材料牛柳100g干河粉200g中蔥半棵韭菜1棵綠豆芽50g姜1小塊生抽5茶匙(25ml)水淀粉1湯匙(15ml)生抽1湯匙(15ml)糖1茶匙(5g)鹽1/4茶匙(1g)做法1)將牛柳切成2mm厚的片，放入2)將干河粉用50度左右的溫水浸泡5分鐘，河粉變軟后取出瀝干備用,用底油炒香蔥、姜等香料，放入河粉中快速翻炒，否則河粉會粘成一團,干炒牛河配料:河粉、牛肉、干辣椒、花椒、生抽、老抽、鹽、蔥、姜、芹菜,干炒牛河需要:河粉、牛肉、干辣椒、花椒、深淺醬油、鹽、蔥、姜、芹菜,爆炒牛河，經典的做法營養美味，滿滿的回憶。

1。材料:牛肉80g、河粉200g、洋蔥半個、紅椒半個、大蒜一個、豆芽50g、韭菜50g、鹽1茶匙、生抽1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1茶匙、植物油3湯匙、生粉1茶匙、蛋清1個。2.準備好食材，豆芽去根，洋蔥和紅辣椒切絲，韭菜和大蒜切段。3.牛肉洗凈切片，加入適量料酒、鹽、醬油、生粉、蛋清、植物油腌制半小時。4.燒熱油鍋，加入適量植物油，油熱后放入牛肉。5.快速翻炒至牛肉變色，盛出待用。6.加入洋蔥、紅辣椒絲，炒至變軟。7.加入韭黃，快速炒軟。8.加入米粉，用筷子攤開，加入適量的鹽、醬油，將蠔油翻炒均勻。9.加入豆芽和大蒜，翻炒幾次。10.最后加入牛肉，雞精翻炒均勻，然后出鍋。

材料牛柳100g干河粉200g中蔥半棵韭菜1棵綠豆芽50g姜1小塊生抽5茶匙(25ml)水淀粉1湯匙(15ml)生抽1湯匙(15ml)糖1茶匙(5g)鹽1/4茶匙(1g)做法1)將牛柳切成2mm厚的片，放入2)將干河粉用50度左右的溫水浸泡5分鐘，河粉變軟后取出瀝干備用。3)將洋蔥切成細絲。韭菜洗凈，切成5厘米長的段。生姜去皮，切成細絲。4)鍋中放油，大火加熱。油七成熱時，放入牛柳片，炒半分鐘。肉片變色后取出。5)鍋洗凈，擦干水，燒熱，倒入清涼油，立即放入河粉、蔥絲、姜絲、綠豆芽，用筷子輕輕翻炒3分鐘(最好把鍋翻過來，以免把河粉壓壞)，炒至河粉9成熟。6)加入牛里脊肉片，加入剩余的生抽、老抽、糖、鹽，繼續用筷子輕輕攪拌，攪拌均勻。7)出鍋前，放入韭菜，炒10秒。

干炒牛河需要:河粉、牛肉、干辣椒、花椒、深淺醬油、鹽、蔥、姜、芹菜。爆炒牛河，經典的做法營養美味，滿滿的回憶，干炒牛河配料:河粉、牛肉、干辣椒、花椒、生抽、老抽、鹽、蔥、姜、芹菜。做法:第一步，剪下輔料備用，隨你喜歡來，第二步。將嫩牛肉切成大塊，加入一些生粉，拌勻，用醬油上色調味，最后淋上少許油，第三步:燒熱鍋放涼油，倒出多余的油(或少許油翻鍋潤滑，這樣炒出來的肉不會粘鍋)，然后加入適量的油，燒熱，把牛肉炒一會兒，撈出來。第四步，用底油炒香蔥、姜等香料，放入河粉中快速翻炒，否則河粉會粘成一團。根據口味調火。