高檔飯店有策劃有運營有團隊有成型運作思路，相對成功率較高，低端飯店投資小，靈活。如果你要開飯店，資金有限咱們就做特色，酒香不怕巷子深，，記住幾萬塊錢起步已經很多了，本人當年創業只有一萬塊錢，絕不撒謊，如果錢少，咱就選稍微偏遠一點但必須有停車位，交通相對便利一些，這樣的地方其實好找的，剩下就是餐廳開什么是特色了，打個比方我在新疆開東北菜就是特色，相反去東北開新疆烤肉就是特色。

1、在石家莊開一家飯店大概需要多少啟動資金？開飯店的前景怎么樣？

如果你要開飯店，資金有限咱們就做特色，酒香不怕巷子深，，記住幾萬塊錢起步已經很多了，本人當年創業只有一萬塊錢，絕不撒謊。如果錢少，咱就選稍微偏遠一點但必須有停車位，交通相對便利一些，這樣的地方其實好找的，剩下就是餐廳開什么是特色了，打個比方我在新疆開東北菜就是特色，相反去東北開新疆烤肉就是特色，好的項目非常重要比如東北人喜歡擼串，火鍋，有些城市的人喜歡吃自助餐，有的地方的人喜歡海鮮。

還有一年中熱的多城市開燒烤，冷的多的城市開火鍋，還有開飯店最大的開銷不是房費，而是廚師，最好自己能有自己餐廳的核心技術，就拿我來說吧，我的店技術核心就是醬骨頭的湯，和管制品的技術，注:當年我花了2萬買來的技術配方，我不管換幾個廚師，我的主要菜味道，也不會變，相對來說我請的廚師就不是很總要了，當然工資也不是很高。

2、打算在縣城或者石家莊開個店，有三個項目，一個杜記面館、一個刁四麻辣燙、一個粥店，選哪個好？

你說想在縣城開個店，算是問對人了，首先你選的都是平價餐飲小吃之類的，這個很符合你的目標客戶，縣城和石家莊，刁四和粥類（尚客多）我都吃過，杜記面館也是大眾餐飲沒吃過所以不好評價，先說刁四吧，筆者去過很多次刁四麻辣燙，環境4分，口味4.5分，服務3分，滿分是5分，首先說一下我們這里開的店的環境，基本屬于高端裝修，木制餐桌椅很有質感，用餐的地方老板下了血本了，吃飯體驗很好，吧臺和后廚裝修到一般，不過顧客的角度，自己吃爽就行了，員工工作的地方老板自己搞定多給點獎金，員工就開心，口味之所以給4.5分算比較高了，菜品自助選擇，新鮮是第一，高湯應該是骨湯，不算很濃，但很有口感，不喧賓奪主，還有就是自己加的小料蔥花香菜之類的都很新鮮，辣椒油也很正宗，純正的四川口味，服務3.5分，也不是低分，因為是半自助的嘛，基本不用服務，總之服務沒任何問題，然后說生意，顧客流基本節假日滿桌，還需要等位，平時人也不少，投資多少就不清楚了，然后說粥類，縣城有一家尚客多，地方很大，上下兩層，環境3.8分，口味4分，服務3分，環境裝修很不錯，主要是生意忙服務人員也不少，但對這么多顧客來說也容易照顧不是很周到，態度很好，所以衛生有時候打掃不過來，口味，包子哥粥類非常好，其他也有炒菜主食，提前備好的涼菜，熱菜一直在大鐵鍋保溫，效率高一點，屬于快餐形式，服務3分，態度好，但是生意忙，照顧不過來，不算缺點，快餐不能要求太高，投資200左右吧，聽說的，不是縣城這家，邢臺一家，生意很好人氣從開到現在一直不錯2年左右吧，利潤應該也不錯，總之有人氣，而且這兩家店一直開著肯定老板不賠錢，建議往這兩家考慮，一點意見僅供參考，

3、我想在石家莊開個飯店，有什么好的建議？前景怎么樣？

以前是某大品牌啤酒的經銷商，天天和飯店打交道，十幾年下來，積累了一些經驗。我們私下曾戲言，某某新開飯店堵評它五一關門絕對開不到兒童節，說它元旦停業絕對到不了春節，結果言重十之八九。哈哈自夸了，進正題，首先定位是高中低飯店。高檔飯店有策劃有運營有團隊有成型運作思路，相對成功率較高，低端飯店投資小，靈活，

進出自由也好干。不大不小的中等飯店最難經營，投資，裝修雇工都是不高不低，另外要選什么主營，受眾人群定位，地址的選擇都關系到創業的成敗，我覺得這幾年門面房的換租率太高，一波一波的創業者前赴后繼的登臺。最后你要做最壞打算，那就是知道開不好的原因，我們來分析分析飯店關門主要賠的是什么，1裝修，幾萬，幾十萬上百萬一旦關門一錢不值。