不能單純以價(jià)格確認(rèn)糧食酒，糧食酒也分好和次，很多鄉(xiāng)下小作坊里產(chǎn)出的散裝酒也是糧食釀制，十幾塊就能買一斤，但口感很差，喝了也容易上頭，根本談不上勾兌技術(shù)。廣告費(fèi)，運(yùn)輸費(fèi)這些都是錢，攤到每瓶酒身上怎么也要幾元錢，經(jīng)常看到比較知名的酒廠，打出的廣告是窖藏多少年，而且窖藏時(shí)間越久，酒的品質(zhì)更高，價(jià)格也更貴。

1、多少錢的酒才是糧食酒？

不能單純以價(jià)格確認(rèn)糧食酒，糧食酒也分好和次，很多鄉(xiāng)下小作坊里產(chǎn)出的散裝酒也是糧食釀制，十幾塊就能買一斤，但口感很差，喝了也容易上頭，根本談不上勾兌技術(shù)。釀酒的原材料，釀造工藝和陳放時(shí)間等直接關(guān)系著酒質(zhì)的優(yōu)劣，不能簡(jiǎn)單認(rèn)為只要是固態(tài)發(fā)酵的就是好酒，還有就是白酒的勾兌的概念不要混淆了，不是只有液態(tài)法才需要勾兌，其實(shí)茅五劍這類好酒也是需要經(jīng)過(guò)勾兌優(yōu)化口感以后才能窖藏和裝瓶。

2、自釀糧食酒可以窖藏后喝嗎？

白酒肯定是窖藏以后會(huì)更好喝，剛出鍋的白酒不是很適合飲用，需要在一定的條件下存放一段時(shí)間以后，白酒中的一些物質(zhì)經(jīng)過(guò)時(shí)間的變化，達(dá)到很好的融合以后，口感會(huì)變得更好，也更適合飲用。一般自釀的白酒，存放條件相對(duì)比較差，但如果沒(méi)有很好的窖藏條件，存放在比較陰涼干燥的地方也是可以的。經(jīng)常看到比較知名的酒廠，打出的廣告是窖藏多少年，而且窖藏時(shí)間越久，酒的品質(zhì)更高，價(jià)格也更貴，

3、網(wǎng)上說(shuō)純糧食釀造的低價(jià)酒都是真的糧食酒嗎？

我是釀造純糧酒的，我可以來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上很多人宣傳的純糧酒，價(jià)格都非常低，十幾二十元一瓶，一箱也就不到兩百元，甚至還有很多打著九塊九包郵的純糧酒。首先下個(gè)結(jié)論，這些酒都不是真的純糧酒，為什么呢?我給大家分析一下，真正的純糧酒，一定是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵釀造出來(lái)的，并且經(jīng)過(guò)貯藏了的酒。傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵也就是我們常說(shuō)的古法釀造工藝，它是完全通過(guò)人工按照繁瑣的步驟經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵蒸餾出來(lái)的，

那么算上這個(gè)成本，我們很容易算出一斤真正糧食酒的價(jià)格是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止十元的。再看看其他的成本，真正傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒，是必須要經(jīng)過(guò)貯藏的，貯藏才能讓酒自然老熟，變的香醇怡人。一切通過(guò)添加香精或者其他增香物質(zhì)來(lái)勾兌的白酒，都不是真正的純糧酒，而純糧酒釀造出來(lái)至少要貯藏半年到一年以上才能售賣，有的甚至?xí)A藏兩三年。

這么高的時(shí)間成本算下來(lái)，每斤酒都不止十元了，另外網(wǎng)上那些純糧酒精美的包裝，瓶子，壇子這些不要成本嗎？廣告費(fèi)，運(yùn)輸費(fèi)這些都是錢，攤到每瓶酒身上怎么也要幾元錢。所以大家認(rèn)為九塊九能不能買到純糧酒?別說(shuō)九塊九，真正好的純糧酒，九十九能買到就算是不錯(cuò)了，畢竟除了成本，都是要賺錢的，所以說(shuō)網(wǎng)上那些低價(jià)格的純糧酒根本不可能是純糧酒，多是三精一水勾兌的酒精酒。

4、100塊錢以上的醬香型白酒是糧食酒嗎？

100塊，在茅臺(tái)鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)確實(shí)可以買到純糧品質(zhì)好大曲醬香酒，而且還是陳年酒，怕就怕，花100元買的以次充好的酒。就更難受了，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不怕高價(jià)酒，就怕花高價(jià)買低價(jià)酒，所以準(zhǔn)備想買一點(diǎn)醬香酒的消費(fèi)者，最好還是選擇較大，正規(guī)的企業(yè)購(gòu)買，茅臺(tái)鎮(zhèn)上賣酒太多，連跑運(yùn)營(yíng)摩托的你問(wèn)他，他都可以賣酒給你。所以準(zhǔn)備買醬香酒的，一定要選擇正規(guī)廠家，有正規(guī)生產(chǎn)許可證的，配套設(shè)施健全，有專業(yè)的勾調(diào)團(tuán)隊(duì)。