開封有兩家灌湯包比較有名，第一家是第一樓灌湯包，味道當(dāng)然沒得只有一個(gè)缺點(diǎn)太貴。有不少同學(xué)來開封旅游都說被坑了，沒有吃到正宗的灌湯包，開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時(shí)期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經(jīng)歷代廚師逐漸改制而成，如果說是問開封灌湯包和天津狗不理包子哪一個(gè)好吃，就像是問豫劇和昆劇哪個(gè)更好聽一樣的道理，每一個(gè)都是國家的寶貴文化，同樣的道理，開封灌湯包和天津狗不理包子也都是代表了當(dāng)?shù)厝藗兊南埠煤吞厣圆艜羞@兩個(gè)比較有名的美食。

1、開封灌湯包是怎么做的？

開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時(shí)期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經(jīng)歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳，別具一格，具體制作方法如下：原料：精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、姜末、鹽各三錢、醬油八錢、白糖八分。做法：1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成條，再用機(jī)器絞成碎肉；2、將碎肉放在盆里，下入作料，順著一個(gè)方向攪上勁，使其入味，

然后陸續(xù)對入清水約七至八兩，攪打上勁，最后下入小磨油，攪成餡；3、把面放在盆內(nèi)，先用少許水，把面抄成面穗，和成硬面塊;然后蘸水拃面，拃成不軟不硬的面塊即可；4、將和好的面放在案子上反復(fù)揉、摔、盤疊，直至光滑柔軟，下成五十個(gè)面劑，搟成邊薄中間厚的皮，上餡后揑成十八至二十一個(gè)褶的小包子；5、蒸時(shí)用大武火。

2、開封灌湯包去哪家吃才正宗？

你好，作為一個(gè)開封人我來回答一下，有不少同學(xué)來開封旅游都說被坑了，沒有吃到正宗的灌湯包。不過開封有兩家灌湯包比較有名，第一家是第一樓灌湯包，味道當(dāng)然沒得說，只有一個(gè)缺點(diǎn)太貴，今天我推薦的是黃家老店灌湯包，在河南大學(xué)淮河醫(yī)院路北，緊鄰西門大街。便宜還好吃，味道多樣，而且提供其他主食和菜品，飽飽的吃一頓。

3、把天津的老字號狗不理包子和開封的百年老店灌湯包同時(shí)放在一條街上，誰會笑到最后？

說到北方人們經(jīng)常吃到的美食，包子絕對算得上一個(gè)人們愛吃的，特別是北方的早餐，人們就是喜歡吃上幾個(gè)包子，而其中開封的灌湯包和天津的狗不理包子名氣還是非常的大的，至于說兩者哪個(gè)名氣更大，我認(rèn)為二者是沒有可比性的，如果說是問開封灌湯包和天津狗不理包子哪一個(gè)好吃，就像是問豫劇和昆劇哪個(gè)更好聽一樣的道理，每一個(gè)都是國家的寶貴文化，同樣的道理，開封灌湯包和天津狗不理包子也都是代表了當(dāng)?shù)厝藗兊南埠煤吞厣圆艜羞@兩個(gè)比較有名的美食。