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1，蒸干狗魚的做法步驟圖蒸干狗魚怎么做好吃

用料鹽適量新鮮狗魚 3條蒸干狗魚的做法新鮮狗魚刮魚鱗，從魚脊背破肚，洗凈，用鹽腌制，晾干。蒸干狗魚的做法步驟1上鍋直接蒸20分鐘，蒸前灑上辣子面即可。

材料主料：豬肋條肉（五花肉）250克，輔料：山藥50克，調料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克做法1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調好，擠成丸子備用。2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。

蒸干狗魚的做法步驟圖蒸干狗魚怎么做好吃

2，狗魚怎么做好吃

用料鹽適量新鮮狗魚 3條蒸干狗魚的做法 1.新鮮狗魚刮魚鱗，從魚脊背破肚，洗凈，用鹽腌制，晾干。2.上鍋直接蒸20分鐘，蒸前灑上辣子面即可。

家常燒狗魚的做法1、魚去臟洗凈用料酒、鹽腌一下。2、鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜炒香。3、放入魚小火單面煎，只煎魚肚。4、將煎得半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油大火燉開，轉小火慢燉。5、燉至湯濃魚爛時，關火。6、將魚慢慢盛出，擺入盤中。7、將鍋中的湯汁重新燒開，加入香菜、芝麻油，調味關火。將湯汁澆在魚身上即可。

您好，提供一款家常燒狗魚的做法，希望對您有用，望采納~1.魚去臟洗凈用料酒、鹽腌一下。2. 鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜炒香。3. 放入魚小火單面煎，只煎魚肚。4. 將煎得半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油大火燉開，轉小火慢燉。5. 燉至湯濃魚爛時，關火。6. 將魚慢慢盛出，擺入盤中。7. 將鍋中的湯汁重新燒開，加入香菜、芝麻油，調味關火。8. 將湯汁澆在魚身上即可。

狗魚屬冷水魚，一般做法有風干狗魚和清燉與紅燒～ 1、風干狗魚：把淹制涼干的狗魚用尖椒、花椒、生姜、蔥干煸而成，很有吃頭。 2、紅燒狗魚：選用鮮嫩的豆腐與狗魚同燒，味道極為鮮美?。ǚ椒蓞⒄铡凹t燒鯉魚”的作法） 3、生魚片：此法必須選擇新鮮狗魚才可。因狗魚肉有輕微草泥味兒，蘸料中要多放些香醋。

狗魚怎么做好吃

3，怎樣做野生狗魚才好吃

狗魚一般紅燒或者清蒸，有條件的烤著吃也不錯！紅燒：1、魚去鱗片以及內臟后清洗干凈，然后在魚身上抹鹽以及各種調味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用；2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。3、把盤中的魚放進去，燜清蒸：1.將魚清洗干凈后，在魚身上切斜刀后均勻涂抹好板油；2.將老姜切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒；3.小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒后攪拌均勻制成調料汁；4.蒸鍋至水開后放入魚盤，并放入調料汁同時大火蒸7-8分鐘，之后關火，悶至5分鐘后開蓋；5.趁熱將調料汁淋在魚身上，即可。烤魚：將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫蜜汁烤魚(19張)5成熱時，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。清燉狗魚主料狗黃魚(適量)調料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)鹽(適量)香菜(適量)蒸魚豉油(適量)芝麻油(適量)八角(適量)廚具炒鍋 1 魚去臟洗凈用料酒、鹽腌一下。 2 鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜炒香。 3 放入魚小火單面煎，只煎魚肚。 4 將煎得半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油大火燉開，轉小火慢燉。 5 燉至湯濃魚爛時，關火。 6 將魚慢慢盛出，擺入盤中。 7 將鍋中的湯汁重新燒開，加入香菜、芝麻油，調味關火。 8 將湯汁澆在魚身上即可。

吃生魚就好吃了

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多數狗魚是用來做成生魚片和燒烤。制作時，去鱗和內臟后，先要扒掉魚皮。然后，片脊肉，切成細絲，放人醋中攪動。醋汁混濁了，要換掉，直到醋汁不混濁，肉絲變成肉白色為止。配料有焯好投涼的豆芽菜、菠菜。扒掉的魚皮放到油鍋炸脆，剁成細丁，也是不可少的配料。佐料有芝麻醬、海米、炸辣椒;食鹽、味精、米醋、香油、蒜末、芥麻油、鮮姜等。

怎樣做野生狗魚才好吃

4，狗魚的做法

你好??！下面介紹狗魚的幾種做法：一：狗魚燉雞腳：主料：狗魚(2500克) 雞爪(500克) 火腿(25克) 杏仁(25克) 桂圓(10克) 豬肉(瘦)(100克) 調料：姜(15克) 大蔥(15克) 鹽(5克) 花生油(30克) 黃酒(25克) 味精(3克) 胡椒粉(3克) 做法：1.將狗魚去鱗。去鰓，剖腹去內臟，去掉卵，洗凈。 2.將火腿切成5塊，豬肉切6塊，雞腳用沸水略燙后，剝去外皮，剁去趾甲，敲斷腳骨，洗凈，將可仁放入碗內洗凈。 3.將豬肉，雞腳放入開水鍋內煮熟，下火腿略煮后，一起撈出放入燉盅內，狗魚肉放入開水鍋中略焯，取出洗凈。 4.用中火燒熱炒鍋，下油15克，加姜，蔥各10克，放入狗魚肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡魚湯，煨1分鐘，倒入漏勺瀝去水，去姜，蔥，放入燉忠內，加入杏仁，桂圓肉，姜蔥各5克和紹酒，細鹽，味精，最后放白開水750克，加蓋移入蒸籠內，先旺火后火燉約1.5小時，至肉軟爛。 5.取出燉盅，撇去湯面浮沫，去掉姜，蔥，加入雞湯750克，再入籠繼續燉半小時以后，取出用潔凈毛巾將湯過濾，再倒回燉盅內，加蓋再入籠用中火燉20分鐘取出，撒上胡椒粉即成。二：花椒狗魚片：主料：狗魚1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，花椒30克輔料：雞蛋1個，豆粉20克，老姜20克調料/腌料：精鹽3克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清湯200克做法：1、狗魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟，去掉卵，洗凈，然后剔除刺去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下姜片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精。3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。三：五柳狗魚絲：主料：鮮狗魚一條（約750克）。熟火腿15克、冬筍刀克、香菌10克、絲瓜15克、泡紅辣椒10克。大蔥5克、精鹽10克、料酒30克、熟豬油150克、濕淀粉30克、蛋清25克、雞油10克。做法：將狗魚去鱗。去鰓，剖腹去內臟，去掉卵，洗凈，剞去骨刺后將凈肉切成粗絲，放入缽內加精鹽、料酒腌漬碼味。熟火腿、熟冬筍、香菌、絲瓜皮（淖熟）、泡紅辣椒（去蒂、籽）均切成細絲。炒鍋置火上，下熟豬油燒熱（約80℃），將腌漬入味的魚絲用蛋清豆粉糊上漿后入名滑散。潷去氽油。將魚絲撥一邊，下火腿等絲略炒，烹滋汁翻簸，淋上少許雞油起鍋裝盤即成。四：豆瓣狗魚：主料：鮮活狗魚二條（每條約150克）。豆瓣醬20克、料酒10克，鹽5克、姜10克、蔥10克、蒜10克、醬油5克、白糖10克、醋10克、鮮湯150克，素油500克、淀粉，15克。做法：將狗魚去鱗、鰓、內臟，去掉卵，洗凈后，在魚身兩側各剞兩刀，抹上料酒、鹽腌漬。鄲縣豆瓣剁細。姜、蒜切絲，蔥切細花。炒鍋置旺火上。下油燒熱（約2000℃），放入狗魚稍炸即撈起。鍋內留油約75克，下鄲縣豆瓣、姜、蒜偏出香味井呈紅色時，放入狗魚；魚湯、醬油、鹽、白糖，移小火燒至魚熟入味時，將魚撈出擺于盤中，用旺火收汁、勾芡，烹入醋推轉，撒上蔥花起鍋。淋于魚上即成。五：香酥狗魚：主料：干竹蓀、狗魚肉輔料：雞蛋調料：鹽、雞精、淀粉、面包糠、芝麻、椒鹽、食用油做法：1、將干竹蓀用水泡開，切成5厘米長的段；2、將狗魚去鱗，去內臟，去卵，把肉剁成茸，加入鹽、雞精攪拌均勻，再將魚茸放入竹蓀中間，蘸上雞蛋液、面包糠、芝麻待用；3、坐鍋點火倒油，油溫6成熱時，放入竹蓀魚，炸至金黃色時撈出，食用時蘸椒鹽即可。特點：竹蓀脆嫩爽口，香氣濃郁，是我國國宴及高級宴席的名貴菜肴。竹蓀中含有豐富的蛋白質、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并對咳嗽、高血壓、高血脂等有預防的作用。六：干蒸狗魚：主料：狗魚2尾約1000克輔料：肉絲100克、泡辣椒絲25克、蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克調料/腌料：鹽、醬油、胡椒粉、料酒、味精做法：1、狗魚去鱗，去內臟，去卵，洗凈，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；2、另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；3、上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。七：脯酥全魚：主料：狗魚750克。冬筍20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克。紹酒15克、精鹽5克、雞蛋清15克、旋粉30克、熟豬油50克、清湯100克、雞油3克。做法：1. 將狗魚去掉鱗、鰓、內臟，卵，沖洗干凈，以鰓蓋下沿砍下魚頭，將魚頭從下巴劈開，背面相連，從魚尾臍處將尾剁下，魚頭魚尾沾勻干淀粉備用。2. 片下魚肉，去掉魚刺骨，將魚肉劈成長4厘米、寬2厘米、厚0.4厘米的片放入碗內，加紹酒、精鹽腌漬入味。3. 冬筍、冬菇。火腿均切成小象眼片。雞蛋清放湯碗內，用筷子打成蛋泡，加上干淀粉攪勻待用。4. 炒鍋內加熟豬油，用中火燒至四成熱（約88℃）時，將魚片沾勻蛋泡糊，逐片入油內炸熟取出。魚頭，魚尾也放油內炸熟取出，分別擺入魚盤的兩端，魚片放中間呈魚形。5. 湯鍋內加清湯，放冬筍、冬菇、火腿、青豆紹酒、精鹽燒開后用濕淀粉勾芡，淋雞油澆在魚身上即成。八：狗魚簡介：狗魚（Esox reicherti）屬鮭形目，狗魚科，狗魚屬。即黑斑狗魚。俗稱：狗魚，鴨魚。英文名：Pikes , Amur pikc 。狗魚體細長，稍側扁，尾柄短小。頭尖，吻部特別長而扁平，似鴨嘴?？诹褬O寬大，口角向后延長可達頭長的一半。齒發達，上下頜、犁骨、篩骨和舌上均具有大小不一致的錐形銳齒。它的牙齒與眾不同，上顎齒可以伸出來并有韌帶連著，這種鋒利的牙齒可以把捕捉到的動物掛住，有時也把吃不完的食物掛在牙齒上，留著備用。鱗細小，側線不明顯。背鰭位置較后，接近尾鰭，與臀鰭相對，胸鰭和腹鰭較小。背部和體側灰綠色或綠褐色，散布著許多黑色斑點，腹部灰白色，背鰭、臀鰭、尾鰭也有許多小黑斑點，其余為灰白色。九：狗魚烹調方法提示：狗魚肉質細嫩潔白，除稍帶草泥味外，實不亞于鯉、鯽或大麻哈魚。狗魚的卵有毒，不宜食用。這點要特別注意！?。。。。。。。。?！謝謝??！

生魚片（不同于日本料理?。┖照苋朔Q“拉布特克啊”。最早的做法是：把活魚肉削下，切成薄片（越薄越好），放入盤中。吃時用鹽末、醋和辣椒油蘸著吃，味道鮮嫩可口。現在的做法是：把魚冷凍，削成薄片（可用刨子刨），然后將醋、辣椒油、蔥末、香菜末、鹽等調料調為蘸料，最后將魚片蘸著吃。注意：是生吃的。味道酸、辣、鹽、鮮、涼，極爽！PS：能喝半斤的，用此菜下酒至少可喝八兩！且不醉！