豬腳姜的做法，豬腳姜怎么做詳細(xì)的

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-01 20:10:50 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，豬腳姜怎么做詳細(xì)的

豬腳和姜一起煮就好了

豬腳姜怎么做詳細(xì)的

2，怎么制做豬腳姜

豬腳姜：用料：豬腳1只(斬件)，冰糖1小塊，生姜250克，甜醋適量。作法： 1、豬腳去毛后斬件，用滾水煮5分鐘。 2、將生姜刮皮、拍裂連同豬腳放入瓦堡中，加醋。 3、煮滾后，改用文火煲2小時(shí)，下冰糖調(diào)味即成。說(shuō)明：產(chǎn)后血虛、食欲減退、手腳凍，用生姜、甜醋煲豬腳湯飲用，可增進(jìn)食欲，兼能健胃散寒、溫經(jīng)補(bǔ)血，是產(chǎn)婦最佳滋補(bǔ)湯水。生姜含有的辣素，能增加消化液分泌，促進(jìn)食欲。甜醋性味酸、甘、平，能散瘀止血、補(bǔ)血、強(qiáng)筋、健骨。產(chǎn)后口苦外感發(fā)熱、陰虛者不宜飲甜醋豬腳姜湯。

怎么制做豬腳姜

3，豬腳姜的做法

豬腳姜，女人吃最好了．補(bǔ)血養(yǎng)顏的，這是廣東女人坐月子時(shí)吃的一道補(bǔ)品，能祛風(fēng)祛寒，女性經(jīng)期前后食用可使月經(jīng)暢順。但一次不要吃太多，這豬腳姜醋很濕熱，尤其是黑醋湯。我晚飯喝了一碗，當(dāng)日半夜就有反應(yīng)了，熱氣到我上了n次廁所... ... 注意哦，身體濕熱的朋友，就不適合喝這這補(bǔ)湯。想知如何做豬腳姜就往下看啦... ... 材料：甜醋、姜、豬腳、蛋、鹽、糖做法：1. 姜刮好皮(皮不要丟，曬干留待坐月子的時(shí)候煲水沖涼洗頭，姜皮可驅(qū)風(fēng))，放一晚上干水.。第二天將姜拍拍,切成適當(dāng)大小,放進(jìn)鐵鍋用適量的花生油走油并繼續(xù)干水（注意火候）2. 豬腳拔毛--洗凈--飛水--滴干候用3. 甜醋最好用就是海天的添丁甜醋，海天的偏甜，致美齋過(guò)酸4. 片糖適量，調(diào)味并有補(bǔ)血功效5. 雞蛋最好用農(nóng)家雞的，洗凈---煮熟（第一批千萬(wàn)不要?jiǎng)儦ぃ姿崛芙夂蟮牡皻な茄a(bǔ)鈣很好的，以后補(bǔ)充的隨便，在吃的兩天前放）6. 洗煲(瓦煲)---放姜---放豬腳---甜醋---大火---滾---放蛋和片糖---小火一段時(shí)間---一直到下一次煮滾前不要揭蓋（如未食用，七---十天煮滾一次）7. 食用前4--5天如發(fā)現(xiàn)蛋殼溶豬腳溶就添加新的再煮滾封蓋一直到吃前再加熱，建議產(chǎn)婦吃老的蛋和豬腳注意： 1、泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺(jué)得不夠，可以循環(huán)加料，加姜及豬腳時(shí)必須吸至極干，否則多余的水份會(huì)令姜醋易變壞；煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質(zhì)，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。豬腳吃前兩天加入就可以了。2、如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長(zhǎng)了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。3、如果因?yàn)樨i腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來(lái)，撈面吃！！

豬腳姜的做法

4，正宗豬腳姜的做法

材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳，量依照個(gè)人食量喜好而定，喜歡吃就放多點(diǎn)。大肚子瓦煲一個(gè)。原料配制： 1、醋：要選用海天或者豉美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點(diǎn)。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點(diǎn)的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開(kāi)火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。 3、雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。 4、豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開(kāi)火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。制作步驟； 1、將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開(kāi)瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。 2、一個(gè)月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開(kāi)瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。 3、想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖或者海天醋，太甜就再加點(diǎn)豉美齋醋）。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。兩天后就可以食用啦~~~內(nèi)容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面~~ 注意： 1、泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺(jué)得不夠，可以循環(huán)加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。 2、如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長(zhǎng)了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。 3、如果因?yàn)樨i腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來(lái)，撈面吃！！

原料：甜醋兩三斤、紅片糖1塊、老姜1斤、雞蛋十只、豬后腿或豬手。做法： 1、姜去皮，洗凈切塊。要欄根切或者是拍裂。姜可在鍋里放少量油爆透，加少量鹽。 2、豬腳剁塊，焯水，過(guò)冷水可去臊味，晾干。 3、雞蛋煮熟，去殼。 4、把醋，豬腳和姜放在一起在煲滾以后，加入熟雞蛋，慢火煲20分鐘，關(guān)火。 5、放2天。然后再煲，煲開(kāi)就熄火。第三天放再煲滾5分鐘，關(guān)火。 6、可以吃了。