái)后立即撈出冷水降溫,7.加粉條繼續(xù)翻炒,3.土豆去皮切片,食材:土豆1，粉條半袋，胡蘿卜1根，圣女果3個(gè),土豆面粉面條(也是我們常用的土豆淀粉)2,土豆粉條方法1。
1。食材:土豆1，粉條半袋，胡蘿卜1根，圣女果3個(gè)。2.輔料:洋蔥半根、鹽2茶匙、蒜1瓣、蠔油1茶匙、雞精10片、油3茶匙、十三香1茶匙、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、茴香粉1茶匙。3.土豆去皮切片。胡蘿卜切片，小番茄切絲。取出紅薯粉放入沸水中煮五分鐘左右備用。將洋蔥切好，大蒜切片。4、油七分熱，放入蔥蒜片。5.加入西紅柿和果汁。6.加入土豆和胡蘿卜片翻炒兩三分鐘。加入調(diào)味料，雞精和蠔油除外。7.加粉條繼續(xù)翻炒。在煎的過(guò)程中，不斷加水，防止粘鍋。8.最后加入雞精和蠔油。收集汁液，直到?jīng)]有汁液為止。
鮮無(wú)明礬-1粉條配方:土豆淀粉70公斤，木薯淀粉20公斤，小麥(或玉米)淀粉10公斤，面筋源0.6公斤，水50公斤。工藝:將麩質(zhì)原料與所有淀粉混合。取5斤淀粉用5斤冷水糊，加10斤開(kāi)水勾芡。將打好的熱糊與其他淀粉混合均勻，然后加入50-60度的溫水，形成面團(tuán)。冷卻至30度，放入漏粉機(jī)，漏粉條入沸水鍋煮，待粉條浮上來(lái)后立即撈出冷水降溫。然后陰干8-12小時(shí)或冷凍、浸泡、揉搓、瀝干、包裝。
土豆粉條方法1。土豆面粉面條(也是我們常用的土豆淀粉)2。明礬3。準(zhǔn)備兩個(gè)大冷水盆4.70g -1/面8。把面團(tuán)做成面團(tuán)9。擰緊粉條 10的工具。然后拿一塊面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條11。將其放入工具12中。擰緊工具的下部，在鍋里多放一點(diǎn)水，燒開(kāi)。將工具提升至罐上方，并將其擰入罐中(-0/)
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