根據堿性食物的寒涼性，堿性蔬菜分為寒堿性食物、涼性堿性食物、平行堿性食物、溫堿性食物和熱性堿性食物，其中蓮藕屬于涼性堿性食物,2.蓮藕是涼性蔬菜，不會因為煮熟而改變食物的性質,蓮藕一般是堿性的,1、蓮藕性寒味甘，是常見的涼性蔬菜,無論是生藕還是熟藕，都是涼性的涼性質，不宜過量食用，以免身體不適。

1。生蓮藕味甘，性寒，無毒。煮熟的蓮藕味甘，性溫，無毒。都說生藕涼，熟藕暖。2、蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用于治療熱性疾病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。3.蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有一定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利于食欲不佳者的恢復。

蓮藕一般是堿性的。蔬菜都是堿性食物。根據堿性食物的寒涼性，堿性蔬菜分為寒堿性食物、涼性堿性食物、平行堿性食物、溫堿性食物和熱性堿性食物，其中蓮藕屬于涼性堿性食物。寒性堿性食物有:莼菜、莼菜、魚腥草、莼菜、番茄、佛手、西葫蘆、葫蘆、冬瓜、香瓜、西瓜、莼菜、竹筍、海帶。屬于涼性的堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈姑、葛根、甜菜、蘿卜、大頭菜、芹菜、莧菜、茄子、生菜、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜。

1、蓮藕性寒味甘，是常見的涼性蔬菜。它含有豐富的維生素C、碳水化合物和膳食纖維，還含有大量的鈣、磷、鉀等礦物質元素。營養價值高，口感酥脆爽口，酥脆多汁，深受大家喜愛。秋冬吃蓮藕還能驅寒、暖身、補充營養。2.蓮藕是涼性蔬菜，不會因為煮熟而改變食物的性質。無論是生藕還是熟藕，都是涼性的涼性質，不宜過量食用，以免身體不適。腸胃不好的人，盡量少吃生蓮藕。生蓮藕不僅性寒，而且含有大量粗纖維，容易增加腸胃負擔。

蓮藕屬于涼性 food。一、誰不適合吃蓮藕1。蓮藕性寒，所以從中醫的角度來說，寒性體質的人，涼性體質不適合吃蓮藕，尤其是生吃蓮藕。2.蓮藕含有大量的淀粉，所以肥胖者和糖尿病患者不適合過多食用蓮藕。3.蓮藕屬于寒性食物，兒童和經期女性不宜過多食用蓮藕。2.注意事項1。蓮藕含有大量的多酚氧化酶，切好后會很快氧化變色。所以蓮藕切好后要盡快用鹽水和醋水浸泡。2.蓮藕中還含有大量的分類物質，用鐵鍋煮后會與鐵離子發生反應，使蓮藕變色。所以蓮藕需要用砂鍋煮。3.蓮藕從營養學的角度來看，蓮藕屬于堿性食物，它含有鐵、鈣、磷等多種礦物質。蓮藕消化后，各種礦物質成分使其代謝產物呈堿性。

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