接觸到翻糖蛋糕，感覺(jué)很是驚艷，置身投入烘培行業(yè)去學(xué)習(xí)惠爾通課程，結(jié)果學(xué)了才知道和自己幻想的不是一回事。店內(nèi)和培訓(xùn)學(xué)的東西完全不一樣，學(xué)徒的話，蛋糕店因?yàn)樾枰麧?rùn)，會(huì)使用添加劑好人造產(chǎn)品來(lái)制作降低成品，畢業(yè)之后又去當(dāng)學(xué)徒，助教，教課，最后啰嗦一句，如果有熟人在開(kāi)店或者可以帶你，就先去做學(xué)徒，（短期接觸下知識(shí)），然后再去找靠譜的地方學(xué)習(xí)知識(shí)。

1、我想學(xué)做蛋糕開(kāi)店，是跟人家當(dāng)學(xué)徒，還是去培訓(xùn)班學(xué)，哪個(gè)比較快？

個(gè)人經(jīng)歷，希望能幫助到你。我進(jìn)入烘培是比小白還小白的大齡男士，對(duì)甜品的認(rèn)知只有每年過(guò)生日才會(huì)買一個(gè)，全年基本不吃！之后接觸到翻糖蛋糕，感覺(jué)很是驚艷，置身投入烘培行業(yè)去學(xué)習(xí)惠爾通課程，結(jié)果學(xué)了才知道和自己幻想的不是一回事，就算課程結(jié)束后發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)坑，自己還是一個(gè)小白連戚風(fēng)都不會(huì)做，因?yàn)檎n程里沒(méi)有，問(wèn)教課老師也不告訴你，需要學(xué)習(xí)的東西還有很多很多，畢業(yè)回家開(kāi)店有點(diǎn)不切實(shí)際。

畢業(yè)之后又去當(dāng)學(xué)徒，助教，教課，只有你進(jìn)去這個(gè)圈子你才了解一些東西。學(xué)習(xí)的過(guò)程只有偷學(xué)才是真的，不要妄想別人什么都會(huì)教你，自己努力才是真的，30多歲和20來(lái)歲的同事在一起內(nèi)心難受的一匹，只有羨慕年輕真好。再說(shuō)現(xiàn)在的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，魚(yú)龍混雜，你需要謹(jǐn)慎選擇，雖然說(shuō)師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)修行在個(gè)人，不過(guò)好的老師會(huì)教你小知識(shí)點(diǎn)，對(duì)于新手期來(lái)說(shuō)真的是非常有幫助，可以讓你少走很多彎路，

~~再說(shuō)學(xué)徒，如果你是小白進(jìn)去學(xué)徒，刷盤(pán)子，配料基本就是你的本職工作了，上手操作產(chǎn)品你還需要等待，至于等多久就看你個(gè)人能力和人際關(guān)系了，因?yàn)槟闳サ昀镒鰧W(xué)徒，每天制作的產(chǎn)品是要銷售給顧客的，不會(huì)拿來(lái)給你練手！所以說(shuō)廚師長(zhǎng)給你安排什么你就的干什么，不要小看西點(diǎn)的工作量，不就是做點(diǎn)蛋糕嗎，真的很累。店面產(chǎn)品大的話，一份蛋糕有可能就是幾十斤雞蛋，

還需要分離蛋黃。哈哈加油把朋友，要有耐心，有毅力，吃點(diǎn)苦沒(méi)什么的，最后啰嗦一句，如果有熟人在開(kāi)店或者可以帶你，就先去做學(xué)徒，（短期接觸下知識(shí)），然后再去找靠譜的地方學(xué)習(xí)知識(shí)，店內(nèi)和培訓(xùn)學(xué)的東西完全不一樣，學(xué)徒的話，蛋糕店因?yàn)樾枰麧?rùn)，會(huì)使用添加劑好人造產(chǎn)品來(lái)制作降低成品，培訓(xùn)不需要考慮賣貨用的大部分都是天然食品，不用添加劑。