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1，雞精是怎么 制作的

雞精簡要的生產工藝流程為:糧食（小麥、玉米、大豆）--味精半成品（谷氨酸鈉）--與少量雞粉等其他輔料混合--制粒--干燥--包裝--檢驗--成品--入庫。為獲得色、香、味形俱佳的雞精產品，輔料選擇是至關重要的。其中味精半成品（谷氨酸鈉）、油脂等品質對雞精成品起著決定性的影響

雞粉又名雞精，是由雞肉、雞蛋、雞骨頭等是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝制作而成的調味品，它以味道鮮美、獨特開始逐漸代替味精走進了千家萬戶。

雞精是怎么制作的

2，快樂生活一點通自制健康雞精

做法： 1.把雞小胸用清水洗凈，去除筋、膜后撕成小塊 2.放入鍋中加入兩片生姜，煮熟后瀝干水分撈出 3.把煮熟的小塊雞胸放入碗中，用搟面杖搗至其成為細膩的蓉狀 4.撒入少許食鹽，用手抓勻后放入微波爐 5.設置成高火，叮大約10分鐘左右至雞肉茸完全干硬即可 6.將微波好的雞肉茸晾涼后放入干磨料理杯，將其打成粉狀 7.把干香菇用清水洗凈后，用廚房剪將香菇剪成小塊后 8.均勻的平鋪在盤子中，放入設置為高火的微波爐 9.大約6-8分鐘即可完全干透（每隔兩分鐘都要取出翻一下面） 10.接著把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成細膩的粉狀 11.把大塊的冰糖敲碎后，同樣放入干磨杯打制成細膩的糖粉 12.把雞粉、香菇粉、冰糖粉和少許的姜粉混合均勻,裝入玻璃罐密封即可自制雞精的注意事項：一.雞胸肉和香菇都要使用微波爐高火使其完全脫水，這樣在后期干磨時才能充分打制成粉狀，也利于儲存。二.在用微波爐使原料脫水時，記得每隔兩分鐘要取出，將原料用手抓勻或翻面后再繼續微波。三.打好的雞粉和香菇粉可分別用濾網過濾出更細膩的粉末，這樣入菜佐餐時的口感會比較好。濾網內剩余比較大的顆粒，可再次放入干磨杯中繼續打制過濾。四.在最后混合各種原料時，添加少許的姜粉會使自制雞精的口感更加鮮美。五.將做好的雞精完全晾涼后裝罐密封，放置在陰涼處儲存，切勿使其受潮。

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3，純天然雞精怎么做

純天然雞精原料：雞小胸300克干香菇50克冰糖粉25克食鹽、姜粉少許純天然雞精做法： 1.把雞小胸用清水洗凈，去除筋、膜后撕成小塊 2.放入鍋中加入兩片生姜，煮熟后瀝干水分撈出 3.把煮熟的小塊雞胸放入碗中，用搟面杖搗至其成為細膩的蓉狀 4.撒入少許食鹽，用手抓勻后放入微波爐 5.設置成高火，叮大約10分鐘左右至雞肉茸完全干硬即可 6.將微波好的雞肉茸晾涼后放入干磨料理杯，將其打成粉狀 7.把干香菇用清水洗凈后，用廚房剪將香菇剪成小塊后 8.均勻的平鋪在盤子中，放入設置為高火的微波爐 9.大約6-8分鐘即可完全干透（每隔兩分鐘都要取出翻一下面） 10.接著把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成細膩的粉狀 11.把大塊的冰糖敲碎后，同樣放入干磨杯打制成細膩的糖粉 12.把雞粉、香菇粉、冰糖粉和少許的姜粉混合均勻,裝入玻璃罐密封即可純天然雞精小貼士：一.雞胸肉和香菇都要使用微波爐高火使其完全脫水，這樣在后期干磨時才能充分打制成粉狀，也利于儲存。二.在用微波爐使原料脫水時，記得每隔兩分鐘要取出，將原料用手抓勻或翻面后再繼續微波。三.打好的雞粉和香菇粉可分別用濾網過濾出更細膩的粉末，這樣入菜佐餐時的口感會比較好。濾網內剩余比較大的顆粒，可再次放入干磨杯中繼續打制過濾。四.在最后混合各種原料時，添加少許的姜粉會使自制雞精的口感更加鮮美。五.將做好的雞精完全晾涼后裝罐密封，放置在陰涼處儲存，切勿使其受潮

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4，自制雞精怎么做好吃自制雞精的家常做法

自制雞精的家常做法食材用料雞胸脯肉香菇冰糖蔥姜1.把雞胸肉大塊放鍋里，放入適量姜片和蔥段煮熟，盛出放涼。2.香菇洗凈，切成小顆粒，放入微波爐中大火烤兩分鐘，拿出來看看水份，再每次兩分鐘反復烤至干燥。3.冰糖放石臼里搗成糖粉。4.把搗細的糖粉用面粉篩過篩一遍。5.放涼的雞肉用手撕成條，撿去筋絡。6.把撕好的雞肉絲放石臼中搗成細茸。7.把搗細的雞茸取出來，放入盤中用手抖松，分次加入少許鹽拌勻，邊加邊嘗試至自己滿意的咸度。8.把雞茸放入微波中大火烤兩分鐘拿出來看看水份，再每次兩分鐘反復烤至干燥。9.蔥切細絲，姜切絲用刀背拍散，放入微波中大火烤兩分鐘拿出來看看水份，再每次一分鐘反復烤至干燥。10.把烤干的雞肉、香菇、蔥、姜全放入料理機中打成粉末。11.把打細的雞精用面粉篩過篩一遍，再放入糖粉拌勻即可裝瓶食用。

自制健康雞精做法： 1.把雞小胸用清水洗凈，去除筋、膜后撕成小塊 2.放入鍋中加入兩片生姜，煮熟后瀝干水分撈出 3.把煮熟的小塊雞胸放入碗中，用搟面杖搗至其成為細膩的蓉狀 4.撒入少許食鹽，用手抓勻后放入微波爐 5.設置成高火，叮大約10分鐘左右至雞肉茸完全干硬即可 6.將微波好的雞肉茸晾涼后放入干磨料理杯，將其打成粉狀 7.把干香菇用清水洗凈后，用廚房剪將香菇剪成小塊后 8.均勻的平鋪在盤子中，放入設置為高火的微波爐 9.大約6-8分鐘即可完全干透（每隔兩分鐘都要取出翻一下面） 10.接著把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成細膩的粉狀 11.把大塊的冰糖敲碎后，同樣放入干磨杯打制成細膩的糖粉 12.把雞粉、香菇粉、冰糖粉和少許的姜粉混合均勻,裝入玻璃罐密封即可自制雞精的注意事項：一.雞胸肉和香菇都要使用微波爐高火使其完全脫水，這樣在后期干磨時才能充分打制成粉狀，也利于儲存。二.在用微波爐使原料脫水時，記得每隔兩分鐘要取出，將原料用手抓勻或翻面后再繼續微波。三.打好的雞粉和香菇粉可分別用濾網過濾出更細膩的粉末，這樣入菜佐餐時的口感會比較好。濾網內剩余比較大的顆粒，可再次放入干磨杯中繼續打制過濾。四.在最后混合各種原料時，添加少許的姜粉會使自制雞精的口感更加鮮美。五.將做好的雞精完全晾涼后裝罐密封，放置在陰涼處儲存，切勿使其受潮。