投資蔬菜加工工廠一般需要20-30萬，前提是你有現成的工廠和人員，規模比較小，產量低,蔬菜的生產具有季節性和地域性，所以旺季剩余的生鮮蔬菜和部分地區的地方特產蔬菜應適當進行加工的生產，有利于調節蔬菜的光產,脫水蔬菜，又稱復水菜，是以新鮮蔬菜為原料，經過清洗、干燥等工序制成的一種干菜,fruit蔬菜加工1的含義,加工并從蔬菜中除去大部分水。

果蔬制品含水量高，容易腐爛。目前我國新鮮果蔬損失率達到30%，蔬菜 40%-50%，而發達國家不到7%。果蔬季節性和地域性強，采收期和上市期短而集中，形成明顯的旺季和淡季；此外，大量多汁、營養豐富的果蔬產品如果不及時銷售、儲存和加工就會積壓、風干甚至變質，造成經濟損失，果蔬產品難以滿足市場需求。目前通過干燥果蔬制品，加工果蔬干，可以利用果蔬粉，特別是可食用的皮和芯，拓寬了果蔬原料的應用范圍，成為一種很好的營養制品加工產品。然而，傳統的果蔬干燥方法是燃煤干燥和電加熱干燥，污染大，能耗高。熱泵干燥作為一種高效節能的產品，與傳統干燥相比節能效果明顯，被干燥物料的干燥質量保持得更好，尤其適用于干燥敏感和易揮發的產品，提高了物料的質量。

脫水蔬菜，又稱復水菜，是以新鮮蔬菜為原料，經過清洗、干燥等工序制成的一種干菜。加工并從蔬菜中除去大部分水。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。易于儲存和運輸，能有效調節蔬菜生產季節。食用時用清水浸泡即可復原，還能保留蔬菜原有的色澤、營養和風味。投資蔬菜 加工工廠一般需要20-30萬，前提是你有現成的工廠和人員，規模比較小，產量低。如果要大批量生產，需要100萬-500萬元的大型設備。

fruit蔬菜加工1的含義。更好的利用消化吸收，2.殺死有害微生物和寄生蟲。3.易于食用和儲存，4.提高商品價值。5.清洗、去皮、切割、燙漂等預處理蔬菜，6.除去一些空氣，密封并滅菌。原理分析蔬菜中所含的糖、淀粉、酸等有機物質，由于被氧化成二氧化碳和水而不斷消耗，同時，蔬菜含有大量的水分和各種營養物質，對微生物的生長、發育和繁殖是極其有利的條件。微生物的活躍是蔬菜腐敗的主要原因，蔬菜的生產具有季節性和地域性，所以旺季剩余的生鮮蔬菜和部分地區的地方特產蔬菜應適當進行加工的生產，有利于調節蔬菜的光產。