山東煎餅，制作工藝不同分為滾煎餅，耙子煎餅。山東的脆煎餅其實就是雜糧煎餅，所以面粉需要用到雜糧面，賣煎餅也是小生意，只要一輛三輪車，一個煎餅的工具，準備好煎餅所需要的食材，馬上就能出攤賣煎餅了，當然，煎餅還是一門手藝活，找個師傅學習一下攤煎餅果子的技術也是有必要的。

1、在北京擺煎餅攤月收入多少？

煎餅果子是一種地方特色小吃，在天津、河北等地，通常都是民眾們的早餐食品，和山東大煎餅同樣都是煎餅，時常出現在路邊、街角，擺攤賣煎餅的人還是挺多的，所以千萬不要小看任何一個小生意，包括街邊擺攤的。賣煎餅也是小生意，只要一輛三輪車，一個煎餅的工具，準備好煎餅所需要的食材，馬上就能出攤賣煎餅了，當然，煎餅還是一門手藝活，找個師傅學習一下攤煎餅果子的技術也是有必要的，

一般情況下，在街邊擺攤賣煎餅會吸引許多路人，尤其是在人流量大的地方，有人流，就可能會有顧客，在這種情況下，賣煎餅一天賺多少錢呢？月利潤怎么樣？現在煎餅的價格，一般是四到六元之間，比較貴的，加入其他食材的，最貴能賣到10元，一天要是能賣出200個，以6元一個煎餅的價格計算，一天也能賺出1800元。人流量比較大的地方，一天賣出三百個，那就更不用說了，除去銷售成本，每一天的凈利潤也能在800元左右，

大多數的收入都非常一般。我這邊樓下有個大爺就是攤煎餅，一份煎餅6塊錢，相對來說比在店鋪里那種煎餅要便宜吧，因為北京大多數的店鋪煎餅都是8塊到12塊錢，我這個樓下這個大爺燙煎餅6塊錢，包括一個雞蛋算起來還是算便宜。因為位置比較偏嘛，然后我看他白天就是早上攤煎餅，個人覺得生意其實并不是非常好，首先攤煎餅是要時間的，平均每攤一個煎餅，至少2~3分鐘，所以你即使忙都忙不過來，早上6:30~9:30~三個小時，基本算是黃金時間了吧，三個小時一個小時60分鐘就是180分鐘，也就攤60~90個煎餅。

2、山東脆煎餅怎么和面？

山東的脆煎餅其實就是雜糧煎餅，所以面粉需要用到雜糧面！具體配比我給你寫下：高筋面粉1000克黃豆粉200克玉米粉200克（有條件的可以把玉米粉換成以下配比，小米粉50克，大米粉50克，高粱粉50克.玉米粉50克）水1400克鹽10克糖10克雞精10克十三香5克食用堿5克然后攪面糊，一定要往一個方向攪，

3、有的山東人愛吃煎餅，你覺得有那么好吃嗎？

山東煎餅，制作工藝不同分為滾煎餅，耙子煎餅。魯南多為用玉米面團在煎餅鏊子上滾動均勻，烙熟后掀起折疊后食用，魯中多為耙子煎餅，用250X50毫米的竹片中間打孔。裝上220毫米直徑約25亳米的木把，用勺子將玉米糊倒在正熱的鏊子上，用竹耙子把糊鈞勻的攤到鏊子上，所以稱為攤煎餅。攤的煎餅口感上應好于滾煎餅，但并是多好吃，只是粗糧細做，相比較提高了口感，增長了食物存放的時間。

4、我想去學個做雜糧煎餅，哪里有學的？賣雜糧煎餅一天能賺多少錢呢？

不用去學了，下面我免費分享一個“正宗山東雜糧煎餅面糊”配方給你，雜糧煎餅是這幾年比較流行的街頭小吃，雜糧煎餅原本只是藏匿于山東以及北方部分城市的一個民間小吃，它與天津煎餅果子做法有點相似，對于其它省份的人來說其實根本就分不清哪是雜糧煎餅哪是煎餅果子，只能對它們統稱為——煎餅，至于所謂的正宗的雜糧煎餅就更搞不懂了，

雜糧煎餅這幾年為什么會火起來我想還是跟前幾年媒體報道的一則新聞有關，記得好象是一位北京大媽擺攤賣煎餅說她月收入3萬，當年這則新聞在各大媒體平臺爭相報道獨霸頭條，曾讓多少白領心酸自愧不如，更是讓成千上萬想創業者感到震撼與激動，在當時也形成了一股小吃創業浪潮。跟他(她)們一樣這些年我也一直思考著想從小吃創業開始，由于種種原因目前還沒付諸行到，今天看到這個問題我理解提問者的心情，今天我把我曾花了一個月工資買的雜糧煎餅面糊配方分享出來。