工具/原料排骨斤豆瓣醬(我用的是新河六月香豆瓣醬)，糖一大勺，一茶匙(3g左右)方法/步驟:蔥、姜、蒜切碎，蔥、姜、蒜放入熱油鍋中翻炒，油太多了……下一大勺豆瓣醬，滴幾滴醬油翻炒，香味就出來了,腌制排骨將蔥和姜清洗干凈，排骨涂上淀粉,我做的這個挺濃的，這個菜譜的醬料很好,排骨還是要用小排,這個是用來腌制的醬料排骨，加一點糖中和豆瓣的咸味,做法:1,抓醬料和排骨腌制15分鐘排骨。

配料排骨250g大米200g輔助醬油5ml鹽2g白糖3g雞精少許生粉少許胡椒粉少許西蘭花2根蔥2個步驟1。準備食材。2.排骨加入鹽、醬油、糖、胡椒粉、雞精、生粉拌勻。3.排骨拌勻，腌制1小時左右。4.淘米，往飯盆里加水。5.把米飯放在高壓鍋里，然后把鹽米飯放在上面排骨一起蒸。6.在高壓鍋里蒸20分鐘。7.切西蘭花和洋蔥。8.將西蘭花煮至熟透。9.取出焯過的西蘭花備用。10.把蒸好的米飯放在盤子里，把蒸好的米飯鋪在上面排骨撒上蔥花，把西蘭花放在上面。

蒸糯米排骨【食材】豬排500g、糯米100g【輔料】蠔油、鹽、料酒。(竹葉、粽子葉、荷葉、竹筒)【做法】用鹽、姜末、蠔油、料酒腌制半小時調味，糯米洗凈浸泡過夜。2.把咸的排骨糯米粘好，然后拿一塊泡過水的(竹葉、粽子葉、荷葉、竹筒)切去頭尾。3、裝盤入鍋蒸，吃起來有竹葉的清香。

工具/原料排骨斤豆瓣醬(我用的是新河六月香豆瓣醬)，糖一大勺，一茶匙(3g左右)方法/步驟:蔥、姜、蒜切碎，蔥、姜、蒜放入熱油鍋中翻炒，油太多了……下一大勺豆瓣醬，滴幾滴醬油翻炒，香味就出來了。這個是用來腌制的醬料排骨，加一點糖中和豆瓣的咸味。因為豆瓣本身挺咸的，所以沒放鹽。抓醬料和排骨腌制15分鐘排骨。鹵制后，加入少許生粉，抓勻，使排骨更軟，蓋上保鮮膜。我做這道菜的時候放在電壓力鍋里一起蒸30分鐘。

醬香排骨詳細制作步驟原料:排骨500g、鹽一湯匙、白胡椒一湯匙、糖一湯匙、料酒兩湯匙、蔥、姜、蒜六瓣、醬油一湯匙等。做法:1，腌制排骨洗凈，瀝干，控干，加鹽，白胡椒粉，白糖，料酒，蔥段，姜片，腌制一小時以上。腌制排骨將蔥和姜清洗干凈，排骨涂上淀粉，2.炒菜中途加熱油鍋，轉小火炒排骨3-5分鐘，再轉大火炒排骨里的油。煎1-2分鐘，取出排骨控油備用，3.將醬油、番茄醬和蜂蜜混合成醬。剝大蒜，拍松，中火加熱油鍋，放入少許油，油六成熱時，放入大蒜炒香。然后倒入醬料，燒開，放入炒好的排骨，裹上醬料，加點水，小火煨一會，等湯濃了，就可以關火起鍋了。總結:醬油和番茄醬的量可以根據個人口味調整，我做的這個挺濃的，這個菜譜的醬料很好。排骨還是要用小排。