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海南海鮮,去海南必吃的海鮮有哪些

來源:整理 時間:2022-10-17 15:28:38 編輯:海口本地生活 手機版

本文目錄一覽

1,去海南必吃的海鮮有哪些

陵水酸粉

去海南必吃的海鮮有哪些

2,海南海鮮和山東海鮮區別

  海南海鮮和山東海鮮區別:海南海鮮品種種類比山東更多,且個頭更大一些,相對海南海鮮,山東貝殼類海鮮產量更大。  在食用方面,山東海鮮比海南海鮮更美味一些,原因是山東海水溫度相對較低,同品種海鮮的生長時間要比海南更長一些,所以肉質更緊實一些。

海南海鮮和山東海鮮區別

3,海南三亞海鮮

大排檔吃!最便宜也是最新鮮的! 還能感覺得到海南原汁原味的飲食風情!
可以去第一農貿市場去買,然后拿到春園海鮮大排檔去加工,這樣相對來說很便宜
三亞春園海鮮廣場 那里都是加工海鮮的地方

海南三亞海鮮

4,海南海鮮市場一般按斤還是公斤

海南海鮮市場一般按斤賣。 海南海鮮最受歡迎的的有: 1.石斑魚:石斑魚清蒸后肉質細嫩有彈性,有溫中補氣、益智、保健的功效 。 2.芒果螺:芒果螺肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理,含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。 3.象拔蚌:象拔蚌富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力的功效 。 4.膏蟹:膏蟹肉質鮮美,營養豐富,兼有滋補強身之功效。

5,海南最好吃的海鮮是什么

海蝦、富貴蝦,又名琴蝦(海南話叫涮尿蝦)、三點蟹(螃蟹的背上有三個橢圓形的點)、龍蝦、章魚、沙包螺、 芒果螺、炒海白、紅友魚
蝦 蟹 扇貝 各種海魚
要吃海鮮請到文昌市鋪前鎮那里海鮮有名哦
在陵水新村漁排,有大量的野生海鮮!

6,為什么海南的海鮮那么貴

海鮮,因為捕捉本錢或養殖本錢與配送本錢的問題,就是一種很貴的食物,當然,在海南的海鮮也是不廉價的,只是相對于許多內陸城市,海南靠著海能夠吃到相對價格廉價一些,新鮮一些的海鮮。下面說一下為什么海南的海鮮也不廉價。 一、海鮮不廉價的原因首要有越來越高的捕捉本錢問題,在現在人們越來越過度捕捉的今天,打魚的漁船需要到更遠的海域去打魚,不僅魚量少,且人工,捕捉物資等都在漲價,在這些要素的影響下,所以的價格都加到顧客終究買到手的海鮮里了。這是為什么海鮮貴的原因。 二、在說到海南海鮮為什么也不廉價的要素,最首戰之地的就是商場上人們對于海鮮的需求日益增加,求大于供,勢必會導致海鮮產品的價格增長。但是海南的海鮮相對于內地城市來說,因為少了運輸本錢,所以仍是相對廉價與新鮮。 三、終究說一下我們最關懷的一個問題,就是在海南買海鮮,是不是海南人與外地人的價格不一樣。我想說的確有這種情況存在,不過那不是廣泛的。下面來說說。海南人幾乎每天餐桌上都會有海鮮的身影,大多數是魚類多。海南人的海鮮大多在當地的菜商場或者碼頭上購買,并且海南人日常食用的也是一些小海鮮,并未是游客們點的大海鮮。

7,海南吃海鮮

想吃海鮮,告別別去三亞。。。。那邊東西貴,且不好吃。海南吃海鮮最有名的地方是:離海口美蘭機場較近的紅樹林邊上。。。桂林洋的塔市,演豐一帶海鮮最有名了www.guilinyang.com
呵呵!你說哪么多都不知道你想在海南那里吃海鮮。。。。我是海口的 如果你想在海口吃海鮮又比較經濟的話 那就不用多說了 去板橋路 板橋海鮮廣場就對了! 那里是海鮮批發市場跟海鮮加工店一起的一個大型海鮮廣場。。。

8,海南哪里吃海鮮好

玩在三亞,吃在海口。海口板橋路海鮮一條街的海鮮比三亞春園等地新鮮豐富的多,而且價格是三亞的三分之一左右。海口的新埠島還有游船海鮮項目,即在游船上一邊吃海鮮一邊游覽風光,非常愜意。
建議你你如果到海南的話,如果是在海口就到新埠島那邊的海鮮店,不算貴,衛生好風景也好,那是水上餐廳。去三亞的就建議您去春園附近的海鮮,本人推薦三亞勝利路那邊的一家海鮮店(名字記得不是很清楚了,好像是肥姐海鮮,服務態度很好,老板娘為人隨和)
一般吃海鮮是去第一市場買了然后加工的,或者去春園吃,或者友誼社區等等現在三亞逐漸進入旅游的淡季了,價格都恢復了淡季的價格了,預訂有個更多選擇了,主要是多做做功課三亞自助游,主要是要找適合的酒店,選擇性價比比較高的,還有行程也要多做做功課,找一個熟悉三亞旅游的專業人士專門設計行程的,還有什么不明白的可以Q俺5月,6月份一般穿夏天的衣服就可以了,帶件長袖或者薄的外套晚上去海邊有點涼,5、6月份以后以晴天為主,下海游泳是沒有問題的去海南自由行首先要注意三點一、機票一定要要提前預定往返的團隊票價格便宜二、酒店找海南當地的旅游公司預定價格也會便宜些,住宿可以選擇兩晚靠近市區的兩晚亞龍灣好好休閑度假區三、行程可以先確定一個大概的,然后根據自己玩的情況再決定后面的行程自己要多做做功課,有什么不明白的可以Q俺或者去俺空間里看一下我推薦幾個線路,南山和天涯海角一天時間,南田溫泉和蜈支洲島一日游一天,熱帶雨林一天,坐游艇戶外深海潛水一日游,還有亞龍灣天堂森林公園,檳榔谷,西島和大小洞天,亞龍灣沙灘等等祝您有個開心的假期

9,請問海南島有哪些海鮮特產

海南的四大名菜有:文昌雞、加積鴨、和樂蟹、東山羊!海南的海產品主要有兩個港口在做:一個是白馬井,一個龍門漁港!這兩個地方的海產品比較正宗,都是從海上打回來的!主要有:紅魚、魷魚、香蝦、鰻魚、海蛇、帶魚、馬鮫魚!
海鮮有基圍蝦,大龍蝦,花蟹,面包蟹,還有海南四大名菜里的“和樂蟹”,老虎魚,芒果螺,瓜螺,馬踢螺,海星,海膽...很多很多...
海南特產 一、椰子食品類主要是各種椰子糖果、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥餅、椰片糖、椰計粉和椰子醬等。 二、咖啡類生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄邁 的福山咖啡和興隆華僑農場的太陽河咖啡。 三、腰果仁分有散裝、袋裝生仁和袋裝即食品店熟仁二種。 四、胡椒類分有黑胡椒和白胡椒,市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等,亦分有散裝(以斤論價),袋包裝精裝包裝(以包論價)等。也有現磨現賣的鮮磨胡椒粉。 五、牛肉干不同的加工方法,制出不同風味的牛肉干,每種都可購買一些。目前海南本地的牛肉干以海口和東方縣兩地產品的為佳。文昌的錦山牛肉干也是海南籍華僑較喜歡的即食特產。 六、熱帶果脯類和鮮果類主要有芒果干、益智果等。來瓊旅游人士,不妨買一些椰子、菠蘿蜜、芒果、番石榴等熱帶水果之鮮果回內地,以餮親友。 七、海產干品類各種海產魚干、魷魚干、貝類、海參、蝦仁海蛇干以及瓊脂等。 八、鹿制品類在海南的各個鹿場游覽點,均可購買到毓鹿制美容化妝品以及各種滋補鹿產品。 九、特色酒類南海ctc紅碎茶,海南布萊特香蘭(紅、綠)茶、白沙綠茶、澄邁椰仙苦丁茶和東山嶺的鷓鴣等。 十、特色酒類山蘭玉液、鹿龜酒、金岳玉液、坡馬酒、檳榔酒和地瓜酒等。
和樂蟹,和樂是一個地方,好像哪里的蟹很出名基圍蝦多了去了!
文昌雞、椰子、興隆咖啡,很多了。

10,去海南必吃的海鮮有哪些

在海南吃海鮮,如果想吃得正宗又過癮,一定要學著海南人去“打邊爐”。海南的“打邊爐”類似北方的涮火鍋,只是涮的內容不一樣。外地游客到海南“打邊爐”,往往首選海鮮邊爐。“海鮮大餐”已經成為游客到海南旅游不可錯過的美食,對一些游客而言,其吸引力甚至超過了海南的美景。在海南吃海鮮,如果想吃得正宗又過癮,一定要學著海南人“打邊爐”。海南人“打邊爐”歷史悠久,且名目繁多。據說是因圍爐而食,守著爐子邊涮煮邊食,所以稱之為“打邊爐”。從烹飪技藝而言,“打邊爐”幾乎沒有什么“技術含量”可言:只需一鍋清水,再放入少許香菇、枸杞、蔥、姜、地膽,然后就可以放入喜歡的海鮮盡享一頓海鮮大餐了。涮出來的海鮮原汁原味,鮮味十足,這時可以根據各自口味配制喜歡的沾醬。待海鮮吃得差不多了,鍋里的清水已經變成一鍋鮮美無比的海鮮湯,這種湯幾乎不含任何脂肪,熱量較低,蛋白質含量高。同時,湯中又保留了食材中的多種維生素,喝后很容易被人體吸收。喝上一碗后,再放入各類蔬菜,或是面條,另一種美味就會接著開始。海南人認為,這種吃海鮮的方法雖簡單,但唯有如此,才能不喧賓奪主讓調料搶走海鮮的美味。清湯下鍋保留了湯的自然和海鮮的鮮味,既環保自然,又原汁原味。海南“打邊爐”有兩個最顯著的特點,第一是湯菜合一,湯鮮味美;第二是一邊涮煮一邊趁熱吃,能吃出食物原有的風味,“打邊爐”已成為海南飲食文化的一個重要組成部分。外地游客到海南“打邊爐”,往往首選海鮮邊爐。短短幾年時間,在三亞、海口就出現了多個海鮮大排檔,大受游客和本地人歡迎,游客在這里可以自己挑選各類海鮮,然后交給店家簡單處理之后開始“打邊爐”。其實,在海南本地,“打邊爐”是一種隨心所欲的吃法,無論是天上飛的地上跑的還是水里游的,都可以拿來“打邊爐”,最常見的“打邊爐”的主料有牛、羊、雞、鴨、魚、蝦、蟹肉等肉食;配菜有冬瓜、生菜、蘿卜、冬菇、豆腐、杞子等,應有盡有,海南人用“打邊爐”的方式,享受著原汁原味的美味。有人認為,“打邊爐”是海南人最得意的飲食杰作之一,也是海南人對食材充分自信的突出表現。在海南,據說秋冬季節到了,當時人們為了能吃上熱乎乎的可口晚餐,喝上香騰騰的湯,便想到了這種“邊吃邊燙”的玩意。這樣人們既能品嘗美味,又能取暖;既能海闊天空聊天,又能聯絡感情。據介紹,海南本土火鍋傳統上是在秋冬流行,因此叫冬令火鍋,“老海南”也管這種吃法叫“打邊爐”。現在,當地人在海南“打邊爐”已經不分季節,一年四季都能吃得熱氣騰騰。
1. 鮑魚2. 龍蝦3. 梅花參4. 海膽5. 石斑魚6. 蠔7. 鯧魚8. 基圍蝦9. 青蟹10. 血蚶11. 馬鮫魚12. 芒果螺13. 扒皮蝦14. 紅口螺15. 蟶子16. 海白海南不僅有碧水藍天、椰林風韻的美景,游客對這里的美食更是津津樂道。海南四周環海,海鮮資源種類豐富。這里有石斑魚、青衣魚、扇貝、紅魚、花蟹等等海鮮。如果你廚藝精湛,煎、燜、炸、煮都能烹飪出肉質肥美的海鮮佳肴。介紹海南這幾個漁港碼頭,這里的海鮮簡直是物美價廉。1. 陵水新村港2. 萬寧海鮮碼頭3. 瓊海譚門港海鮮4. 三亞紅砂碼頭5. 文昌環球碼頭6. 海口新埠島碼頭7. 儋州白馬井水產碼頭8. 東方八所港碼頭以上漁港碼頭不分先后順序的。
23年老海南回答你!板橋路海鮮市場,除了龍蝦鮑魚這兩種海鮮,其他的你就可勁兒吃!為啥說除了龍蝦鮑魚呢,因為這兩種都是養殖的多,想吃真正的鮮味建議你點貝類,淋上蒜頭那個鮮呀!!!!最后建議來到海南千萬別忘了去小巷子里面品嘗一下各種特色的小吃!!!
海南的海鮮正宗、鮮活、生猛,海南好吃的海鮮有:一、鮑魚鮑魚是三亞“三絕”之一。鮑魚非魚,而是屬于貝類,是一種海產軟體動物。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。每年3至9月是采鮑季節,7至8月是鮑魚的繁殖期,其時鮑魚性腺發達,肉又厚又肥。文昌縣龍樓鎮一帶盛產鮑魚。二、龍蝦龍蝦是生活于熱帶、亞熱帶淺水海域的海洋動物,是蝦中佼佼者。它披盔帶甲,還有兩條長長的觸鞭,美麗威武。海南產好幾種龍蝦,在文昌東郊椰林等地,游人可在養殖的網中自選鮮活龍蝦,即時品嘗美味。龍蝦是名貴的食品,其肉軟滑,鮮腴可口。以蝦頭、尾、足等熬粥;也有炸、爆炒、清蒸的吃法。三、后安鯔魚1、后安鯔魚是萬寧特產之一,盛產于后安小海。鯔魚又分為烏頭鯔、白宜鯔、赤魚鯔、青鯔、硬磷鯔5種。后安鯔魚,體長稍扁,頭部平扁,下頜前端有一突起,上頜中央有一凹陷,背鰭兩個。小的長約10厘米,大的長約50厘米。2、后安鯔魚四季均可捕獲,秋冬為旺季。它是高檔魚種,海鮮補品。不但是宴席上的佳肴,又是老少病弱者、婦女產后的最佳補品之一。四、梅花參1、梅花參是海南省特有的海珍,三亞“三絕”之一。主要產在南海諸島海域。海參為“海產八珍”之首,尤以梅花參為最珍貴。梅花參最長可達1.2米,重12至13千克,故稱“海參之王”。2、梅花參經濟價值很高,既是滋補品,又可治病抗癌,有一定的防衰老作用。梅花參可用雞湯清燉,也可切片加輔料清沙,還可以甜吃,即用海參、雞蛋、桂圓加冰糖清燉。五、海膽海膽又叫海刺猬,是一種棘皮動物,呈圓形、半球形或心形。文昌縣龍樓所產的海膽比較有名。海膽雖然其貌不揚,但它的生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食物,營養價值很高。它可生食,也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。海膽膏加上瘦豬肉同煮,吃起來鮮美可口,別有風味。六、石斑魚石斑魚的營養豐富、肉質細嫩,味道鮮美。石斑魚肉中的蛋白質含量高于一般魚類,除含人體所必須的各種氨基酸外,還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質,一舉成為經濟價值很高的魚類,宴席上的佳肴,是暢銷港澳臺的名貴海鮮品。七、蠔1、蠔,又名牡蠣,別名蠣黃、海蠣子。牡蠣肉肥爽滑,味道鮮美,營養豐富,素有“海底牛奶”之美稱。據分析,干牡蠣肉含蛋白質高達45%-57%,脂肪7%-11%,肝糖19%-38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成。鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。2、蠔除了肉可食,珠可作裝飾外,蠔殼可供用藥,功能制酸鎮痛,可作胃藥,治胃酸過多。對身體虛弱、盜汗心悸,也有療效。牡蠣的食用方法較多,鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生灼、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。八、鯧魚1、鯧魚富含蛋白質及其他多種營養成分,膽固醇含量也低于所有的動物性食品。鯧魚肉質鮮嫩、刺少、味佳,營養豐富,而且含有人體所需多種維生素、氨基酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等多種營養成分。2、鯧魚味甘、平,有一定的食療作用,食之可令人肥健,益氣增力,具有益氣補血,柔筋利骨之功效。對消化不良,脾虛腹瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,又降低膽固醇的功效。對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的食品。3、鯧魚還含有豐富的微量元素,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌癥的發生。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資。九、基圍蝦基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的,其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,海南的基圍蝦體肥殼薄、肉質鮮美爽口。十、紅魚紅魚肉厚刺少,肉質鮮美,蛋白質含量高,營養豐富,被列為優質海產魚類,是著名的海鮮美食。海南儋州出產的紅魚干和臨高出產的紅魚筒是海南的著名特產之一。十一、青蟹三亞產的青蟹每只可重達0.5公斤,在清明節前后和冬至時吃青蟹是最好的。青蟹食法多樣,多為清蒸,肉厚膏肥,味道十分鮮美。人們還用它來制作蟹餅,鮮脆清香,別具風味。十二、血蚶血蚶為海南重要高價食用貝類之一,因具有血紅素而得名,一般相信吃血蚶可以補血,自古即被視為滋補佳品。海南民間有用炭火烤的食法,叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的習俗,人們把蚶殼當作兩扇“門”,蚶肉視為“元寶”。十三、馬鮫魚馬鮫魚,體形狹長,頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點,腹部龍白色,背鰭與臀鰭之后有角刺。在夏秋季常結群作遠程洄游。馬鮫魚刺少肉多,體多脂肪,與“雪菜”同燒鮮美異常,可作“熏魚”,也可用鹽腌制,是下飯的佳肴。十四、對蝦1、對蝦是節肢動物,身體長15-20厘米,甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。肉味鮮美,是我國的特產之一。過去市場上常成對出售,所以叫對蝦,也叫明蝦。2、對蝦是真正的美味,對蝦大小均有,用大蒜、檸檬油或者peri-peri腌泡汁加工。對蝦價格相對低廉,海南旅行值得品嘗一次。十五、芒果螺芒果螺的形狀有點像芒果,口感鮮嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味,鮮嫩的螺內吃在嘴里口齒留甜,如果加點辣椒炒又是一種味道。十六、扒皮魚1、扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類,它的蛋白質含量特別高,每100克魚肉就含1.92克的蛋白質,其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。扒皮魚肉可做藥用,治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。2、魚肉比較淡,海南旅行網建議大家用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯,用一點芫荽和姜絲調味,聽說比生魚片還好吃,切片煮面線湯也非常可口,不妨一試。十七、魷魚1、魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,營養價值很高,是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。2、魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。3、中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。海南旅行網特別提醒大家,魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。十八、紅口螺白灼紅口螺的做法保持其原汁原味,吃的時候可蘸醬料入口,口味鮮美;炭烤做法為,加少許燒烤配料,讓其入味到內部,香上加香。其中,如果搞成微辣口味,口感為最好。十九、蟶子(蟶音同“撐”)蟶子的肉很好吃,并且價格也比較便宜,所以是一種大眾化的海產食品。夏天是盛產蟶子的季節。蟶子最常見的一種叫長竹蟶,兩殼形似長竹筒,因此而得名。蟶子是夏天佐酒的佳肴。蟶肉可以拌涼菜,最宜夏令。二十、雞腿螺雞腿螺的外型和其他螺無太多區別,只是表面紋路更粗糙些,最大的不同在與螺肉本身,形狀象一個小小的雞腿,白白嫩嫩,入口則更是清甜,慢慢咀嚼,能品出一種別具一格。二十一、海白海白,一種貝類,外殼呈白色,海南人稱其為“海白”。常用來煮湯或燒烤,冬瓜海白湯,是海南的一道名菜,味道十分鮮甜。
在海南吃海鮮,如果想吃得正宗又過癮,一定要學著海南人去“打邊爐”。海南的“打邊爐”類似北方的涮火鍋,只是涮的內容不一樣。外地游客到海南“打邊爐”,往往首選海鮮邊爐。“海鮮大餐”已經成為游客到海南旅游不可錯過的美食,對一些游客而言,其吸引力甚至超過了海南的美景。在海南吃海鮮,如果想吃得正宗又過癮,一定要學著海南人“打邊爐”。海南人“打邊爐”歷史悠久,且名目繁多。據說是因圍爐而食,守著爐子邊涮煮邊食,所以稱之為“打邊爐”。從烹飪技藝而言,“打邊爐”幾乎沒有什么“技術含量”可言:只需一鍋清水,再放入少許香菇、枸杞、蔥、姜、地膽,然后就可以放入喜歡的海鮮盡享一頓海鮮大餐了。涮出來的海鮮原汁原味,鮮味十足,這時可以根據各自口味配制喜歡的沾醬。待海鮮吃得差不多了,鍋里的清水已經變成一鍋鮮美無比的海鮮湯,這種湯幾乎不含任何脂肪,熱量較低,蛋白質含量高。同時,湯中又保留了食材中的多種維生素,喝后很容易被人體吸收。喝上一碗后,再放入各類蔬菜,或是面條,另一種美味就會接著開始。海南人認為,這種吃海鮮的方法雖簡單,但唯有如此,才能不喧賓奪主讓調料搶走海鮮的美味。清湯下鍋保留了湯的自然和海鮮的鮮味,既環保自然,又原汁原味。海南“打邊爐”有兩個最顯著的特點,第一是湯菜合一,湯鮮味美;第二是一邊涮煮一邊趁熱吃,能吃出食物原有的風味,“打邊爐”已成為海南飲食文化的一個重要組成部分。外地游客到海南“打邊爐”,往往首選海鮮邊爐。短短幾年時間,在三亞、海口就出現了多個海鮮大排檔,大受游客和本地人歡迎,游客在這里可以自己挑選各類海鮮,然后交給店家簡單處理之后開始“打邊爐”。其實,在海南本地,“打邊爐”是一種隨心所欲的吃法,無論是天上飛的地上跑的還是水里游的,都可以拿來“打邊爐”,最常見的“打邊爐”的主料有牛、羊、雞、鴨、魚、蝦、蟹肉等肉食;配菜有冬瓜、生菜、蘿卜、冬菇、豆腐、杞子等,應有盡有,海南人用“打邊爐”的方式,享受著原汁原味的美味。有人認為,“打邊爐”是海南人最得意的飲食杰作之一,也是海南人對食材充分自信的突出表現。在海南,據說秋冬季節到了,當時人們為了能吃上熱乎乎的可口晚餐,喝上香騰騰的湯,便想到了這種“邊吃邊燙”的玩意。這樣人們既能品嘗美味,又能取暖;既能海闊天空聊天,又能聯絡感情。據介紹,海南本土火鍋傳統上是在秋冬流行,因此叫冬令火鍋,“老海南”也管這種吃法叫“打邊爐”。現在,當地人在海南“打邊爐”已經不分季節,一年四季都能吃得熱氣騰騰。
在海南吃海鮮,如果想吃得正宗又過癮,一定要學著海南人去“打邊爐”。海南的“打邊爐”類似北方的涮火鍋,只是涮的內容不一樣。外地游客到海南“打邊爐”,往往首選海鮮邊爐。“海鮮大餐”已經成為游客到海南旅游不可錯過的美食,對一些游客而言,其吸引力甚至超過了海南的美景。在海南吃海鮮,如果想吃得正宗又過癮,一定要學著海南人“打邊爐”。 海南人“打邊爐”歷史悠久,且名目繁多。據說是因圍爐而食,守著爐子邊涮煮邊食,所以稱之為“打邊爐”。從烹飪技藝而言,“打邊爐”幾乎沒有什么“技術含量”可言:只需一鍋清水,再放入少許香菇、枸杞、蔥、姜、地膽,然后就可以放入喜歡的海鮮盡享一頓海鮮大餐了。 涮出來的海鮮原汁原味,鮮味十足,這時可以根據各自口味配制喜歡的沾醬。待海鮮吃得差不多了,鍋里的清水已經變成一鍋鮮美無比的海鮮湯,這種湯幾乎不含任何脂肪,熱量較低,蛋白質含量高。同時,湯中又保留了食材中的多種維生素,喝后很容易被人體吸收。喝上一碗后,再放入各類蔬菜,或是面條,另一種美味就會接著開始。 海南人認為,這種吃海鮮的方法雖簡單,但唯有如此,才能不喧賓奪主讓調料搶走海鮮的美味。清湯下鍋保留了湯的自然和海鮮的鮮味...
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