平底鍋加油燒熱，放入包好的韭菜盒子，待一面煎至金黃可翻面，同時加入少量水小火燜制2~3分鐘，直至完全熟透便可起鍋，這樣一道美味快手的韭菜盒子就完成了。制作韭菜盒子的第一步是準備餡料，首先上場的當然是當仁不讓的主角——韭菜，將買好的新鮮韭菜洗凈并除去雜葉，瀝掉水分后切碎備用。

1、雞蛋韭菜盒子怎么做？

韮菜雞蛋合子，新鮮美味，非常好吃，是家庭餐桌上常見的美味佳肴之一，大人孩子都愛吃，并且百吃不厭。那么，怎么做出一張張美味可口的雞蛋合子呢？我根據(jù)我的做法介紹如下，取韮菜一份，每個按一兩半左右計算。洗凈晾干，因為韮菜易出水，應該把它徹底晾干，否則，包菜時易流出雞蛋韮菜水來。韮菜晾干后，用刀切成短截，放在盆內(nèi)備用，

按每人一個到一個半雞蛋計算，打入碗里，加食鹽適量，攪拌均勻待用。取面粉若干，加水和勻，揉出筋骨，然后揪成面劑，每個劑一兩面左右。拿出兩個面劑，撖成圓餅狀，然后將韮菜抓到其中的一個面餅上，當然是越多越好，韮菜中間挖坑，倒入一個或略多雞蛋的量，攪拌均勻。然后將另一個面餅覆上，將周圍的邊用手摁實，不流縫隙，防止雞蛋與韮菜汁流出，

將包好的雞蛋合子放入餅鐺，用小火多翻加油的方法，將其烙熟即可食用。其味道可是非同一般，有人要問，為什么不將雞蛋炒熟放入韮菜里拌勻使用呢？我可以很負責的告訴你，那樣的做法非常影響口感。做出來的味道相差甚遠，還有人會問，為什么不把生雞蛋直接打進韮菜里加鹽呢？那不是不可以，而是鹽易將韮菜汁殺出，讓韮菜餡含水過多，兩張餅皮不容易粘合，也會讓合子烙的時候，汁液流出，影響合子的美觀。

2、韭菜盒子怎么做的？

最好吃的美食“韭菜盒子”，正宗做法都藏在這里了，韭菜是百姓餐桌上的常見食材，韭菜抗旱耐熱、生命力強，味道辛辣，還具有健胃、提神、補腎壯陽的諸多功效。烹飪韭菜的方法簡單多樣，和雞蛋的搭配是最經(jīng)典的菜式，韭菜雞蛋餅、韭菜雞蛋春卷等是家家戶戶都會的經(jīng)典菜式，而在我國華北和東北地區(qū)，韭菜盒子則是尤為流行的家常小食。

今天，小編就來介紹最為正宗的韭菜盒子的做法，看完下面的介紹趕緊在家學起來吧！制作韭菜盒子的第一步是準備餡料，首先上場的當然是當仁不讓的主角——韭菜，將買好的新鮮韭菜洗凈并除去雜葉，瀝掉水分后切碎備用，第二步是炒制雞蛋。雞蛋加入少許鹽，充分攪拌打勻后放入油鍋炒熟，在此過程中要碾磨雞蛋，使之成細碎狀，第三步將韭菜和雞蛋倒入碗中，再加入適量海米，淋上香油后充分攪拌餡料。

第四步就到了關鍵的制作面皮環(huán)節(jié)了，首先需要往準備好的面粉中加入適量溫水，邊加水邊將面粉攪勻，之后再加入少許冷水，揉好面團后蓋上保鮮膜，待其自然發(fā)酵半小時以上，到了第五步就可以包制盒子了，將醒好的面團分成幾等分并搟成圓片狀待用。此時，需要往餡料中加入適量鹽（鹽加的過早會導致韭菜大量出水），然后將餡料加入到面皮中包成帶花邊的韭菜盒子即可，

最后，即是下鍋煎制。平底鍋加油燒熱，放入包好的韭菜盒子，待一面煎至金黃可翻面，同時加入少量水小火燜制2~3分鐘，直至完全熟透便可起鍋，這樣一道美味快手的韭菜盒子就完成了，壹周君提醒，由于韭菜遇鹽極易出水，出水過多的餡料在包制階段便不容易捏攏，故在制作過程中要特別拿捏好放鹽調(diào)味的時機，不可過早，才能保證包出的韭菜盒子可以完整成型哦，這也需要大家合理安排好處理餡料和處理面皮的先后次序和程序。

3、韭菜盒子怎么做好吃又好看呢？

很高興回答這道問題，說到韭菜盒子是最家常的面食，外皮又香又脆，里面的是韭萊和雞蛋做的，香而不膩，熱吃涼吃都可以，皮薄餡大，口感非常的鮮美，下面我就分享韭萊盒子好吃又好看的做法吧！做法材料：面粉半斤，韭菜半斤，雞蛋三、四個，鹽、熱水、冷水、油各適量。1把面粉放入碗里，加少許鹽，再加入適量70度至80度的熱水燙面，攪拌均勻，再加入適量涼水拌均勻后，揉成一個光滑偏軟的面團，表面抹一層油蓋起來醒一個小時左右。