然后加入適量的精鹽和準備好的糖汁，不要太多，要有點甜,流程一:將五花肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮5分鐘，然后取出肉，用冷水沖洗干凈，裝盤待用,當肉變成金黃色時，向肉中加水,紅燒肉:準備材料:帶皮五花肉、姜片、冰糖、蘋果一個、八角、干辣椒,肉嫩的時候，一盤紅燒肉的美味就做好了。
紅燒肉:準備材料:帶皮五花肉、姜片、冰糖、蘋果一個、八角、干辣椒。制作步驟:1。五花肉切成麻將大小的方塊，沖洗干凈，放一湯匙料酒，浸泡一小時，撈出瀝干。2.如果鍋里油少或沒油，就把瀝干油的五花肉直接放入鍋里，小火煸炒，加入草果、八角、姜、干辣椒煸炒至肉微黃。3.加入兩大勺料酒，翻炒均勻，加入淡、深醬油，攪拌均勻，然后倒入開水，將肉泡開，轉入砂鍋中煨兩小時后加鹽。4.五花肉煨好后，轉入煎鍋，加入冰糖，大火收汁。當湯汁均勻地裹在肉上，就可以出鍋了。可以加點味精調味。
2、 紅燒肉的做法?流程一:將五花肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮5分鐘，然后取出肉，用冷水沖洗干凈，裝盤待用。工藝二:鍋洗凈，放在小火上，鍋里放一點底油，然后在油里加入20g白糖，用勺子快速攪拌。糖化起泡后，加入50g水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用，流程三:鍋中放100克油，待油八成熱，倒入肉塊。同時放入大蔥50克，姜片30克，與肉塊一起攪拌攪拌，一分鐘后，將醬油滴入鍋中進行染色。當肉變成金黃色時，向肉中加水，然后加入適量的精鹽和準備好的糖汁，不要太多，要有點甜。最后加入5個八角和一段桂皮，小火煮，肉嫩的時候，一盤紅燒肉的美味就做好了。
