在農(nóng)村辦個(gè)小型酒廠大概需要投資多少錢(qián)呢。釀酒小作坊的資金方面，反而不是重點(diǎn)，二，釀酒材料①玉米500斤，單價(jià)0.85元，合計(jì)425元，約投資3~5萬(wàn)元且配套建一個(gè)小豬場(chǎng)，但環(huán)保一定過(guò)關(guān)，豬糞便必須沼氣處理，你可能沒(méi)有注意到，從古到今，釀酒都屬于嚴(yán)管的行業(yè)，歷史上很長(zhǎng)一段時(shí)間是官府的生意，現(xiàn)在雖然放開(kāi)了，但證照辦理依然相當(dāng)麻煩。

1、在農(nóng)村開(kāi)一家釀酒作坊怎么樣，需要多少錢(qián)？

酒香不怕巷子深。以做米酒為主，民間稱(chēng)之土茅臺(tái)，做得好，一點(diǎn)也不亞于商場(chǎng)擺的瓶裝酒，約投資3~5萬(wàn)元且配套建一個(gè)小豬場(chǎng)，但環(huán)保一定過(guò)關(guān)，豬糞便必須沼氣處理。一、煮飯發(fā)酵的米酒帶有米香味，且甘醇不帶苦，用特制鍋頭比現(xiàn)有農(nóng)村炒菜的炒鍋還要大數(shù)倍，每次僅煮40斤大米，且只能用農(nóng)作桿或木材加工廠的刨花、木糠煮飯，須多煮才能熟能生巧。

鍋巴很香，放到第二鍋上面再煮一次，否則發(fā)酵不動(dòng)，其起到米酒增香的作用，再說(shuō)此農(nóng)村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很松軟，其它用蒸氣煮的飯，其酒味寡淡，且其飯涼后返硬，那么得出酒不好飲且略苦，切記！二、糖化:飯熟透后起飯鋪到?jīng)鱿希厦嫦确乓粡埜蓛舻拿薏迹杆倨痫垼鑴颍＝巧却禌鲋寥梭w溫度，撤酒餅且拌勻，入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無(wú)孔)，冬曖夏涼，四季溫室控制在春天溫度一一21至25度，飯內(nèi)糖化溫度盡量控制以上的溫度，

三_糖化18小時(shí)左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一點(diǎn)也可，塑料袋封口，約7至10天即發(fā)酵完畢，其間溫度盡量控制同上，這樣的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器發(fā)酵溫度高，質(zhì)量不好，另，用塑料裝的糖化和發(fā)酵都不好。容器每次都要洗凈、曬干、消毒，否則易酸，四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫，剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣(mài)，要重新加入發(fā)酵缸中二次發(fā)酵，因其味不好，影響質(zhì)量。

2、想弄個(gè)純糧酒的小作坊，需要投資多少錢(qián)？風(fēng)險(xiǎn)大嗎？

你可能沒(méi)有注意到，從古到今，釀酒都屬于嚴(yán)管的行業(yè)，歷史上很長(zhǎng)一段時(shí)間是官府的生意，現(xiàn)在雖然放開(kāi)了，但證照辦理依然相當(dāng)麻煩，根據(jù)你的問(wèn)題，有下面這幾個(gè)思路，你可以考慮一下：第一，以食品加工小作坊名義生產(chǎn)。由于白酒屬于限制類(lèi)項(xiàng)目，規(guī)定是不發(fā)新證，只能用舊證換新證，也就說(shuō)不批準(zhǔn)新的白酒企業(yè)，但是，很多地方對(duì)糧食釀造小作坊是放開(kāi)的，對(duì)“以糧食釀造酒”可以發(fā)“食品生產(chǎn)加工小作坊許可證”。

要注意的是，這種許可證下，只能通過(guò)散裝或簡(jiǎn)易包裝后銷(xiāo)售，而像超市銷(xiāo)售的成品酒一樣的包裝叫預(yù)包裝，釀酒小作坊不能采用，這種情況下，實(shí)際上就是不允許跨區(qū)域銷(xiāo)售，甚至有些地方即使包裝不違規(guī)，也不允許進(jìn)超市。要看一下當(dāng)?shù)氐墓芾項(xiàng)l例是如何表述的，釀酒小作坊的資金方面，反而不是重點(diǎn)。一般來(lái)估算，發(fā)酵池(缸）、蒸餾設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備，以及一些必備的原料、流動(dòng)資金等等，加起來(lái)10萬(wàn)上下就可以開(kāi)張，大體是每天生產(chǎn)幾百斤白酒的規(guī)模，

你可以根據(jù)市場(chǎng)循序漸進(jìn)，風(fēng)險(xiǎn)倒也不大。如果銷(xiāo)售規(guī)模大了的話(huà)，小作坊無(wú)法承載，可以考慮下面的辦法，第二，委托正規(guī)酒廠定制生產(chǎn)。大家都聽(tīng)過(guò)什么五糧春、瀏陽(yáng)河，這些就實(shí)際上就是五糧液集團(tuán)的定制生產(chǎn)酒，正規(guī)酒廠可以根據(jù)客戶(hù)的要求，包括檔次、類(lèi)型、價(jià)格等等，單獨(dú)生產(chǎn)一個(gè)品牌的白酒，供客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售，客戶(hù)與酒廠之間是委托生產(chǎn)的關(guān)系。

酒廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)并保證質(zhì)量，客戶(hù)負(fù)責(zé)銷(xiāo)售并承市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，這是快速切入市場(chǎng)，并且有利于做大的一種捷徑，不少人獲得了巨大的成功。第三，收購(gòu)現(xiàn)有的酒廠，我國(guó)的白酒企業(yè)實(shí)際上是非常多的，過(guò)去基本上縣縣有酒廠。其中又有相當(dāng)一部分經(jīng)營(yíng)不善，如果你有一定資本，去收購(gòu)一家，不失為一種好的選擇，至于價(jià)格差異很大，有的酒廠負(fù)債大而凈資產(chǎn)很低，幾百萬(wàn)就賣(mài)的也可以找到。

3、在農(nóng)村搞個(gè)小型的酒廠大概要投資多少錢(qián)呢？

在農(nóng)村，無(wú)論是紅白喜事還是農(nóng)戶(hù)家里招待客人，都離不開(kāi)白酒，因此在農(nóng)村辦個(gè)小型酒廠還是有前景的。那么在農(nóng)村辦個(gè)小型酒廠大概需要投資多少錢(qián)呢？我們現(xiàn)在以每天出酒二百斤的產(chǎn)量來(lái)計(jì)算下大概費(fèi)用，一，設(shè)備①蒸酒鍋爐120L，費(fèi)用1700元，②陶制發(fā)酵缸2個(gè)，直徑1米，高1米，單價(jià)750元，③陶制酒缸150斤裝2個(gè)，單價(jià)180元。