民以食為天嗎，吃飯問題是每個人必不可少的環節，所以說餐飲行業是個很不錯的行業，隨著人民生活水平的提高，對餐飲行業的需求也特別大，因此，做這一行業的人也很多，另外餐飲行業不同于其它行業有周期性和季節性，屬于一個比較穩定的大眾消費行業。午餐的利潤是40%到50%，晚餐的利潤是50%到60%。

1、餐飲行業利潤有多少？

民以食為天嗎，吃飯問題是每個人必不可少的環節，所以說餐飲行業是個很不錯的行業，隨著人民生活水平的提高，對餐飲行業的需求也特別大，因此，做這一行業的人也很多，另外餐飲行業不同于其它行業有周期性和季節性，屬于一個比較穩定的大眾消費行業。餐飲行業的類型很多，有早餐，午餐，晚餐，有熟食，有面點，規模有地攤，商鋪小吃部，飯店，酒店，

無論做哪種類型的，都必需要有自己的特色和主打產品。因為時間段不同，人員的狀態不同，所以需求也不同，具體利潤就要看，所經營品種與類型及服務方式，位置及經營種類對利潤有很大影響，有一些特殊位置，如機場、誤區、旅游景點等我們就不說了，他們的利潤是自己定的，我們所說的利潤，面對于普通消費人群在小吃店、熟食店、燒烤店、飯店、大酒店來進行討論的。

曾經做過早點，開過飯店，開過燒烤店，開過熟食店，這些店的利潤都在50%以上，其實利潤和許多方面是有關系的，按城市來說，一二線城市比三四線城市利潤要高，繁華地帶要比僻靜地帶利潤高，城市要比農村利潤高，高工資地區要比低工資地區利潤要高等等，因為你所選擇的行業、地點、位置所以具體的利潤不好說。就拿飯店來說，所以根據人的品味和檔次不同，人的經濟收入水平不同，所以早餐的利潤高一些，午餐與晚餐相比利潤少了些，再根據人工和規模分析，一般早餐的利潤是60%到70%，

午餐的利潤是40%到50%，晚餐的利潤是50%到60%。一般來說燒烤店的利潤100%以上，熟食店的利潤在百分之50到70%之間，也許我說的不全面，或有些誤差。總之有一點你可以記住，一般的利潤都在50%以上，要想做好這個行業也很難，首先要選好規模類型，設備成本，人工成本，選址地點，消費水平等，并根據自己的情況選擇行業，總之，做這個行業也很難，我想經過你的努力，這都不是問題，最后祝你創業成功！。

2、餐飲業的凈利潤是百分之多少？

這取決于在餐飲業中哪個細分市場和經營者的管理能力，基本上細分市場決定了大致的毛利率。正常的餐飲經營，食材成本不能高于38%，越是快餐食材成本占比越高，大多數餐廳會控制在30-35%之間，能做到30%以下是非常好的，但由于同行間競爭激烈，可能會讓顧客覺得性價比不高。烘焙、飲品店的毛利能達到80%左右，房租成本正常不能超過20%，大部分正常盈利的企業能做到15%，生意特別好的餐廳甚至可以達到10%以下。

人員成本的最高不能超過20%，許多連鎖企業都能控制在10-15%之間，從管理的角度來看，凈利潤也可以從坪效、人效反映。坪效指每平米產生的營業額，人效指每個員工產生的價值。坪效、人效越高，說明管理和抗風險能力越強，往往租金、人工占比越低，凈利潤越高，正常的餐飲凈利潤在10-15%之間，能超過20%的都是出類拔萃的品牌。

關于凈利潤也可以從另一個角度來看：資本回收周期，鑒于目前70%以上的餐飲企業處于非盈利狀態（即持續虧損或盈虧平衡之間），其實是很難回本的。能夠在1.5-2兩年內收回投資，基本上都算比較靠譜的項目，能在6-12月內回收投資的品牌基本都不太缺錢能靠自身的現金流滾動開店，或是資本、基金公司爭著投的企業。關于餐飲經營的數據分析，推薦日本人河野祐治寫《餐飲店的賺錢數字》，關于租金、食材、人員及經營分析有詳細的說明，

3、餐飲行業，凈利潤在多少比較合理？

要看行業類型，基本上店面越大，凈利潤越低。2000平以上大店，運營成本特別高，對財務運作能力要求也特別高，尤其是成本把控，都需要特別專業的人來做，但即便這樣，從行業平均數據來看，大店的凈利潤也不過在8%—12%左右，而小店的凈利潤率就要客觀一些，尤其是特色小吃類，很多地角不是特別頂尖的夫妻店，每天的營業成本可能也就一二百元，加上小吃的毛利往往都比較高，通常在60%—80%，所以凈利潤達到30%也很常見。